Äpfel sind eine der wenigen Obstsorten, die fast das ganze Jahr über Saison haben. Natürlich wachsen die Äpfel nicht das ganze Jahr, aber sie können sehr gut eingelagert werden. Je nach Sorte und Lagerbedingungen können sie von einem Monat bis fast zu einem Jahr eingelagert werden. Zu Hause funktioniert das am besten an einer dunklen, kühlen Stelle im Keller.
Ich esse Äpfel gerne einfach so, aber ich verbacke sie auch sehr gerne. Am liebsten mag ich Apfelmuffins mit Zimtzucker, aber auch ein Apfelkuchen, wie die Zürcher Pfarrhaustorte ist immer wieder lecker.
Manchmal muss es einfach unkompliziert und schnell gehen. Diese unglaublich tollen Apfeljalousien aus Blätterteig werden mit wenigen Zutaten zubereitet und schmecken himmlisch gut.
Hier sind einige köstliche und einfache Rezepte für Apfelschnitten mit Blätterteig, die Sie im Handumdrehen zubereiten können.
Einfache Apfeltaschen mit Blätterteig
Apfeltaschen aus Blätterteig - Blitzschnelle Apfeltaschen wie beim Bäcker
Kennst du die knusprigen Apfeltaschen von Mcdonalds oder wie von Oma? Die sind einfach unwiderstehlich oder? Meine einfachen Apfeltaschen aus Blätterteig schmecken genauso gut und sind super einfach und schnell zubereitet. Sie werden jedoch nicht frittiert sondern im Backofen gebacken und sind dadurch wesentlich fettarmer. Saftige Apfeltaschen selber zu machen ist gar nicht schwer.
Apfeltaschen werden gerne mit Mürbeteig, Kuchenteig, Strudelteig oder sogar Hefeteig gebacken. Ich verwende gerne Blätterteig, das schmeckt mir persönlich am besten, da sie schön knusprig und leicht werden.
Zutaten:
- Blätterteig
- Äpfel
- Zucker
- Vanillezucker
- Wasser
- Etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Zuerst schneide ich die Äpfel in kleinere Stücke und koche sie zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser etwas ein.
- Die Masse etwas auskühlen lassen und den Blätterteig während dessen in gleichmässige Rechtecke zuschneiden.
- Die Hälfte der Rechtecke mit einem Messer 3 x einschneiden.
- Die andere Hälfte mit der Apfelmasse befüllen und am Rand genügend Platz machen zum falten oder schliessen des Teiges.
- Die eingeschnittene Hälfte über die befüllte Hälfte legen und anschliessen die Ränder falten oder andrücken.
Wer mag kann bei der Apfeltaschen Füllung auch gerne variieren. Eine Prise Zimt verleiht dem Gebäck eine himmlische winterliche Note.
Das Apfeltaschen Rezept ist nicht nur sehr einfach in der Herstellung, sie lassen sich auch super vorbereiten und ungebacken einfrieren. So hast du ein schnelles Dessert immer griffbereit zum Aufbacken. Wenn du die Apfeltaschen einfrierst, kannst du sie direkt im gefrorenen Zustand aufbacken.
Wichtige Tipps:
- Bitte beachte bei der Zubereitung, dass du die Apfelmasse erst nach dem Auskühlen auf den Blätterteig gibst, sonst wird der Teig zu weich.
- Lass am Rand genügend Platz um die Ränder zu falten oder zu verschliessen.
Apfeljalousien mit Blätterteig
Was mein Apfeljalousien Rezept ausmacht und welche besondere Zutat ich verwende erfährst du weiter unten. Für die leckeren Apfeljalousien mit Blätterteig benötigst du nur nur 6 Zutaten; Äpfel, Blätterteig, etwas Zitronensaft, Zimt, Quittengelee und etwas Puderzucker.
Zubereitung:
- Den Blätterteig schneidest du dir in möglichst 10 gleich grosse Rechtecke zu.
- Die Äpfel schälen und entkernen und in Schnitze schneiden.
- Anschliessend direkt mit Zitronensaft beträufeln damit die Schnitze nicht braun werden.
- Auf den Blätterteig legen und mit Zimtpulver bestreuen.
