Hafer Zimt Kekse ohne Zucker: Ein Rezept für gesunde Leckereien

Du suchst nach einer Möglichkeit, dich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern? Dann sind diese Hafer Zimt Kekse ohne Zucker genau das Richtige für dich. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen. Lass uns gemeinsam in die Welt des zuckerfreien Backens eintauchen!

Warum Haferkekse eine gute Wahl sind

Weisst du, wie wertvoll Hafer ist? Hafer ist ein hervorragender Nährstofflieferant für den Menschen. Er enthält unter anderem Vitamin B1, das gut für die Nerven und die Psyche ist. Silicium und Biotin sind gut für die Haare und Nägel. Angeblich mindert Silicium auch das Alzheimerrisiko. Haferflocken gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, die man essen kann. Sie sind unglaublich nahrhaft, reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und vor allem auch reich an sättigenden Ballaststoffen, insbesondere dem löslichen Ballaststoff Beta-Glucan, und Proteinen. Wer regelmässig Haferflocken isst, der unterstützt seine Verdauung sowie niedrige Blutzucker- und Cholesterinwerte. Haferflocken sind darüber hinaus sehr sättigend und daher perfekt für eine gesunde Figur.

Rezept 1: Hafer-Cranberry Cookies mit Alpro Haferdrink

Dieses Rezept verwendet den Alpro Haferdrink Ohne Zucker und ist ideal für alle, die auf eine zuckerarme Ernährung achten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Hafer, Cranberries und Zimt.

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 150 g Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Bourbon Vanille-Zucker
• 70 g getrocknete Cranberries
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 3 EL Margarine (geschmolzen)
• 1 Ei
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft
• 200 ml Alpro Haferdrink Ohne Zucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Cranberries und Zimt verrühren.
3. In einer kleinen Schüssel die Margarine, das Ei, den Honig/Agavendicksaft und den Alpro Haferdrink Ohne Zucker verrühren und dann zu der Mehlmischung hinzufügen. Gut verrühren, bis ein schöner glatter Teig entsteht.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit einem Esslöffel kleine Teig-Häuflein aufs Backblech setzen und solange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Lass etwas Abstand zwischen den Häuflein, da sich die Kekse im Ofen noch etwas ausbreiten.
5. Die Kekse für ca. 10-15 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

Dieses Rezept wurde von Alpro gesponsert und den dazugehörigen Alpro Haferdrink Ohne Zucker, kannst du ganz einfach auf der Alpro Webseite kaufen.

Rezept 2: Zimt Hafer Plätzchen mit natürlicher Süsse

Diese Plätzchen enthalten nur natürliche Süsse und sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Datteln und Bananen sorgen für die Süsse, während Haferflocken für die gesunden Inhaltsstoffe sorgen.

Zutaten:

• Reife Banane
• Haferflocken
• Datteln
• Backpulver
• Zimt
• XbyX Protein Push (optional)

Zubereitung:

1. Die Eier trennen.
2. Die Banane-Ei-Masse mit den restlichen Zutaten - Haferflocken, Datteln, Backpulver, Zimt und XbyX Protein Push - verrühren.
3. Die Masse mit einem Esslöffel in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 10-15 Minuten im Backofen backen.

Rezept 3: Digestive Kekse (Guetzli)

Kennst du die Digestive Guetzli (Kekse) aus dem Urlaub? Diese Vollkorn / Haferflocken Kekse sind mürbe, trocken und ideal für unterwegs. Der Teig ist in 5 Minuten zubereitet und einfach zu backen.

Zutaten:

• Haferflocken (etwas zerkleinert)
• Weitere Zutaten nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Haferflocken etwas zerkleinern (z.B. mit einem Mixglas).
2. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen (Küchenmaschine oder von Hand).
3. Teig in zwei gleich grosse Stücke teilen und zu Rollen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser).
4. Die Rollen durchkühlen lassen (ca. 30 Minuten im Kühlschrank).
5. Die Rollen in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.
6. Bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Rezept 4: Birnen-Hafer-Kekse für Babys

Diese Kekse eignen sich auch als gesunder Snack für grössere Kinder. Verlängern Sie die Backzeit um fünf bis zehn Minuten, damit sie etwas knuspriger werden.

Zutaten:

• 12 Stück
• 100 g Birne
• 80 g feine Haferflocken
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• je eine Prise Ceylon-Zimt und gemahlener Kardamom

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Birne waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bei einer Bio-Birne darf die Schale dranbleiben.
3. Die Birnenwürfel in wenig Wasser weich dämpfen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
4. Das Birnenpüree mit den übrigen Zutaten mischen und die Masse etwas durchziehen lassen. Falls sie noch sehr weich ist, fügen Sie etwas mehr Haferflocken hinzu.
5. Mit zwei Esslöffeln von der Masse Klösschen abstechen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken.
6. Die Kekse während ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie dürfen ruhig noch etwas weich sein.

Tipps und Tricks für perfekte Haferkekse

• Glutenfrei? Achte darauf, dass deine Haferflocken als glutenfrei gekennzeichnet sind und greif zu einem glutenfreien Alpro Drink, zum Beispiel Mandel oder Soja.
• Aufbewahrung: Kekse bleiben gerne unter sich - verschiedene Kekssorten sollten auch in getrennten Dosen aufbewahrt werden. Sonst werden weiche Kekse schnell zäh und knusprige Kekse weich. Am besten in luftdichten Behältern mit einem Stück weichem Brot aufbewahren, das die Feuchtigkeit aufnimmt und so die Kekse frisch hält.
• Teigkonsistenz: Sollte der Teig zu fest sein, gib ein wenig Milch hinzu (ca. 20 g).
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, dass die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse härten während des Auskühlens aus.

Mit diesen Rezepten und Tipps kannst du ganz einfach gesunde und leckere Hafer Zimt Kekse ohne Zucker backen. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!

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