Ein Joghurt Kuchen ist eine feine Sache: schnell gemacht, einfach zu portionieren und ebenso einfach mitzunehmen. Zudem ist er nicht hitzeempfindlich und einfach beliebt. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen, von einfachen Varianten bis hin zu köstlichen Kombinationen mit Früchten und Streuseln.
Klassischer Joghurt Kuchen
Ein einfacher Cake ist schnell zubereitet und bietet eine tolle Basis für verschiedene Variationen.
Grundrezept
Für eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) benötigen Sie:
- Jogurt
- Eier
- Honig
Zubereitung:
- Jogurt, Eier und Honig in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens backen (siehe Hinweis).
- Kuchen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 10 Min. ruhen lassen.
- Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Kuchen zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.
- Kuchen sorgfältig aus der Form lösen und auf eine Platte legen.
Zwetschgen-Joghurt-Kuchen mit Streuseln
Dieser Kuchen kombiniert einen lockeren Joghurtteig mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln. Ideal für die Zwetschgenzeit!
ZWETSCHGENKUCHEN/ PFLAUMENKUCHEN MIT STREUSELN! 💝 REZEPT VON SUGARPRINCESS 🍰👌🏼
Zutaten
- Rührteig mit gemahlenen Haselnüssen und Joghurt
- Zwetschgen, halbiert und entsteint
- Streusel (aus Butter, Zucker und Mehl)
Zubereitung
- Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig schlagen.
- Für die Streusel alle Zutaten vermischen, bis kleine Streusel entstehen.
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften noch einmal längs zu ¾ einschneiden.
- Den Kuchen auf die mittlere Schiene schieben und ca. 35-40 Minuten backen.
Brombeer-Joghurt-Kuchen mit Zitrone
Dieser Kuchen besticht durch die Kombination von süßen Brombeeren und einer leichten Zitronennote. Perfekt für den Sommer!
Zutaten
- 160 g Butter
- 160 g Zucker
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 3 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Joghurt nature
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Brombeeren
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Die Eier hinzufügen und nochmals kurz weiter schlagen.
- Salz, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen.
- Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls hinzufügen.
- Cakeform mit Backpapier auslegen und schichtweise die Masse mit den Brombeeren einfüllen (wenn die Brombeeren unter die Masse gemischt werden, gehen sie kaputt, daher schichtweise einfüllen. Teig, Brombeeren, Teig Brombeeren, Teig).
- Die Brombeeren dürfen ruhig oben herausragen.
- Im auf 170 Grad Umluft vorgeheiztem Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
Orangen-Joghurt-Cake mit Honigglasur
Das Geheimnis dieses süsslich-herben Kuchens ist ein Guss aus Honig und Orangensaft.
Zutaten
- Butter
- Zucker
- Joghurt
- Eier
- Salz
- Orangenschale
- Orangen (für den Saft)
- Honig
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Backpapier auskleiden.
- Butter und Zucker mit einem Rührgerät schlagen.
- Joghurt, Eier und Salz beigeben. Orangenschale fein dazureiben. Alles glatt rühren.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Cake in der Ofenmitte 50-60 Minuten backen. Nadelprobe: Mit einer Nadel in den Cake stechen, es darf kein Teig mehr daran kleben.
- Orangen auspressen. Saft mit Honig erwärmen.
- Über den Cake giessen und einziehen lassen.
- Cake aus der Form heben. Mit Puderzucker bestreuen.
Weitere Joghurt-Variationen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Joghurt in Kuchen zu verwenden. Hier sind einige weitere Ideen:
- Schokoladen-Joghurt Kuchen: Für Schokoladenliebhaber.
- Mocca-Joghurt Kuchen: Mit einem Hauch von Kaffee.
- Honig-Nuss-Joghurt Kuchen: Für eine nussige Note.
Tipps und Tricks
Was tun, wenn ...?
- Rührteig gerinnt? Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Joghurt selber machen? Es gibt viele einfache Rezepte für selbstgemachten Joghurt.
- Flüssigkeit auf der Joghurt-Oberfläche? Das ist Molke und völlig normal. Einfach unterrühren.
- Joghurt einfrieren? Ja, aber die Konsistenz kann sich verändern.