Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane und glutenfreie Ernährung. Das muss aber nicht bedeuten, dass man auf leckere und abwechslungsreiche Abendessen verzichten muss. Hier sind einige einfache und köstliche Rezepte, die sowohl vegan als auch glutenfrei sind und sich perfekt für den Alltag eignen.
Herzhafte Gerichte
Für alle, die es herzhaft mögen, gibt es eine Vielzahl an Optionen:
Samosas
Samosas sind eine indische Spezialität, die weltweit beliebt ist. Die feinen Teigtaschen werden hier mit cremigem No Muh, Melty und mit mild-würzigen veganen Bratscheiben verfeinert. Ideal für unterwegs, zum Apéro oder als Hauptspeise.
Pastetchen mit Seitanstreifen
Diese cremigen und zugleich knusprigen Pastetchen füllen wir mit einer selbst gemachten Béchamelsauce und Seitanstreifen aus dem feinen Vegan-Schnitzel, Nature. Das so gefüllte Pastetchen toppen wir mit etwas cremiger No Muh, Pizza-Sauce. En Guete!
Edles Blätterteiggebäck
Edles Blätterteiggebäck gefüllt mit dem Vegan-Bratstück, Steinpilz, No Muh, Vegan-Raclette und No-Muh, Pesto. Schmeckt vorzüglich und ist trotzdem unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für den Genuss mit Gästen.
Momos
In ihrer Heimat gelten die Momos als Festessen. Mit diesem Rezept werden sie glutenfrei und vegan zubereitet. Die Füllung aus Vegan-Hackbraten, Gemüse und Kartoffeln mundet vorzüglich und lädt zum Geniessen ein.
Gefüllte Blätterteigtaschen
Die gefüllten Blätterteigtaschen sehen nicht nur wunderschön aus, sondern sind auch rasch zubereitet. Gefüllt mit Ihrer Lieblingssorte No-Muh, lassen sie sich je nach Vorliebe variieren. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten!
Jalapenos
Jalapenos sind ein sehr beliebtes Gericht im bekannten vegetarischen Restaurant Hiltl in Zürich und mit dem No-Muh, Melty, lässt es sich leicht vegan zubereiten.
Kürbisknödel mit Salbeibutter
Dieses köstliche und super einfache Rezept für Kürbisknödel braucht keine Zauberkunst. Die Knödel bestehen aus nur 3 Zutaten und lassen sich auch wunderbar vorbereiten.
Linsen-Couscous Gemüse Pfanne
Die Linsen-Couscous Gemüse Pfanne ist ein gesundes und feines Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Eine perfekte Kombination aus gesundem glutenfreinen Linsen-Couscous und frischem Gemüse. Schnell gemacht, proteinreich und lecker!
Veganes Tatar mit Aubergine, Linsen und Avocado
Dieses fleischlose Tatar ist mit seiner wunderbar würzigen und gleichzeitig frischen Note perfekt als Vorspeise für ein Festtagsmenü! Einfach, gesund und mega lecker😊
Veganes Süsskartoffel-Sandwich
Mit nur wenigen Handgriffen ist dieses leckere Süsskartoffel-Sandwich zubereitet. Es ist unglaublich cremig, gesund, sehr nährstoffreich und sättigend - was will man mehr?
Jackfruit Burger
Hier kommt ein einfaches Rezept für richtig saftigen & leckeren Jackfruit-Burger mit knackigem Gemüse und würziger Cocktailsauce! Gesund, glutenfrei & vegan.
Vegane Sushi-Kreation
Diese veganen Sushi sind gesund, glutenfrei, vielseitig im Geschmack und einfach köstlich! Mit diesem Rezept hast du ruckzuck bunte Sushi-Kreationen, die alle begeistern😊
Einfache vegane Reispfanne mit Kichererbsen - soo lecker und schnell - Mittagessen Rezepte
Suppen und Salate
Für eine leichtere Mahlzeit bieten sich Suppen und Salate an:
Mediterraner Pastasalat
Frisch, bunt und voller Geschmack! Dieser vegane mediterrane Pastasalat eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Picknick oder als Beilage zum BBQ!
Sunshine Bowl
Frisch, bunt und unwiderstehlich - diese Sunshine Bowl ist vollgepackt mit knackigem Gemüse, vollwertigem Getreide und einem cremigen veganen Zitronen-Tahini-Dressing!
