Schnelle Rezepte mit Schafskäse (Feta): Köstliche Gerichte im Handumdrehen

Der griechische Feta-Käse wertet Salate auf und ist kalt, warm oder gebacken ein Genuss. Wenn ein Gericht Feta enthält, kann es nicht langweilig werden. Hier sind einige schnelle und einfache Rezeptideen mit Feta, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

1. Gebackener Feta mit Honig auf Granatapfel-Linsen-Gemüse mit Süsskartoffelecken

Dich begeistern die bunten Farben und köstlichen Aromen dieses Gerichts? Es ist auch supergesund! Linsen und Süsskartoffeln halten Deinen Blutzucker lange stabil und Dich somit satt. Und Rucola, Granatapfel und Knoblauch stecken voller wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Glutenfrei isst Du heute auch noch. Da kann nichts mehr schiefgehen!

Zutaten:

• Ungeschälte Süsskartoffeln
• Knoblauch
• Schalotte
• Braune Linsen
• Zitrone
• Granatapfel
• Rote Kirschtomaten
• Feta
• Rucola
• Honig
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ungeschälte Süsskartoffeln in 1 cm breite Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und 25 Min. im Backofen backen.
2. Knoblauch und Schalotte abziehen, Schalotte in feine Streifen schneiden. Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchläuft.
3. Zitrone halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel pressen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing glatt rühren.
4. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Granatapfelkerne über einer kleinen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen. Rote Kirschtomaten halbieren.
5. Feta in Scheiben schneiden. Cherry-tomatenhälften und Fetascheiben auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für die letzten 7 - 10 Min. der Süsskartoffel-Backzeit mit in den Backofen geben.
6. In einer grossen Bratpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, Schalottenstreifen dazugeben und ca. 4 Min. glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, braune Linsen in die Bratpfanne geben und 3 - 4 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratpfanne vom Herd nehmen und mit Zitronendressing vermengen.
7. Tomaten zu den Linsen geben, Rucola unterheben und auf Teller verteilen. Süsskartoffelspalten und Fetascheiben daraufgeben, mit Granatapfelkernen bestreuen und geniessen.

2. Pasta mit Spinat, Tomaten und Schafskäse

Dieses Pasta-Gericht ist super cremig, lecker und extrem schnell zuzubereiten. So hole ich mir den Urlaub nach Hause, auch wenn keine Reise in Sicht ist.

Zutaten:

• Pasta (z.B. Penne)
• Spinat
• Tomaten
• Zwiebel
• Schafskäse
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Chili
• Öl

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Pasta hinzufügen und bissfest kochen.
2. Parallel Spinat und Tomaten gründlich waschen, Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und glasig anschwitzen. Spinat dazufügen und mit garen.
4. Sobald der Spinat leicht zusammenfällt, Tomaten- und Schafskäsewürfel hinzufügen und mit anbraten.
5. Sobald das Gemüse (fast) gar ist, Penne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

3. Fetacreme zum Grillieren

Du liebst Rezepte, die du gut vorbereiten kannst und die immer schmecken? Dann sind Fetacreme-Rezepte zum Grillieren genau richtig. Die würzige Schafskäsecreme lässt sich mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl immer wieder neu variieren und du kannst sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Machst du die Creme etwas flüssiger, ergibt sie eine leckere Schafskäsesauce zu Bifteki & Co. Falls einmal etwas Käse übrig bleibt, peppst du einfach deine Grillspiesse mit Feta auf oder servierst einen griechischen Salat mit Schafskäse. Das ist übrigens eine ganz tolle Grillbeilage für Vegetarier.

Grundrezept Fetacreme:

• Feta
• Frischkäse oder griechischer Joghurt
• Olivenöl
• Knoblauch
• Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano)

Variationen:

• Paprika-Fetacreme: Mit fein gewürfelter Paprika und Kräutern der Provence.
• Tomaten-Fetacreme: Mit getrockneten Tomaten, Tomatenmark und Paprikapulver.

4. Gebackene Feta-Pasta

Diese gebackene Feta-Pasta aus dem Ofen ist ein Social-Media-Trend. Anstatt der klassischen Tomaten können Sie auch frischen Blattspinat und Hüttenkäse verwenden.

Zutaten:

• Feta
• Pasta
• Spinat
• Hüttenkäse
• Zitronenschale
• Knoblauch
• Thymian
• Mandelsplitter

Zubereitung:

1. Spinat gut waschen und in eine Gratinform geben.
2. Feta in die Mitte setzen, Hüttenkäse darauf verteilen. Zitronen Schale darüber raffeln. Knoblauchzehe fein schneiden und mit Thymian und Mandelsplitter auf dem Hüttenkäse und Spinat verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heissluft ca. 20-25 Min. backen.
4. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen.
5. Gratinform aus dem Backofen nehmen und während alles noch ganz heiss ist, den Feta, Hüttenkäse und Spinat mit der Pasta vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. One-Pot-Pasta Caprese

Eine einfache und schnelle One-Pot-Pasta mit Cherrytomaten, Knoblauch und Feta.

Zutaten:

• Teigwaren (z.B. Spaghetti)
• Cherrytomaten
• Knoblauch
• Feta
• Olivenöl
• Zitronenschale
• Rahm
• Bouillon
• Basilikum

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teigwaren in die Form geben. Knoblauch und Cherrytomaten daraufgeben.
3. Käse in der Mitte platzieren, Öl und Zitronenschale darüberverteilen, würzen.
4. Rahm und Bouillon darübergiessen.
5. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen.
6. Herausnehmen, mit Basilikum bestreuen, alles mischen.

Mit diesen schnellen Rezepten können Sie die Vielseitigkeit von Feta voll auskosten und im Handumdrehen köstliche Gerichte zubereiten. Ob gebacken, gegrillt oder in Pasta - Feta ist immer eine Bereicherung!

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