Toasts und Schnitten sind schnell zubereitet, lassen sich vielfältig belegen und schmecken herrlich. Ob Chässchnitte oder Croque Monsieur, hier finden Sie Inspiration für leckere Variationen.
Der Klassiker: Croque Monsieur
Der Croque Monsieur tauchte erstmals im Jahr 1910 auf der Speisekarte eines Pariser Cafés auf. Seither sind unzählige Varianten hinzugekommen. Hier eine klassische Zubereitung:
Zutaten:
- Grosse Brotscheiben
- Gewürzschinken
- Gewürzsalz
Zubereitung:
- Die Brotscheiben nur leicht antoasten und abkühlen lassen.
- Butter und Senf gründlich mischen. Jeweils eine Seite der Toastscheiben damit bestreichen.
- Die Schinkenscheiben knapp in der Grösse der Brote zurechtschneiden und vier der bebutterten Scheiben damit belegen. Den Käse entrinden, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Schinken verteilen. Mit den restlichen Toastbrotscheiben, Senfseite zum Belag, decken.
- Eier und Milch in einem Suppenteller gut verquirlen.
- In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Croques leicht zusammendrücken und zuerst mit den Rändern ins Ei tauchen, dann ganz kurz auf der Brotseite hineingeben; sie dürfen sich jedoch nicht vollsaugen! Die Croques sofort auf jeder Seite bei mittlerer bis kleiner Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten.
CROQUE Monsieur Schinken à la CUISINI mit Knoblauchsoße | Sandwich nach Hamburger Art selber machen
Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eiweiss | 22.0 g |
| Fett | 29.0 g |
| Kohlenhydrate | 20.0 g |
| Kalorien | 437.0 kcal |
Weitere köstliche Variationen
Unsere Käseschnitten haben wir ganz neu interpretiert. Die Walliser Käseschnitten peppen wir mit Raclettekäse auf. Den klassischen Croque Monsieur gibt es bei uns in der Pfanne mit Mozzarella, die Berner Käseschnitte kommt auf Ruchbrot mit Bergkäse und Apfelschnitzen daher und die Waadtländer Käseschnitte ist eh eine Köstlichkeit für sich. Natürlich dürfen Pilzschnitte, Schinken-Käse-Toast und Toast Hawaii und weitere Toast-Rezepte in unserer Sammlung nicht fehlen.
Schinken-Käse-Toast mit Baumnusskernen
Einfach, schnell und lecker: Toast mit Käse und Baumnusskernen vor dem Backen verzieren. Ergänzen mit: Nüsli- oder Blattsalat.
- Vor- und Zubereiten: 15 min
- Backen: 8 min
- Nährwerte pro Portion (1/4): 536 kcal
Zutaten:
- Toastbrot
- Weisswein oder Milch
- Milder Senf
- Nüsslisalat
- Hinterschinken in Tranchen, halbiert
- Äpfel, Kerngehäuse entfernt, in ca. 1 cm dicken Ringen
- Gruyère, in Scheiben
- Baumnusskerne, grob gehackt
- Pfeffer
Zubereitung:
- Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Wein darüberträufeln, mit Senf bestreichen.
- Nüsslisalat, Schinken, Apfelringe und Käse darauf verteilen, Nüsse darüberstreuen.
- Pfeffer wenig.
- Backen: ca. 8 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, würzen.
Breakfast Sandwich
Ich finde das Breakfast Sandwich eine tolle Idee und habe sie darum zum Sandwich Day für euch nachgebaut.
Zutaten:
- Eier
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Toastscheiben
- Schinken
- Käse
Zubereitung:
- Die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem Salz verrühren. Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die verrührten Eier dazugeben und sanft stocken lassen.
- Zwei Toastscheiben auf die Eiermasse legen. Wenn das Ei gestockt ist, das Omelette wenden.
- Mit Schinken und Käse belegen. Das Sandwich "zusammenfalten".
- Das Sandwich auf beiden Seiten golden braten und warm servieren.
Käseschnitten mit Frühlingszwiebeln
Backofen 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Frühlingszwiebeln samt Grün in dünne Ringe schneiden. Brotscheiben mit Schinken belegen. Auf die Käseschnitten geben und mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Sandwiches: International beliebt
Zwei Scheiben Brot und ein fast beliebiger Belag und fertig ist das Sandwich. Die früher vor allem im englischen Sprachraum beliebte Zwischenmahlzeit ist heute ganz international. Sandwiches gibt es in allen möglichen Formen und mit fast ebenso vielen Namen. Wir haben früher zum Sandwich gerne „Iklämtms“, also Eingeklemmtes gesagt. Aber ganz egal wie wir das Sandwich nennen, die einfache Mahlzeit schmeckt uns besonders selbst gemacht immer gut.
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5sehr hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5mittlere Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5geringe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
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