Die Kombination von Avocado auf Pizza mag im ersten Moment ungewöhnlich erscheinen, doch immer mehr Menschen entdecken den einzigartigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieser Kreation. Dieser Artikel nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise und zeigt Ihnen, wie Sie mit Avocado eine Pizza zubereiten können, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.
Die vegane und glutenfreie Avocado-Pizza: Ein Rezept für Perfektionisten
Die Suche nach dem optimalen Rezept für eine vegane und glutenfreie Pizza kann eine Herausforderung sein. Viele Rezepte im Internet sind entweder unbrauchbar oder unsicher in der Anwendung. Doch nach langem Experimentieren und Tüfteln gibt es endlich ein Rezept, das nicht nur hammermässig schmeckt, sondern auch von kritischen Gaumen gelobt wird.
Ein Freund, der absoluter Hardcore-Veganer ist, gab den entscheidenden Tipp: Quinoa. Nach einigen gescheiterten Versuchen mit anderen Zutaten erwies sich Quinoa als die perfekte Basis für einen veganen und glutenfreien Pizzateig.
Zubereitung des Quinoa-Teigs
Quinoa mit reichlich kaltem Wasser abspülen, in einen Mixer geben und mit Wasser, Paprikapulver, Salz und Oregano zu einem sehr feinen Brei mixen. Geben Sie nun diesen breiartigen Teig mit einer Kelle auf das Backpapier und bringen Sie ihn durch Kreisbewegungen in eine runde Form. Quinoa-Teig nun im Ofen 7 Minuten backen. Herausnehmen, den Teig vorsichtig wenden und von der anderen Seite nochmals 2 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Dieses Pizzarezept hatte sofort meine Aufmerksamkeit gewonnen und ich konnte kaum abwarten, es zu probieren. Denn nach langem Tüfteln habe ich mein Rezept für eine vegane Pizza gefunden und das Beste daran ist nicht nur, dass diese glutenfreie Pizza hammermässig schmeckt, sondern dass selbst meine Frau bis heute davon schwärmt und im Bekanntenkreis erzählt, wie fein diese vegane Pizza ist.
Jetzt können Sie den Teig mit der Tomatensauce bestreichen und mit Spinat, Zwiebeln, Süßkartoffel und den Cherry-Tomaten belegen und mit dem Cashewmus (Käseersatz) und den Cashewkernen belegen. Geben Sie nun die vegane Pizza für ca. 5 - 8 Minuten in den Ofen. Zum Schluss die Avocado halbieren, schälen, in etwas dickere Scheiben schneiden und damit die Pizza belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Frühlingshafte vegane Pizza mit Guacamole Topping
Diese schnelle und einfache vegane Pizza weckt Ihren Frühlingsspirit und trumpft auf mit vielen Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren! Der Boden kommt nämlich ganz ohne Topping in den Ofen und wird erst später mit einer Guacamole Creme und frischem Gemüse belegt.
Für meine Version habe ich Tomaten, Oliven, Kefen, Zitronen, Bohnen und Salat genommen. Fürs italienische Finish habe ich das neue Mediterran Gewürz von Knorr Schweiz verwendet, welches zu 100% natürlich ist und ohne Zusatzstoffe (sogar ohne Salz) auskommt! Das Rezept für den Boden funktioniert übrigens auch für die “klassische Pizza”, welche mit Tomatensauce und (veganem) Käse im Ofen gebacken wird.
Rezept für den Boden
- 180g helles Dinkelmehl
- 1 TL Trockenhefe (ca 5g)
- ½ TL Olivenöl
- ¼ TL Salz
- 100ml warmes Wasser
Rezept für den Belag
- 2 Avocados
- Saft von einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Mediterran Gewürz von Knorr Schweiz
- 1 TL Salz
Toppings
- Frische Tomaten
- Salat
- Oliven
- Bohnen
- Abschliessend würzen mit Mediterran von Knorr Schweiz
Für den Boden die Trockenhefe für 5 Minuten im warmen Wasser gehen lassen. Das Mehl mit dem Olivenöl, Salz und der Hefemischung kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Dieser für 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche, den Pizzateig ausrollen und auf dem Blech bei 180 Grad für 8- 10 Minuten backen. In einer großen Schüssel das Fruchtfleisch der Avocados geben, die Knoblauchzehen hineinreiben, die Zitrone auspressen und mit Salz und Kräutern würzen. Mit der Gabel alles schön zerstampfen und dann die Guacamole auf den Pizzaboden geben und mit Toppings nach Wahl belegen.
Avocado-Pizza: Der Instagram-Trend
Die grüne Wunderfrucht erobert gerade eine knusprige Bühne. Nicht nur für Veganer: Avocado-Pizza ist im Nu zubereitet und schmeckt super. Kein Wunder, erobert die Kreation zurzeit Instagram. Wir zeigen, wie Sie den Trend vom Bildschirm auf den Teller bekommen.
Zutaten
- Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
- Avocado
- Olivenöl
- Zusätzliche Toppings: Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Spinat, Peperoni), Aromen (Zitronensaft, Meersalz, Chili), Proteine (Lachs, Hummus, Feta)
Zubereitung
- Den Ofen auf 230 Grad vorheizen (oder gemäss Verpackungsangabe auf dem Fertigteig)
- Den Teig auswallen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl bepinseln. 15 Minuten backen, bis er knusprig ist.
