Salate mit Ananas und Apfel sind eine erfrischende und vielseitige Option für jede Mahlzeit. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht diese Salate zu einem besonderen Genuss. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.
Sellerie-Ananas-Salat
Sellerie und Ananas bilden eine unglaublich leckere Kombination. Die fruchtig-süße Ananas und der Joghurt machen diesen Sellerie-Salat besonders frisch.
Zutaten:
- 230 g Dosenananas (Gewicht inkl. Saft)
- 800 g Knollensellerie
- 150 g Joghurt
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Msp Pfeffer
- ½ TL Zucker
Zubereitung:
- Den Saft der Dosenananas in eine Salatschüssel füllen.
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in der Salatschüssel mit dem Ananassaft verrühren.
- Den Knollensellerie schälen, fein raffeln und mit der Sauce vermengen.
- Die Dosenananas in Stücke schneiden und vorsichtig untermischen.
- Den Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Warmer Gemüsesalat mit Apfelringen und Ananas
Dieses Rezept kombiniert kurz gegartes Gemüse mit gedörrten Apfelringen und getrockneter Ananas zu einem herzhaften und dennoch süßen Salat.
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Petersilienwurzeln
- 200 g kleinere gelbe Randen
- 300 g Topinambur
- 0.5 dl Apfelessig
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 0.5 TL scharfes Currypulver
- 0.5 dl kaltgepresstes Rapsöl
- 50 g getrocknete Apfelringe
- 50 g getrocknete Ananas
- je 40 g Portulak und Kresse
Zubereitung:
- Petersilienwurzeln, Randen und Topinambur schälen und in feine Scheiben hobeln. Das Gemüse im Dampf oder in wenig Salzwasser nur ganz kurz knackig garen.
- In einer großen Schüssel den Essig mit Salz, Pfeffer und Currypulver verrühren, dann das Öl dazuschlagen.
- Das noch warme Gemüse ebenfalls beifügen und untermischen. Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Wenn nötig nachwürzen.
- Portulak und Kresse waschen und trockenschleudern. Die Baumnüsse grob hacken.
- Unmittelbar vor dem Servieren den Portulak und die Kresse unter den Gemüsesalat mischen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Baumnüssen bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
- Eiweiss: 4 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Kalorien: 282
Weitere Variationen
- Ananas-Apfel-Salat mit Hähnchen: Für eine sättigende Mahlzeit können Sie gegrilltes oder gebratenes Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Vegetarischer Ananas-Apfel-Salat mit Nüssen: Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verleihen dem Salat eine zusätzliche Textur und gesunde Fette.
- Exotischer Ananas-Apfel-Salat mit Kokosraspeln: Kokosraspeln und ein Schuss Limettensaft sorgen für einen tropischen Touch.
Karottensalat mit Apfel
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Dressings, um Ihren persönlichen Lieblingssalat mit Ananas und Apfel zu kreieren. Guten Appetit!