- Goldbraun backen und noch warm mit dem erwärmten Quittengelee glasieren.
Am besten schmecken Apfeljalousien direkt nach dem Backen. Durch die Feuchtigkeit des Apfels sind sie am Tag danach nicht mehr ganz so knusprig. Du kannst sie aber problemlos nochmals kurz aufbacken um sie nochmals aufzufrischen. Damit sie nicht austrocknen, kannst du sie mit einer Folie oder Bienenwachstuch abdecken oder in einer Frischhaltebox aufbewahren.
Das Jalousien Gebäck lässt sich super einfach und vielseitig abwandeln und zubereiten. Da gibt es einige tolle Geschmackskomponenten die hervorragend passen.
Variationen:
- Apfeljalousien mit Vanillecreme
- Apfeljalousien mit Marzipan
- Früchtejalousien mit Birnen, Pflaumen, Aprikosen oder Zwetschgen
Für eine vegane Variante verwendest du einfach einen veganen Blätterteig. Alle weiteren Zutaten des Rezeptes sind bereits vegan.
Geheimzutat
Meine absolute Geheimzutat für das Apfel Jalousie Gebäck ist der Quittengelee! Nach dem Backen glasiere ich die Apfel Jalousien noch warm mit dem Gelee.
Apfel-Zimt-Muffins
Die Apfelkuchen Muffins sind vom amerikanischen Apple Pie inspiriert, zumindest was die Füllung anbelangt. Das Rezept ist total einfach und ist schnell zubereitet. Als Boden für die Muffins dient ein Blätterteig.
Zubereitung:
- In einer Pfanne Zucker, Wasser und Zimt miteinander vermischen.
- Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel (ca 1 x 1 cm) schneiden.
- In die Pfanne geben und mit dem Wasser-Zucker-Gemisch vermischen.
- Kurz aufkochen lassen und die Äpfel bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Blätterteig in 8 Quadrate schneiden.
- Eine Muffinform ausfetten.
- Die Blätterteigquadrate in die Form legen.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
- Die Apfelfüllung auf den Blätterteig verteilen.
- Die Streusel auf die Füllung geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm mit etwas Rahm (Sahne) oder Vanilleglace servieren.
Tarte Tatin mit Äpfeln
Feine Tarte mit einem Dach aus ziegelartig angerichteten Apfelschnitzen, dazu passend: Vanilleglace!
Zutaten:
- Mehl
- Butter, kalt, in kleinen Stücken
- Zucker
- Salz
- Ei
- Äpfel
Zubereitung:
- Mehl mit Salz und Zucker vermischen, die Butterstücke beigeben.
- Mit den Fingern fein reiben, bis alles gleichmässig krümelig ist.
- Eine Mulde formen, Ei verquirlen, in die Mulde geben.
- Mit der Teigkarte alles zügig zusammenfügen, nicht kneten.
- Eine Kugel formen. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flachdrücken, auf die Grösse des Bleches auswallen (ca. 1 cm grösser für den Rand).
- Ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Tarte Tatin:
- Ofen vorheizen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Heissluft 200°C).
- Zucker gleichmässig auf dem Blech verteilen, 4-6 Minuten in der Mitte des Ofens caramelisieren. Achtung: Gut überwachen, damit der Zucker nicht verbrennt.
- Herausnehmen, Butter darauf verteilen.
- Äpfel dicht nebeneinander ziegelartig auf das Blech legen.
- Backpapier vom Teig entfernen, Teig auf die Äpfel legen, das zweite Backpapier entfernen, überlappenden Teig (ca. 1 cm) zwischen Äpfel und Blechrand drücken, Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
- 10 Minuten auskühlen lassen. Tarte auf Teller oder Platte stürzen (Vorsicht: heisser Saft). Warm oder kalt servieren.
Weitere Apfelrezepte
- Apfel-Birnen-Schokoladencake
- Apfelwähe
- Apfelstrudel
- Apfelkuchen
- Apfel-Zimt-Babka
- Zimtkuchen
- Streuselkuchen mit Apfelmus
- Apple-Crumble-Plunder
- Apple Pie Cookies
- Apfel-Krapfen
Lass dich von der Vielfalt der Apfelrezepte inspirieren und genieße die köstlichen Variationen!
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