Saucen mit Mayonnaise: Rezepte für jeden Anlass

Der nächste Apéro, die nächste Grillparty, das nächste Raclette oder Fondue steht vor der Tür, und da dürfen ein paar Dip-Saucen nicht fehlen. Hier findest du eine Zusammenstellung der besten Dip-Saucen-Rezepte. Dips passen hervorragend zum Grillen, zu Menüs mit Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Fleisch sowie auch zu Fingerfood wie Gemüsesticks, Chips und Brot. Natürlich dürfen Dip-Saucen auch bei einem leckeren Raclette oder Fondue Chinoise nie fehlen. Da variiere ich ganz nach Geschmack und Jahreszeit.

Alle Saucen lassen sich einfach selber machen mit wenig Aufwand. Es ist lediglich eine Frage des Geschmacks, welche du bevorzugst. Hast du eine Dip Sauce ausprobiert? Lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung da. Bist du auf Social Media unterwegs? Du findest mich auch bei Pinterest.

Die Basis: Selbstgemachte Mayonnaise

Die selbstgemachte Mayonnaise ist der Allrounder unter den Dip-Saucen. Sie kann einfach zu jeder Gelegenheit serviert werden. Ob zu Pellkartoffeln, Fisch, Fleisch, Raclette, Fondue, Pommes, Chips, Gemüse oder zum Grillen - sie passt einfach immer. Der Geschmack ist um Welten besser als der einer gekauften Mayo. Natürlich dient sie auch als Basis für weitere Dip-Varianten. Daraus zauberst du im Handumdrehen eine selbstgemachte Cocktail Sauce, Kräuter-, Curry- oder Knoblauch Sauce.

Vegane Mayonnaise

Vegane Mayo ist schon seit längerem voll im Trend! Der wichtigste Unterschied ist natürlich das Fehlen des tierischen Bestandteils: Vegane Mayonnaisen sind rein pflanzlich und enthalten daher kein Ei. Ersetzt wird es zum Beispiel durch Kichererbsenwasser oder Sojaprotein. Die restlichen Grundzutaten sind identisch.

Ein Tipp für alle Laktose sensiblen Genießer: Es kann bei industriell hergestellten fettreduzierten Mayonnaisen vorkommen, dass Milcheiweiß enthalten ist! Nicht so bei den veganen Sorten, sie sind 100%ig laktosefrei.

Ob vegan oder klassisch: Wichtig sind qualitativ wertvolle und frische Zutaten. Daher unser Tipp für Sie: Einfach mal selber machen! Das ist kinderleicht und Sie können eine Mayo nach Ihrem ganz persönlichen Geschmack kreieren. Kochen macht Spass und je mehr Zutaten selbst zubereitet sind, desto mehr kann man auf seinen Gaumengenuss stolz sein.

Weitere leckere Dips auf Mayonnaise-Basis

• Tartarsauce: Verfeinert mit Essiggurken, Kapern und gekochtem Ei.
• Cocktailsauce: Fruchtig-würzig mit Ananas, super zu Gemüse oder Crevetten.
• Currysauce: Mit selbstgemachter Mayonnaise und Quark, fruchtig-würzig zu Hähnchenfleisch.

Hier sind noch einige weitere leckere Saucen-Variationen, die du ausprobieren kannst:

• Remoulade
• Erbsen-Hummus
• Japanische Mayonnaise
• Kräuterquark
• Erdnuss Dip Sauce
• Curry Bananen Sauce

Internationale Vielfalt: Dips aus aller Welt

Neben den klassischen Mayonnaise-Variationen gibt es eine Vielzahl internationaler Dips, die jede Grillparty bereichern:

• Aioli (Mallorca): Schmeckt wunderbar nach Knoblauch und kann auch vegan zubereitet werden.
• Hummus (Orient): Cremig und aromatisch, besonders lecker zu Fladenbrottaschen.
• Feta Creme: Würzig und cremig, schmeckt als Brotaufstrich oder zum Grillen.
• Cacik (Türkei): Joghurtdip mit Gurken und Knoblauch, ähnlich wie Tzatziki.
• Skordalia (Griechenland): Kartoffelbrei mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl.
• Guacamole (Mexiko): Cremiger Avocado-Dip, gerne zu Tortillachips.
• Tzatziki (Griechenland): Der griechische Klassiker, ob als Vorspeise mit Pita oder als Dip für Gyros.
• Acili Ezme (Türkei): Ein scharfer türkischer Dip aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Chili.
• Labneh (Orient): Ein orientalischer Frischkäse aus Joghurt.
• Muhammara (Arabien): Ein arabischer Dip mit Paprika und Walnüssen.
• Baba Ghanoush (Orient): Rauchig geröstete Auberginen, cremiges Tahini und frischer Zitronensaft.
• Joghurt Dip mit Minze und Knoblauch: Passt wunderbar zu orientalischem und indischem Essen.
• Kürbiskernöl Dip: Passt super zu Gemüsesticks, Cracker oder Brot.

Rezept: Feta Creme

Die Feta Creme schmeckt ganz besonders würzig und cremig. Sie wird mit Feta Frischkäse und griechischem Joghurt als Grundzutaten zubereitet. Sie ist schmeckt als Brotaufstrich oder zum Grillen einfach himmlisch.

• 200g Feta Käse
• Saft von 1 Zitrone
• 0.5 TL Salz
• 1 TL gemahlener Pfeffer

Tipps und Tricks:

• Konservieren & Aufbewahren von Früchten und Gemüse
• Guetzliteig von Hand oder mit Maschine herstellen
• Was tun, wenn selbstgemachtes Gelee bzw. Konfitüre zu flüssig?

Welche Dip Saucen passen zu Fondue Chinoise?

Da eignen sich die Aioli und die selbstgemachte Mayonnaise am besten dazu.

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