Schinken-Käse-Strudel mit Frischkäse: Ein herzhaftes Rezept

Strudelgerichte haben eine lange Tradition und reichen bis in das Habsburger Reich zurück. Von dort aus gelangten sie zunächst in die österreichische und später auch in die deutsche Küche. Dieser Schinken-Käse-Strudel ist ein vielseitiges Gericht, das warm oder kalt genossen werden kann.

Dieses Rezept kombiniert eine knusprige Hülle mit einer cremigen Frischkäse-Schinken-Füllung. Der Strudel lässt sich gut vorbereiten und kann sowohl roh als auch gebacken eingefroren werden.

Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Strudelteig
• Frischkäse
• Schinken
• Gouda
• Petersilie
• Eiklar
• Eidotter

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 25 Minuten
• Backzeit: 40 Minuten

Zubereitung:

1. Den Strudelteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und grosszügig mit Frischkäse bestreichen.
2. Mit Schinkenstreifen belegen.
3. Die Zutaten für die Frischkäsecreme in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren.
4. Ein Geschirrtuch mit Mehl einstauben, Teig darauf legen, restliches Mehl darüber streuen und auf ca. 60 cm Länge auswalken.
5. Den Teig mit der Frischkäsecreme bestreichen, dabei am oberen Rand ca. 8 cm freilassen.
6. Schinkenblätter nebeneinander auflegen, Gouda auf dem Schinken verteilen und mit Petersilie bestreuen.
7. Den oberen Teigrand mit Eiklar bestreichen.
8. Rand festdrücken und auf ein Backpapier oder eine Silikonmatte rollen, sodass der Rand unten ist.
9. Mit Eidotter bestreichen und ca. 40 Minuten backen.

Anschliessend wird der Schinken-Käse-Strudel im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 40 Minuten gebacken.

Variationen und Tipps

Die Füllung des Schinken-Käse-Strudels kann nach Belieben variiert werden. Hier sind einige Ideen:

• Mit Senf, Essiggurken oder getrockneten Tomaten verfeinern.
• Gehackte Petersilie oder klein gewürfelte Essiggurken unter die Schinkenmasse mischen.
• Verschiedene Käsesorten verwenden, wie Gruyère AOP für einen würzigen Geschmack.

Am besten mit knackigem Blattsalat servieren. Der Schinken-Käse-Strudel schmeckt auch kalt sehr gut.

Käse-Schinken-Gipfel

Eine weitere köstliche Variante sind Käse-Schinken-Gipfel. Hierfür benötigen Sie:

• 2 rund ausgewallte Butterblätterteige à je ca. 230 g
• ca. 150 g Gruyère AOP, in Stäbchen geschnitten
• ca. 2 EL geriebener Gruyère AOP
• wenig Paprika

Zubereitung:

1. Blätterteige auslegen, in je 8 Segmente schneiden.
2. Am äusseren Teigrand in jedem Segment in der Mitte 2 cm tief einschneiden.
3. Jedes Teigsegment mit 1 Tranche Schinken und Käsestäbchen belegen, aufrollen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
4. Mit Eigelb bestreichen.
5. Kräuter, Käse und Paprika darüber streuen.
6. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Fertig geformte Gipfel können auch tiefgekühlt gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich dann um 3-4 Minuten.

Weitere herzhafte Strudelvarianten

Neben dem Schinken-Käse-Strudel gibt es viele weitere leckere Strudelvarianten:

• Spinatstrudel
• Gemüsestrudel
• Schinken-Zucchetti-Strudel
• Kopfsalatstrudel mit Frischkäse und Schinken

Diese Vielfalt macht den Strudel zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Nährwerte

Die Nährwerte pro Portion können je nach Zutaten variieren. Hier sind приблизительные Angaben:

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Schinken-Käse-Strudel!

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