Kekse sind nicht nur ein beliebtes Backwerk für den Alltag, sondern auch eine ideale Grundlage für kreative Variationen. Besonders gefragt sind Schokocreme-Kekse, die durch ihre Kombination aus knusprigem Keksteil und cremiger Schokoladenfüllung zu einem unverzichtbaren Element auf Kuchentischen und in der Kekspackung geworden sind. Im Folgenden werden verschiedene Rezeptvorschläge, Zubereitungsweisen und Tipps für die Herstellung von Schokocreme-Keksen vorgestellt.
Vielfalt der Rezepte
Die Rezepte für Schokocreme-Kekse lassen sich in verschiedene Gruppen einteilen, je nachdem, ob sie gefüllt, gebacken oder mit zusätzlichen Komponenten wie Nüssen oder Karamell veredelt werden. Die Grundzutaten sind in den meisten Fällen Butter, Mehl, Zucker und Schokolade, wobei die Proportionen und die Zubereitungsweisen je nach Rezept leicht variieren.
Gefüllte Schokocreme-Kekse
Ein typisches Rezept für gefüllte Schokocreme-Kekse ist das, das einen Mürbeteig mit Schokocreme-Füllung beschreibt. Der Teig besteht aus Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, Ei, Butter und wird zunächst kalt gestellt. Die Schokocreme wird aus geschmolzener Schokolade, Butter, Vanillinzucker und Nuss-Nougatcreme hergestellt. Der Teig wird mit einer Ausstechform in Form geschnitten und gebacken.
Zubereitung:
- Den Teig aus Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, Ei, Eidotter und Butter kneten.
- Währenddessen die Schokoladen in Stückchen brechen, Vanillinzucker und Butter in ein Gefäß geben und im Wasserbad schmelzen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei ca. backen.
Saftige Schoko-Kekse mit Glasur
Ein weiteres Rezept beschreibt saftige Schoko-Kekse, die optional mit Schokoladen-Glasur verziert werden können. Der Teig wird mit Butter, Zucker, Meersalz, Ei, Backpulver, Backkakao und Mehl hergestellt. Die Kekse werden in Kugeln geformt, auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken. Diese Variante ist besonders gut für Erwachsene, da die Kekse saftig und nicht zu süß sind.
Zubereitung:
- Den Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) oder 170 °C (Umluft) vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Zucker und Meersalz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung zur Buttermasse sieben und alles gleichmäßig vermischen.
- Den Teig ca. kühlen.
- Teigkugeln formen und auf dem Backblech verteilen.
- Für die Glasur Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
Schoko-Creme-Kekse mit Nährwertangaben
Es gibt auch Rezepte für Schoko-Creme-Kekse mit detaillierten Nährwertangaben. Die Kekse enthalten eine Mischung aus Mehl, Puderzucker, Butter, Schokolade und anderen Zutaten.
DoPPelKekse mit der leckersten Schokocreme Füllung
Gefüllte Schokocreme-Plätzchen
Ein weiteres Rezept beschreibt gefüllte Schokocreme-Plätzchen, bei dem die Kekse mit einer Schokoladen-Creme gefüllt werden. Der Teig wird aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver hergestellt.
Schokocreme-Spritzgebäck
Es gibt auch ein Rezept für Schokocreme-Spritzgebäck, bei dem der Teig mit einer Sterntülle auf ein Backblech gespritzt wird.
Weitere Rezeptvarianten
Weitere Rezeptvarianten für Schokocreme-Kekse sind beispielsweise Schokokekse mit Himbeer-Butter-Creme, Schoko-Minz-Creme oder Schokoladencreme auf Keksboden.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Kühlung des Teigs: Viele Rezepte empfehlen, den Teig vor dem Backen kalt zu stellen.
- Portionierung des Teigs: Um die Kekse gleichmäßig groß zu backen, ist es hilfreich, den Teig in gleichmäßigen Kugeln zu formen.
- Abkühlung der Kekse: Nach dem Backen sollten die Kekse vollständig abkühlen, bevor sie mit Creme oder Glasur belegt werden.
Nährwertangaben
Einige Rezepte enthalten detaillierte Nährwertangaben, die bei der Auswahl der Rezepte hilfreich sein können. Die Kekse sind in der Regel reich an Kohlenhydraten, Fett und Zucker, was bedeutet, dass sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung serviert werden sollten.
Nährwerttabelle (Beispiel)
| Nährwert | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25g |
| Zucker | 30g |
| Kohlenhydrate | 50g |