Rucola-Schinken-Röllchen sind eine raffinierte und köstliche Kreation, die sich perfekt als Apéro-Häppchen oder Vorspeise eignet. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die Aromen Italiens auf elegante Weise und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als Teil eines Buffets, als Begleitung zu einem Glas Wein oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch - Rucola-Schinken-Röllchen sind immer eine gute Wahl.
Raffinierte Röllchen-Kreationen mit Rucola und Schinken
Dieses italienische Sushi vereint hauchdünnen Schinken, aromatische getrocknete Tomaten, würzigen Rucola und cremigen Büffelmozzarella zu einer raffinierten Röllchen-Kreation. Veredelt mit unserem Premium-Balsamico entstehen daraus überraschend feine Apéro-Häppchen.
Rezept 1: Rucola-Schinken-Röllchen mit Büffelmozzarella und getrockneten Tomaten
Zutaten:
- 200 g italienischer Prosciutto
- 4-5 getrocknete Tomaten (in Öl)
- Rucola
- Büffelmozzarella
- Olivenöl
- Pepe Tricolore
- Basilikumblätter
Zubereitung:
- Prosciutto überlappend auf eine Frischhaltefolie legen.
- Rucola mittig darauf platzieren, den Mozzarella zerreissen und darauf verteilen, etwas Olivenöl und Pepe Tricolore auf den Mozzarella geben, dann die getrockneten Tomaten darauflegen und den Prosciutto zu ¾ aufrollen.
- Im letzten Viertel die Basilikumblätter einlegen und den Schinken straff fertig aufrollen.
Rezept 2: Teigröllchen mit Safran, Frischkäse, Rohschinken und Rucola
Dieses Rezept kombiniert herzhafte und frische Aromen in einem Teigröllchen.
Zutaten:
- Mehl
- Salz
- Milchwasser (1/2 Milch / 1/2 Wasser)
- frisches Ei
- glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
- Briefchen Safran
- Öl zum Backen
- Frischkäse nature
- Rohschinken in Tranchen
- Rucola
- rote Rettichsprossen
Zubereitung:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken.
- Milchwasser, Ei und Petersilie (oder Safran) pürieren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Beide Teige zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Die Hälfte des grünen Teiges in die Pfanne geben, Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Crêpe wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Vorgang wiederholen. Safran-Crêpes gleich backen.
- Crêpes mit dem Frischkäse bestreichen, 2 Crèpes mit Rohschinken und Rucola, restliche Crêpes mit den Sprossen belegen, aufrollen, in Scheiben schneiden.
Hinweis: Für eine rassigere Variante den Crêpe-Teig statt mit Petersilie mit 30 g Rucola zubereiten. Crêpes können ca. 1/2 Tag im Voraus zubereitet und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept 3: Schinkenröllchen mit Champignon-Rucola-Füllung
Diese Variante kombiniert die Würze von Champignons mit der Frische von Rucola.
Zutaten:
- Rucola
- Petersilie
- Topfen
- Crème fraîche
- Zitronensaft
- Champignons
- Salz und Pfeffer
- Schinkenblätter
Zubereitung:
- Rucola verlesen und waschen, dabei eine Handvoll Rucola für die Garnitur beiseite legen. Petersilie waschen und grob zupfen.
- Topfen, Crème fraîche, Zitronensaft, Petersilie, Rucola, Champignons, Salz und Pfeffer in eine hohe Schüssel geben.
- Mit einem Kochlöffel alle Zutaten zunächst grob verrühren, anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Schinkenblätter auflegen und die Füllung darauf verteilen.
Tipp: Für eine intensivere Champignon-Note können frische Champignons blättrig geschnitten und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft in Butter angedünstet werden, bevor sie zur Füllung hinzugefügt werden.
Ruccola Schinken Wraps
Weitere Variationsmöglichkeiten
Die Welt der Rucola-Schinken-Röllchen ist vielfältig. Hier sind einige Ideen für alternative Füllungen:
- Mit Frischkäse, Rohschinken und Birne
- Mit Radieschen und Rucola
- Mit Weichkäse
- Mit Meerrettich und Randen
Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi
Foodbloggerin Zoe Torinesi teilt ihre besten Apéro-Tipps im Podcast. Lassen Sie sich inspirieren!
Weitere köstliche Apéro-Rezepte
Neben Rucola-Schinken-Röllchen gibt es viele weitere leckere Rezepte, die Ihren Apéro bereichern können:
- Bruschetta
- Mini-Pizzen
- Pesto-Pizza
- Farfalle-Salat mit Rucola
- Pestotramezzini mit Rucola