Der Tortellinisalat ist ein bunter Teigwarensalat mit knackigen und sättigenden Zutaten. Er ist ideal für den Sommer und lässt sich schnell und einfach zubereiten.
Neben Reis- und Nudelsalaten führt der Tortellini-Salat ein Schattendasein! Völlig zu Unrecht, denn er ist ausgesprochen lecker und so schnell und einfach gemacht! Probier es aus!
Was ist Tortellini Salat?
Tortellini, die kleinen ringförmigen Nudeln, stammen ursprünglich aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Traditionell werden sie mit einer Füllung aus Fleisch, Käse oder Gemüse zubereitet. Der Tortellinisalat hingegen ist eine moderne Kreation, die die klassische Pasta in einen leichteren, oft sommerlichen Kontext setzt. Diese Variation hat in den letzten Jahrzehnten weltweit an Beliebtheit gewonnen, ist in Italien aber gar nicht verbreitet.
Die Vielseitigkeit des Tortellinisalats zeigt sich in seinen zahlreichen Variationen.
Der Tortellinisalat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Seine Frische und Leichtigkeit bieten einen angenehmen Kontrast zu herzhaften Grillgerichten. Serviert mit einer zusätzlichen Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen, Garnelen oder sogar Tofu, kann der Tortellinisalat auch als leichtes, aber sättigendes Hauptgericht dienen.
Zutaten für den Tortellini Salat
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für einen köstlichen Tortellini Salat benötigen:
- Tortellini (nach Packungsanleitung gegart, abgetropft oder Tortellini nach Wahl)
- 1 Peperoni, rot, gewürfelt
- ½ Gurke, gewürfelt
- Cherrytomaten, halbiert (bunt)
- Wenig Petersilie, frisch, gehackt
- Mozzarella Kugeln, mini
- Rucola
- Sbrinz, gerieben
Für die Sauce:
- Essig, mild
- Olivenöl
- Senf
- Wenig Salz
- Wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen
Schneller Tortellini Salat 🥗
Zubereitung des Tortellini Salats
Die Zubereitung des Tortellini Salats ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt:
Schritt 1: Die Tortellini in Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2: Den Rucola-Salat waschen und in einer Salatschleuder gut trocknen.
Schritt 3: Die getrockneten Tomaten nun in dünne Streifen schneiden, die Mozzarellakugel fein würfeln.
Schritt 4: In einer großen Salatschüssel die Tortellini mit dem Rucola, den Tomaten, dem Mozzarella und den Oliven mischen.
Schritt 5: Für das Dressing in einer kleinen Schale Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen cremig rühren.
Schritt 6: Für das Dressing: Essig (3 Esslöffel), Öl (4 Esslöffel), Senf (1 TL), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) mischen, Tortellini (500 g) dazugeben.
Vegetarische Variante des Tortellini Salats
Der vegetarisch/ vegane Tortellini-Salat ist einer unserer Lieblingssalate zum Mitbringen bei Parties! Wir packen ihn voll mit frischem Gemüse und Kräutern. Das macht den Tortellini-Salat nicht nur frisch und gesund, sondern vor allem einfach gut.
Dieser Salat ist alles andere als langweilig: Wir bepacken ihn mit frischem Gemüse, dass du im Frühling, Sommer und Herbst saisonal bekommst. Die Tiefkühlerbsen sorgen für eine feine Süsse, der Spinat für Frische und mit der Frühlingszwiebel und der Petersilie bekommt der Tortellini-Salat richtig viel Aroma.
Zuerst bereitest du die Tortellini nach Anweisung auf der Verpackung zu. Während die Tortellini kochen, kannst du bereits das Gemüse vorbereiten. Die Tiefkühlerbsen sind mega praktisch: Du kannst sie bloss mit kochendem Wasser übergiessen und eine Minute stehen lassen, dann tauen sie von selbst auf und haben eine tolle Konsistenz.
Wenn du Baby-Spinat verwendest, kannst du ihn nur waschen. Grössere Spinatblätter zupfen wir jeweils in mundgrosse Stücke und entfernen dicke Stiele. Die Frühlingszwiebel schneiden wir in Ringe und die Petersilie hacken wir fein. Du kannst aber auch einfach beides in einen Kräuter-Häcksler geben und so ruckzuck zerkleinern.
Für die Salatsauce kannst du einfach alle Zutaten miteinander verrühren und eine Knoblauchzehe dazupressen. Zum Schluss kommt alles in eine Schüssel.
Welche Tortellini passen in den Salat?
Wir mögen besonders vegane Tortellini mit einer Kräuterfüllung. Oder aber die vegetarischen Klassiker: Die Spinat-Ricotta Tortellini! Wahrscheinlich schmecken auch Tortellini mit Käse gut, aber das haben wir nicht getestet.
Kann ich auch eine andere Salatsauce machen?
Na klar! Ein italienisches Dressing schmeckt bestimmt auch wunderbar! Wir bereiten unsere Salatsauce mit Joghurt zu, weil wir die Cremigkeit sehr gerne mögen.
Ja, problemlos. Lediglich solltest du darauf achten, dass du den Spinat erst kurz vor dem Servieren hinzugibst. Sonst wird er ganz schlapp.
Wie wird aus dem Tortellini-Salat eine vollwertige Mahlzeit?
Wenn wir den Salat zum Mittag- oder Abendessen reichen, dann brauchen wir noch etwas Proteine. Nur so macht uns der Salat auch richtig satt. Dazu streuen wir Hanfsamen über den Salat und geben kleingewürfelten, geräucherten Tofu hinzu.
Weitere Tipps und Tricks
- Salatsauce zu sauer?
- Teigwaren kleben zusammen?
Nährwerte pro Person
Die Nährwerte pro Portion variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen. Eine genaue Berechnung kann mit entsprechenden Apps oder Webseiten erfolgen.
Alternativen und Variationen
Anstelle von Tortellini kann dieser Salat auch mit anderen Teigwaren zubereitet oder ergänzt werden.
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- Schneller Spätzli-Gemüse-Gratin
Tabelle: Zutaten und Mengenangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Tortellini | 500g |
| Peperoni | 1 |
| Gurke | 1/2 |
| Cherrytomaten | nach Bedarf |
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