So Einfach: Köstliche Dips mit dem Thermomix® Zaubern

Dips sind ein wichtiger Begleiter für Nachos, Salzstängli und andere Snacks. Ob für den Apéro oder den Filmabend: Dips kannst du schnell selber machen und damit jedes Gericht sowie rohes Gemüse und andere Snacks aufpeppen.

Richtig fein schmecken Dips, wenn du sie selber machst. Nicht nur, weil sie frisch am besten sind, sondern auch, weil sie viel gesünder sind als gekaufte. Denn in selbstgemachten Dips stecken keine Zusatzstoffe oder E-Nummern und sie enthalten weniger Fett, Zucker und keine künstlichen Aromen. So kommt dein Fingerfood mit Sicherheit gut an!

Klassiker wie Cocktailsauce, Tzatziki und Salsa Sauce gehören zum Grillieren sowie zu feinen Snacks beim Filmeabend einfach dazu. Doch die Palette an feinen Dips ist noch viel grösser. Wenn du deine Dip-Sauce selber machst, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die besten Saucen entstehen oft durch Ausprobieren!

Hier sind einige Rezeptideen, die du leicht zuhause zubereiten kannst:

Dip-Klassiker einfach selbstgemacht

Gemüse, das richtig gut zu unseren Dip-Rezepten passt: Blumenkohl, Broccoli, Gurke, Fenchel, Peperoni, Rote Bete, Rüebli oder Stangensellerie mit Kraut. Eigentlich alles, was als Rohkost schmeckt.

Rezept für Salsa Sauce

Frische Salsa Sauce passt perfekt zu Nachos und Tacos.

• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL eingelegte Jalapeños
• 1 Zitrone oder Limette
• 2 EL Rotweinessig
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker oder Agavendicksaft

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zitrone oder Limette auspressen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Jalapeños, Tomaten und Essig hinzugeben.
3. Mit Salz und Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Salsa Sauce auskühlen lassen und den Zitronensaft oder Limettensaft unterrühren.
5. Nun zu Gemüsesticks oder Chips servieren.

Wer Koriander gern hat, kann den Dip damit noch aufpeppen. Ich lasse ihn lieber weg und gebe stattdessen manchmal etwas gehackte Peterli hinzu.

Rezept für Tzatziki

Tzatziki ist hauptsächlich aus der griechischen Küche bekannt und enthält Joghurt, Salatgurke, Knoblauch sowie Olivenöl. Tzatziki Sauce schmeckt z.B. zu Knäckebrot.

• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Joghurt
• ½ Salatgurke
• 1 TL Olivenöl
• Zitronensaft (optional)
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill

1. Knoblauchzehe auspressen und mit Joghurt sowie der Gurke vermischen.
2. Zum Schluss einen TL Olivenöl und wahlweise etwas Zitronensaft dazugeben.
3. Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und etwas Dill abschmecken.

Tipp: Wenn du die Sauce etwas dickflüssiger magst, nimm Magerquark statt Joghurt. Tzatziki schmeckt auch vegan richtig fein. Einfach den Joghurt durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenjoghurt ersetzen.

Rezept für Guacamole

Der beliebte Avocado-Dip ist ganz schnell gemacht.

• 2 Avocados
• 1 Tomate
• Saft einer Zitrone oder Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Koriander
• Jalapeño oder Chilischote (optional)

1. Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Koriander klein hacken und dazugeben.
2. Mit Meersalz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.

Guacamole passt nicht nur perfekt zu Gemüse, sondern auch als Dip für Tortilla-Chips.

Curry-Dip-Rezept

Curry-Dip kannst du ganz schnell selber machen - in weniger als fünf Minuten!

• 150 g Creme Fraiche
• 150 g Quark
• 1 gestrichener EL Currypulver
• 1 TL Honig

Rezept für Aioli-Dip

Für den originalen mediterranen Knoblauch-Dip brauchst du Knoblauch, Ei, Olivenöl, Salz und Schnittlauch.

1. Rühr die Masse mit dem Schneebesen stetig um und gib währenddessen langsam so viel Olivenöl dazu, dass am Ende eine sämige Masse entsteht.
2. Schmeck den Dip mit Salz und Pfeffer ab. Garnier die Sauce mit gehacktem Schnittlauch.

Tipp: Der Geschmack entfaltet sich noch besser, wenn du den Dip vor dem Verzehren kurz in den Kühlschrank stellst. Wenn es ganz schnell gehen soll: Knoblauch pressen und mit der gewünschten Menge Mayonnaise oder Crème fraîche verrühren. Ein paar Min. in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen, anschliessend nochmals gut verrühren.

Rezept für Auberginen-Dip (Baba Ghanoush)

• 2 Auberginen
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tahin (Paste aus Sesam)

1. Stich mit einer Gabel die Haut mehrmals ein. Back die Auberginen circa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad, bis sie weich sind.
2. Schab anschliessend mit einem Löffel das abgekühlte Fruchtfleisch aus.
3. Pürier das Fruchtfleisch mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Peterli, dem Tahin und dem Zitronensaft.
4. Olivenöl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnier den Dip mit etwas Peterli.

Tipp: Mit Fladenbrot und Oliven als Vorspeise servieren oder einfach als Aufstrich fürs Brot verwenden.

