Schoko-Strudel-Rezepte mit Blätterteig: Köstliche Variationen

Strudel sind eine wunderbare Möglichkeit, süße Köstlichkeiten schnell und einfach zuzubereiten. Ob mit Äpfeln, Schokolade oder Maronen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte für Schoko-Strudel mit Blätterteig, die garantiert gelingen und Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Apfel-Vanillepudding-Strudel

Dieser Apfel-Vanillepudding-Strudel ist ein Klassiker, der mit wenigen Handgriffen zubereitet ist und dennoch beeindruckt. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremigem Vanillepudding und knusprigem Blätterteig ist unwiderstehlich.

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig (ca. 120 g)
• 50 g Butter, flüssig
• 2 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
• 4 EL Zucker
• 7 ½ dl Milch
• 1.4 kg Äpfel, gerüstet und in Schnitze geschnitten
• 1 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Rum
• 50 g Butter, flüssig zum Bestreichen
• Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:

1. Ein Backblech einfetten und den Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 200 °C, Heissluft: ca. 180 °C).
2. Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben und mit Butter bestreichen. Das zweite Strudelteigblatt etwas überlappend darauflegen und mit Butter bestreichen. Das dritte Strudelteigblatt quer darauflegen und mit heisser Butter bestreichen.
3. Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und die mit dem Aroma vermischten Äpfel einrühren.
4. Die Füllung halbieren und auf 2/3 der Strudelteigblätter aufteilen. Die Seitenränder nach innen einschlagen. Mithilfe des Küchentuches zu einem Strudel einrollen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech geben. Den zweiten Strudel ebenso zubereiten.
5. Die Strudel mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 30 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladen-Bananen-Tarte Tatin

Diese Tarte Tatin ist wie ein gebackener Bananensplit ohne Eis. Die Kombination aus karamellisierten Bananen und Schokolade macht dieses Dessert zu einem besonderen Genuss.

Zutaten:

• Blätterteig
• Zucker
• Orangensaft
• Butter
• Schokolade
• Bananen
• Kakaopulver

Zubereitung:

1. Den Blätterteig waagrecht 2-mal durchschneiden. Die erste Schnittfläche mit Wasser bestreichen, mit Kakaopulver bestreuen und mit dem mittleren Stück belegen. Diesen ebenfalls mit Wasser bestreichen und mit Kakaopulver bestreuen. Mit dem letzten Stück decken und gut festdrücken.
2. Den Blätterteig zu einer Rondelle von etwa 28 cm Durchmesser auswallen. Mit der Gabel einstechen und kalt stellen.
3. Die Hälfte des Zuckers goldbraun karamellisieren. Dann löffelweise den restlichen Zucker beifügen und unter Rühren schmelzen lassen.
4. Den Orangensaft dazugiessen; die Pfanne schwenken, aber nicht rühren. Aufkochen und vom Herd ziehen. Die Butter beifügen.
5. Die Schokolade in Stücke brechen, in die warme Caramelsauce geben und schmelzen lassen. Glatt rühren.
6. Den Schokoladencaramel in eine Wähenform von 26 cm Durchmesser giessen.
7. Die Bananen schälen und halbieren. Einige Hälften zusätzlich in Stücke schneiden. Die Bananen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen.
8. Den ausgewallten Teig darüberlegen, den überstehenden Teig zwischen Formenrand und Bananen stossen.
9. Die Tarte im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 30 Minuten backen. Stürzen und servieren.

Maroni-Schoko-Strudel

Dieser Strudel kombiniert die herbstlichen Aromen von Maronen mit dem reichhaltigen Geschmack von Schokolade. Ein perfektes Dessert für gemütliche Abende.

Zutaten:

• Strudelteig
• Marronipüree
• Gemahlene Haselnüsse
• Rahm
• Zucker
• Zimt
• Eiweiss
• Eigelb
• Schokolade

Zubereitung:

1. Marronipüree, gemahlene Haselnüsse, Rahm, Zucker und Zimt verrühren.
2. Den Strudelteig auspacken und auf ein Backpapier legen. Die Marronimasse auf den Teig geben, dabei an den Seiten ca. 5 cm Abstand lassen.
3. Den Strudelteig mit Eiweiss bestreichen, die Seiten einschlagen und den Strudel aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben.
4. Mit Eigelb bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
5. Schokolade schmelzen, Rahm unterrühren und auf die geschnittenen Strudelstücke verteilen.

Weitere Variationen

• Nutella-Croissants aus Blätterteig: Schnell und einfach zubereitet, ein tolles Winterdessert.
• Süsse Brezeln aus Blätterteig: Gefüllt mit einer köstlichen Schokoladenfüllung.
• Mille-feuille: Ein französischer Kuchen aus geschichtetem Blätterteig, gefüllt mit Rum-Schokoladenmousse.
• Apfelstrudel mit Schokostücken: Ein klassischer Apfelstrudel mit versteckten Schokostücken.

Tipps und Tricks

• Achten Sie beim Verarbeiten von Blätterteig darauf, ihn nicht zu stark zu bearbeiten, damit er schön luftig bleibt.
• Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihren eigenen, einzigartigen Schoko-Strudel zu kreieren.

Mit diesen Rezepten und Tipps steht Ihrem nächsten Backabenteuer nichts mehr im Wege. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten pro Portion für die Schokoladen-Bananen-Tarte Tatin:

Dieses Rezept der Tafel Schokolade im Blätterteig ist für mich das Schokoladen-Croissant 2.0, denn es schmeckt genau so. Nun wie gerade schon angesprochen die Blätterteig-Bahnen wie ein Zopf über der Schokolade flechten, bis diese völlig vom Blätterteig umschlossen ist. Das Eigelb mit etwas Rahm verrühren und damit den Blätterteig bestreichen. Das gibt später eine schönere Farbe und etwas Glanz. Die Reste des Blätterteigs können Sie nochmals ausrollen, daraus zum Beispiel Herzen ausstechen und diese oben auf dem Blätterteig mit Eigelb ankleben. Wenn die Tafel Schokolade fertig gebacken ist, mit Puderzucker, den Haselnüssen und der Schokolade bestreuen. Beim Wiederverwenden von Blätterteig-Resten darauf achten, dass Sie den Blätterteig nicht zusammendrücken oder wie eine Kugel formen, wie es bei anderen Teigen üblich ist. Lassen Sie ihn so flach wie er ist und legen Sie die Reste einfach aufeinander.

tags: #schoko #strudel #blatterteig