Schinken-Meerrettich-Röllchen sind eine ausgezeichnete Wahl für Apéros und Partys. Sie lassen sich leicht zubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen. Hier sind einige Rezeptideen und Variationen, die Sie ausprobieren können.
Crêpes-Röllchen mit Rohschinken
Mit Rohschinken gefüllte Crêpes-Röllchen sind ein prima Fingerfood für Apéros und Partys.
Zutaten für die Crêpes:
- Mehl
- Salz
- Milch
- Eier
- Butter
Zubereitung der Crêpes:
- Mehl mit Salz mischen.
- Milch und Eier verrühren.
- In die Mulde giessen und alles mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Wenig Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
- Eine Kelle Teig hineingeben.
- Unter Schwenken der Pfanne Teig dünn auslaufen lassen.
- Bei mittlerer Hitze Crêpe ca. 2 Minuten goldbraun braten.
- Wenden und ca. 2 Minuten fertig braten.
Zutaten für die Füllung:
- Senf
- Rohschinken
- Rucola
Zubereitung der Crêpes-Röllchen:
- Crêpes mit etwas Senf bestreichen.
- Rohschinken mittig auf die Crêpes verteilen.
- Rucola darauf verteilen.
- Crêpes auf der Seite einklappen und satt aufrollen.
Weitere Füllungsideen für Crêpes- und Tortilla-Röllchen
- Grüne Crêpes: Milch mit Eier und etwas frischem Spinat pürieren.
- Mit Frischkäse: Rohschinken und Birne, Radieschen und Rucola.
- Mit Weichkäse
- Mit Meerrettich und Randen
Tortilla-Wrap-Variationen
Tortilla-Wraps bieten eine weitere Möglichkeit, köstliche Röllchen zu kreieren.
Füllung 1 & 2:
- Tortilla-Wrap vor sich hinlegen.
- Mit Frischkäse ganzflächig bestreichen.
- Den Rest der jeweiligen Füllung auf dem unteren Drittel verteilen.
- Wraps von unten her satt aufrollen.
Füllung 3:
- Tortilla-Wrap vor sich hinlegen.
- Füllung auf dem unteren Drittel verteilen.
- Wraps von unten her satt aufrollen.
Füllung 4: Meerrettich und Randen
- Meerrettich und Frischkäse mischen.
- Tortilla-Wrap vor sich hinlegen, ganzflächig damit bestreichen.
- Randen auf dem unteren Drittel verteilen.
- Wraps von unten her satt aufrollen.
Suurchrutschinkli im Blätterteigmantel mit Suurchrut-Lachsrölleli
Deftiges Sauerkraut zubereiten und kochen nach Oma's Rezept
Michi überrascht seine Gäste mit einem Suurchrutschinkli im Blätterteigmantel mit Suurchrut-Lachsrölleli.
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Zubereitungszeit: 45 Min.
Zutaten für Lachsröllchen:
- 1¼ grüner Apfel, z.B. Granny Smith
- 15 Schnittlauchhalme
- 1 ¼ Glas (425 g) Sauerkraut fixfertig
- 2 ½ EL Schmand
- 1 ¼ TL Meerrettich
- 1 ¼ Messerspitze Currypulver
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 10 Scheiben (ca.
Zubereitung von Schinken im Blätterteig:
- Äpfel raspeln oder fein hacken und zusammen mit dem Sauerkraut in eine Schüssel geben.
- Das Ganze gut mischen.
- Vom Rollschinken fünf ca. 2.5 cm dicke Scheiben abschneiden und 3 Stk. in regelmässigem Abstand auf den Blätterteig legen.
- Apfel-Sauerkrautmischung gut ausdrücken und je anderthalb Esslöffel auf die Schinkenscheiben verteilen.
- 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer auf jede Scheibe geben und den Blätterteig über die Scheiben falten.
- Alles gut verschliessen, z.B. einer Gabel.
- Eigelb vom Eiweiss trennen und das Eigelb mit einem Pinsel auf die Fertigen, «Päckli» verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft für ca.
Zubereitung von Lachsröllchen:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Apfel waschen, entkernen und in Würfelchen schneiden.
- Schnittlauch waschen, trockenschütteln und 4 Halme in feine Röllchen schneiden.
- 1 TL Schnittlauchröllchen und 1 EL Apfelwürfelchen beiseitelegen.
- Sauerkraut mit Apfelwürfelchen, Schnittlauchröllchen, Schmand, Meerrettich und Curry vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Sauerkrautmasse auf die Lachsscheiben verteilen und aufrollen.
- Mit je einem Schnittlauch-Halm zusammenbinden.
- Röllchen bis zum Verzehr kaltstellen.
Weitere Apéro-Ideen
Hier sind einige zusätzliche Rezeptideen für Ihr nächstes Apéro:
- Blätterteig-Tannenbaum
- Speckzopf
- Chäschüechli
- French-Toast-Rolls
- Wienerli im Teig (Apéro Häppchen)
- Flammkuchen-Gipfeli
- Malakoff
- Curry-Poulet-Gipfeli
- Kibbeh
- Frühlingsrollen Swiss Style aus dem Ofen
Mit diesen vielfältigen Rezeptideen können Sie Ihre Gäste bei jedem Apéro oder jeder Party aufs Neue überraschen. Viel Spass beim Zubereiten und Geniessen!
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