Semmelknödel mit Speck aus dem Thermomix: Ein herzhaftes Rezept

Heute bleiben wir bodenständig und lassen uns von der deutschen Küche inspirieren. Mit frischen und saisonalen Zutaten bereiten wir Semmelknödel mit Speck im Thermomix zu. Diese Variante wird Ihren Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Zutaten und Nährwertangaben

Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für dieses Rezept:

Zutaten:

• 250 g Steinofenbaguette (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste))
• 400 ml Milch (enthält Milch (einschließlich Laktose))
• 10 g Gewürzmischung „Hello Muskat“ (enthält Sellerie)
• 25 g Mehl (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen))
• 20 g geriebener Hartkäse (enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier)
• 25 g Sojasoße (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen), Soja)
• 1 Balsamico-Essig (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)

Nährwertangaben:

Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion:

Allergene:

• Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste)
• Milch (einschließlich Laktose)
• Sellerie
• Eier
• Soja
• Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zubereitung der Semmelknödel mit Speck

Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung der Semmelknödel mit Speck im Thermomix:

Vorbereitung:

1. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte in feine Halbringe schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln.
2. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Ein paar Kräuter für die Deko beiseitelegen, den Rest ebenfalls in die grosse Schüssel geben.

Teig zubereiten:

1. 200 ml [400 ml] Milch, die Hälfte der Gewürzmischung „Hello Muskat“, 50 ml [100 ml] Wasser* und 1 EL [2 EL] Butter* in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen.
2. Währenddessen das Steinofenbaguette in 1 cm grosse Würfel schneiden.
3. Baguette-Würfel in eine grosse Schüssel geben, geriebenen Hartkäse, Mehl und Zwiebelwürfel hinzufügen.
4. Mit warmer Milch übergiessen. Verrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und die Baguettemasse gut mit den Händen verkneten, sodass ein homogener Teig entsteht.
5. Mit feuchten Händen 8 [16] ca. 1 cm dicke Patties formen.

Knödel braten:

1. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Pfannenknödel darin ca. 4 - 5 Min. auf mittlerer Hitze abgedeckt anbraten.
2. Dann Deckel abnehmen, die Patties wenden und weitere 5 - 6 Min. ohne Deckel von der anderen Seite anbraten.
3. Tipp: Je nachdem wie gross Deine Bratpfanne ist, musst Du evtl. 2 Bratpfannen verwenden oder die Knödel nach und nach anbraten. Füge nach Bedarf mehr Öl* hinzu. Du kannst die Knödel im Ofen bei 150 °C Umluft warm halten.

Pilz-Gulasch zubereiten:

1. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren.
2. In einem hohen Rührgefäss 200 ml [400 ml] Milch, Maisstärke und restliche Gewürzmischung verrühren.
3. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelringe, Lauch und Champignons darin für 3 - 4 Min. anbraten.
4. Die Hälfte [die ganze] Sojasauce, die Hälfte [das ganze] Tomatenmark und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* zu den Champignons in die Bratpfanne geben und 1 weitere Min. anbraten.
5. Topfinhalt mit vorbereiteter Milchmischung ablöschen und 3 - 5 Min. köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Pilz-Gulasch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Servieren:

1. Pfannenknödel auf Teller verteilen. Pilz-Gulasch daneben anrichten. Mit den Kräutern garnieren.

Altes Brot muss nicht weggeworfen werden, sondern kann mit diesem tollen Knödelrezept weiterverarbeitet werden, das ausserdem noch super schmeckt.

Gesamtzeit: 40 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Schwierig

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