Ein Griechischer Salat ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, dass seinen Ursprung in der mediterranen Küche hat. Der Griechische Salat ist bekannt für seine lebendigen Aromen und die Einfachheit seiner Zubereitung. Er eignet sich besonders gut für heisse Sommertage, da er erfrischend und leicht verdaulich ist.
Die Kombination der frischen Zutaten verleiht dem Griechischen Salat eine einzigartige Geschmacksnote und sorgt dafür, dass er immer wieder gerne auf den Tisch kommt. Dieser Salat ist nicht nur eine perfekte Beilage zu verschiedenen Gerichten, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Salat mit Schafskäse, Paprika und Gurke:
Zutaten:
- 6 Portionen (als Vorspeise) oder 4 Portionen
- Gurke
- Tomaten
- Rote und gelbe Peperoni
- Rote Zwiebeln
- Schwarze Oliven
- Feta-Käse
- Pinienkerne
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
- 4 EL Aceto Balsamico Bianco oder Alpstein Balsam-Essig
- Cipriani Olivenöl
- Joghurt oder Crème fraîche
- Ankerkraut Salatgewürz Gartenkräuter
Griechischer Bauernsalat mit Feta | Salat zum Grillen | Sommer Salat | Bauernsalat | griechisch
Zubereitung:
- Reis waschen, in leicht kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Wasche die Gurke, die Paprika sowie die Tomaten.
- Entferne anschließend das Kerngehäuse der beiden Paprika und würfle sie.
- Je nach Geschmack schneidest du hier feine Scheiben oder grobe Würfel.
- Rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
- Tomaten sechsteln (Schnitze).
- Zwiebeln schälen, halbieren, nochmals längs halbieren und in grobe ca. 1 cm Stücke schneiden.
- Oliven halbieren, getrocknete Tomaten grob hacken. Alles mit dem Reis in eine grosse Schüssel geben.
- Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und beginnen zu duften.
- Alpstein Balsam-Essig und Cipriani Olivenöl mit wenig Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Alle Zutaten dazugeben und mit dem Dressing mischen.
- Mit einem Klecks Crème fraîche (für kalorienbewusste geht natürlich auch Joghurt), Essig und Öl und dem Ankerkraut Salatgewürz Gartenkräuter rührst du in deiner heimischen Kombüse das Dressing an.
- Feta in Würfeln darüber streuen.
Dressing Variationen
Für das Dressing gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Variante 1: Öl, Essig und Joghurt verrühren. Zitronenschale fein dazu reiben, Saft auspressen und 1 EL Saft darunter rühren, würzen.
- Variante 2: Mit einem Klecks Crème fraîche (oder Joghurt), Essig und Öl und dem Ankerkraut Salatgewürz Gartenkräuter das Dressing anrühren.
Tipp: Anstelle von Basilikum kann man auch Oregano und Thymian verwenden.
Kochmodus
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Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | [Wert] kcal |
| Fett | [Wert] g |
| Kohlenhydrate | [Wert] g |
| Protein | [Wert] g |
Dein Gericht ist nun fertig! Geniesse deinen erfrischenden Salat mit Schafskäse, Paprika und Gurke.
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