- Während der Teig im Ofen ist, die Avocado in zwei Hälften teilen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale trennen. In dünne Längsscheiben schneiden.
- Den Teig kreisförmig mit den Avocadoscheiben belegen. Nach Belieben mit Toppings ergänzen. Meersalz, ein gutes Olivenöl und frisch zerzupfter Basilikum sind eine gute Anfänger-Option.
Weitere köstliche Pizza-Variationen
Neben der Avocado-Pizza gibt es noch viele andere leckere Pizza-Variationen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:
- Pizza „Margherita D.O.C.“ mit Büffel-Mozzarella
- Pizza Bufalo mit Pestosauce und Cherry-Tomaten
- Pizza "Aglio e Olio“ mit Gambas
- Vekehrte Pizza mit Salciccia
- Chorizo-Peperoni-Pizza
- Pizza "Antipasti" mit mariniertem Gemüse, Rucola und Parmesan
- Leichte 4-Käse-Pizza
- Pizza „Carpaccio di Manzo e Tartufo“ mit Rinds-Carpaccio und Trüffelöl
- Pizza „Salmone e Spinaci“ mit Meerrettich-Cantadou und geräuchertem Lachs
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Belägen. So entdecken Sie garantiert Ihre persönliche Lieblingspizza!
Der perfekte Pizzateig: So gelingt er garantiert
Für die perfekte Pizza brauchst du nicht nur leckere Zutaten zum Belegen, sondern allem voran einen richtig guten Teig. Und dieser ist tatsächlich ganz einfach herzustellen. Wenn es mal schnell gehen soll, kannst du den Teig für die nachfolgenden Rezepte natürlich auch fertig kaufen.
Zutaten für 6-7 dünne Pizzaböden
- 800g Weizenmehl Typ 550
- 200g feiner Hartweizengries
- 650ml lauwarmes Wasser
- 14g Trockenhefe
- 1 gestrichener Esslöffel Meersalz fein
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Zubereitung
- Mehl, Griess und Salz auf eine saubere Arbeitsfläche häufen. Jetzt in der Mitte des Haufens eine Mulde von ca. 20 cm eindrücken.
- Den Zucker und die Hefe in die 650ml lauwarmes Wasser einrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Die Mischung wird einige Minuten stehen gelassen und anschliessend in die 20cm Mulde gegossen.
- Nun mit einer Gabel das Mehl um die Mulde herum einrühren, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist. Der zunächst zähe Brei sollte sich jetzt zu einer kompakten Masse verbunden haben, der sich mit der Gabel nicht mehr bearbeiten lässt.
- Die Hände gut einmehlen und den Teig zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugel auf der Arbeitsfläche für ca. 10 Minuten gut durchkneten bis der Teig schön glatt, weich und elastisch ist.
- Den Teig auf der Oberseite mit Mehl bestäuben und anschliessend mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Aus dem Teig 6-7 kleiner Teigkugeln formen und diese mit einem Wallholz zu einem dünnen Teigboden ausrollen. Teigböden für ca. 15 min ruhen lassen und anschliessend mit den vorbereiteten Zutaten belegen.
Blitz-Pizza-Tomatensauce: Schnell und einfach zubereitet
Auch die Tomatensauce auf der Pizza ist eine Wissenschaft für sich. Uns schmeckt die ungekochte Variante am besten, da sie bedeutend frischer schmeckt als die klassische gekochte Tomatensauce.
Zutaten für 6-7 Pizzen
- 400g Eiertomaten aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Basilikumblätter in dünne Streifen geschnitten
- 14g Trockenhefe
- bestes Olivenöl
- Pizza Gewürzmischung von S!
- feines Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einem grösseren Topf einen guten Schuss Olivenöl erwärmen und die Knoblauch Scheiben langsam darin anschwitzen, bis sie eine hellgelbe Farbe angenommen haben.
- Die Tomaten, sowie die Hälfte der Basilikum-Streifen, 3 Prisen Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 30 min auf kleinerer Stufe köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und alles zu einer feinen Tomatensauce pürieren.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps für das Backen wie im Holzofen
Neben einem schmackhaften Belag aus wenigen Zutaten ist das Markenzeichnen einer richtig guten Pizza einer dünner Teigboden. Dazu braucht es die richtige Teigmischung und am besten einen Holzofen. Aber wer hat schon einen Holzofen?
Damit der Teigboden auch ohne Holzofen im Backofen gelingt besorgt man sich am besten eine die 2.5-3.0 cm dicke Granit- oder Marmorplatte die von der Grösse gut auf dem Backofenrost Platz hat. Diese bekommt man in der Gartenabteilung jedes besseren Bau & Hobby Marktes. Die Steinplatte wärmt man vor der Zubereitung im Ofen genug früh auf höchster Stufe vor.
Die belegte Pizza auf den vorgeheizten Granit- oder Marmorstein legen und bei 250 Grad für 7-10 Minuten goldbraun backen.
Du wirst sehen, mit diesem Trick schmeckt die Pizza wie aus dem Holzofen.