Hummus-Rezept - Original

Hummus gehört auch bei uns längst nicht mehr nur zur veganen Ernährung, denn der Kichererbsen-Dip ist sehr fein und aufgrund des pflanzlichen Proteins auch äusserst gesund. Hummus ist ein vielseitiger und gesunder Dip.

• 1 Glas Kichererbsen
• 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Tahin
• 3 EL Olivenöl
• 2 bis 3 EL Zitronen- oder Limettensaft

1. Wenn die Masse zu wenig cremig ist, noch etwas Olivenöl dazugeben.
2. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika oder Chili.

Tipp: Probier verschiedene Varianten aus, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, Oliven oder sogar Bärlauch. Hummus passt übrigens nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Salat oder Brot.

Rezept für Kräuter-Dip

Diesen milden Dip machst du ganz nach Belieben mit Frischkäse, Nature-Joghurt oder auf Quark-Basis.

• Frischkäse, Joghurt oder Quark
• Gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum und Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer und Paprika

1. Die Kräuter fein hacken und unter den Joghurt mischen.
2. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken.
3. Für eine würzigere Variante des leckeren Dips gibst du eine gepresste Knoblauchzehe hinzu. Garniert mit frischen Frühlingszwiebeln ist Kräuter-Dip besonders fein.

Nährwerttabelle für Dips (pro 100g,ungefähre Werte)

Bonus: Tortellini mit Paprika-Cashew-Soße aus dem Thermomix®

Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann ist dieses Rezept für Tortellini mit Paprika-Cashew-Soße genau das Richtige! Es ist ein tolles, abwechslungsreiches Gericht, welches für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise etwas parat hält. Dieses Gericht ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind leicht erhältlich.

• 400 g frische Tortellini mit Ricotta-Füllung (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
• 4 g Gemüsebouillonpulver (enthält Sellerie, Senf)
• 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"
• 20 g Cashewkerne (enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse)
• 40 g Hartkäse, gerieben (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))

Pro Portion:

• Energie: 3084 kJ / 737 kcal
• Fett: 23 g (davon gesättigt: 7 g)
• Kohlenhydrate: 103 g (davon Zucker: 18 g)
• Eiweiß: 29 g
• Salz: 2 g

1. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
2. Spitzpaprikas längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 3 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.
3. Paprikawürfel und Zwiebelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 0.5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Zucchinistücke daneben auf das Backblech legen, mit 0.5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Gemüse im Ofen 20 - 25 Min. rösten, bis es weich und etwas gebräunt ist. Knoblauchzehe 10 Min. mit in den Ofen legen.
5. Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch etw...

Weitere Soßenrezepte für den Thermomix®

Soßen sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte, insbesondere bei Pasta. Mit dem Thermomix® lassen sich verschiedene Soßen schnell und einfach zubereiten. Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für Pasta mit Paprika-Sahne-Soße vor, das im Thermomix® zubereitet wird.

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Pasta mit Paprika-Sahne-Soße

• 20 g Basilikum/Oregano/Petersilie
• 250 g Mascarpone (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 20 g Hartkäse geraspelt (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
• 4 g Gemüsebouillonpulver (Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
• 250 g Spaghetti (Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

• Energie (kJ) 4669 kJ
• Energie (kcal) 1116 kcal
• Fett 62 g davon gesättigt 39 g
• Kohlenhydrate 110 g davon Zucker 21 g
• Eiweiss 27 g
• Salz 1 g

1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
2. In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen und Knoblauch, Zwiebel und Paprika darin für 3 Min. andünsten. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 8 - 10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Paprika weich ist.
3. In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen*, aufkochen lassen. Anschließend Pasta ins kochende Wasser geben und für 10 - 12 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgießen.
4. Währenddessen Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. Nach der Garzeit Mascarpone zur Paprika geben und alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
5. Soße noch mal aufkochen lassen und Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Pasta zur Paprikasoße geben und vermischen. Pasta auf Tellern verteilen, mit gehackten Kräutern und Hartkäseflakes toppen und genießen.

• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Arbeitszeit: 35 Minuten
• Niveau: Einfach

Neben der Paprika-Sahne-Soße gibt es viele weitere Soßen, die Sie mit dem Thermomix® zubereiten können:

• Béchamelsoße: Passt gut zu Fleisch, Gemüse oder Nudeln.
• Käsesoße: Besonders sättigend und cremig.
• Sahnesoße: Leicht und cremig, ideal zu Hähnchen oder Rouladen.
• Tomatensoße: Scharf und aromatisch, passt gut zu Pasta und Fleisch.
• Whiskysauce: Rauchig und kräftig, ideal zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
• BBQ-Sauce: Scharf, süß und aromatisch, passt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Ob cremige Béchamelsoße, Käsesoße oder Tomatensoße - alle Rezepte sind schnell und einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten. Sie passen zu verschiedenen Fleischgerichten und sind besonders cremig, scharf oder süß, je nachdem, welche Soße gewählt wird.

Milch (einschließlich Laktose)•Eier•Sellerie•Senf•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse. Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Die verschiedenen Soßenrezepte, die mit dem Thermomix® zubereitet werden können, sind vielfältig und lassen sich leicht zubereiten.

tags: #sobe #mit #thermomix