Crispy Ceasar Salad
Für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist dieser vegane Ceasar Salat genau das Richtige! Schnell zubereitet, nährstoffreich und dazu noch eine Portion Knusprigkeit☺️
Schwarzer Reissalat mit Cashews und Nektarinen
Du suchst ein schnelles Sommersalat-Rezept? Dieser Reissalat mit köstlicher Satay Sauce ist perfekt für heisse Sommertage und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Couscous-Salat mit Zitronen-Minz-Dressing
Der orientalische Klassiker bringt sommerliche Gefühle hervor und lässt alle Geschmacksknospen explodieren😊 Würzig, erfrischend und voller Vitamine - Genusspur & glutenfrei!
Frühlingssalat mit Himbeeren und Kräuterdressing
Ein Salat, der alle Geschmacksknospen weckt! Das Kräuterdressing gibt den Frischekick, Linsen liefern Proteine und Rucola enthält wichtige Bitterstoffe für deine Leber😊
Veganes Gurken-Minz Gazpacho
Dieses vegane Gurken Gazpacho ist ein einfaches Rezept und super erfrischend bei hochsommerlichen Temperaturen! Mit frischen Kräutern, Leinöl und Kernen eine gesunde Mahlzeit.
Tom Kha Gai
Hier kommt eine einfache vegane Version der berühmten thailändischen Suppe. Cremig, aromatisch und mit frischem Gemüse und planted Chicken unfassbar gut!
Der weltbeste Randensalat
Dieser klassische Randensalat ist schnell zubereitet, sehr nährstoffreich und hat ein wunderbar würziges Aroma. Und mit seiner leuchtend roten Farbe macht er richtig was her!
Einfache vegane Detox-Gemüsesuppe
Hier kommt eine schnelle Detox-Gemüsesuppe, die dein Körper stärkt und gleichzeitig entgiftet! Eine leichte Mahlzeit, die ausserdem richtig gut schmeckt und schön cremig ist.
Snacks und Beilagen
Manchmal braucht es nur einen kleinen Snack oder eine leckere Beilage:
Quinoa Wraps
Für die gesunden Quinoa Wraps benötigt ihr nur 3 Zutaten. Die Wraps sind unglaublich schnell gemacht und schmecken unglaublich gut, sowohl mit einer herzhaften, als auch mit einer süssen Füllung.
Gesundes Knäckebrot
Du liebst Brot, möchtest aber auf eine bewusste Ernährung achten? Gesunde Müsli-Cookies zum selber machen.
Linsen-Aufstrich
Dieser würzige Linsen-Aufstrich passt perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Mezze-Beilage. Unser Geheimtipp! Veganer Linsen-Tomaten Aufstrich. Proteinriech und einfach und schnell zubereitet.
Federkohl-Pesto
Hier kommt ein Blitzrezept für Federkohl-Pesto. Passt hervorragend zu Pasta oder als würziges Topping auf einer Pizza! Lecker, gesund und das i-Tüpfelchen auf jedem Gericht😊
Süsse Alternativen
Auch für den süssen Zahn gibt es gesunde Optionen:
Schoko Pistazien Kekse
Gesunde Schoko Pistazien Kekse: Vegan, zuckerfrei und glutenfrei backen! Diese Schoko-Pistazien-Kekse sind nicht unglaublich köstlich und einfach gemacht.
Brownie Bliss Balls
Diese Brownie Bliss Balls schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch in kürzester Zeit gemacht, ganz ohne eine Küchenmaschine!
Schokoladenpudding
Der Schokoladenpudding schmeckt unglaublich lecker, ist vegan und ohne Zucker.
Kaki Dessert
Für das gesunde Kaki Dessert benötigt ihr nur 2 Zutaten und die Zubereitung ist schnell gemacht.
Mit diesen Rezepten wird die vegane und glutenfreie Ernährung zum Genuss. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!
| Rezeptkategorie | Beispiele | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Herzhafte Gerichte | Samosas, Kürbisknödel, Jackfruit Burger | Vielfältige Aromen, sättigend |
| Suppen und Salate | Mediterraner Pastasalat, Randensalat, Gazpacho | Leicht, erfrischend, vitaminreich |
| Snacks und Beilagen | Quinoa Wraps, Linsen-Aufstrich, Federkohl-Pesto | Schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar |
| Süsse Alternativen | Schoko Pistazien Kekse, Kaki Dessert, Brownie Bliss Balls | Gesund, zuckerfrei, befriedigen den süssen Zahn |
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