Vanillecreme-Rezepte: Von gefüllten Rollen bis zu knusprigen Cornets

Vanillecreme ist eine beliebte Zutat für viele Desserts und Gebäcksorten. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese köstliche Creme auf unterschiedliche Weise nutzen. Von traditionellen Vanillerollen bis zu knusprigen Blätterteig-Cornets ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Vanille-Cornets

Knusprige Blätterteig-Cornets, gefüllt mit Vanillecreme, sind ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Sie eignen sich hervorragend für Dessertbuffets oder als süße Leckerei zwischendurch.

Vanille-Cornets

Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung der Vanille-Cornets werden folgende Zutaten benötigt:

• 2 EL Zucker
• 2 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 2 EL Rohzucker (brauner Zucker), grob
• 270 g Blätterteig, ausgewallt (ca. 25 x 42 cm)
• Etwas Wasser

Für die Füllung:

• 1 dl Rahm (100 ml)
• 1 Beutel Dr. Oetker Crème Pâtisserie
• 2 ½ dl Milch (250 ml)

Zur Dekoration:

• Dr. Oetker Dekor Fondant (weiß und farbig)
• Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Paste
• Etwas Puderzucker

Die Zubereitung erfordert etwas Übung, ist aber lohnenswert:

1. Cornet-Backformen mit Backspray einsprühen und auf einem Backblech mit Backpapier bereitlegen.
2. Zucker, Vanille Zucker und Rohzucker mischen und in einem weiten Teller bereitstellen.
3. Blätterteig in Streifen schneiden und um die Cornet-Formen wickeln.
4. Mit Wasser bepinseln, im Zuckergemisch wälzen und backen.
5. Für die Füllung Rahm steif schlagen und Crème Pâtisserie mit Milch zubereiten.
6. Rahm unterheben und die Cornets spiralförmig füllen.
7. Mit Dekor Fondant und Zucker-Garnierschrift verzieren.

Backtemperatur:

• Ober- und Unterhitze: 190 °C
• Heissluft: 170 °C

Backzeit: Etwa 20 Minuten.

Vanille-Schiffchen

Diese Vanillerollen bestehen aus einem süßen, weichen Hefeteig und sind mit backfestem Vanillepudding gefüllt. Ein Rezept, das aus der Bäckerzeit stammt und immer noch begeistert.

Vanille-Schiffchen

Zutaten und Zubereitung

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:

• 250 g Mehl
• ¾ TL Salz
• 35 g Zucker
• ½ Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
• 80 ml Milch
• 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
• 1 Ei
• 50 g Butter

Für die Füllung:

• 1 Beutel Dr. Oetker Crème Pâtisserie
• 2 ½ dl Milch (250 ml)

Zum Bestreichen:

• 1 Ei

Die Zubereitung umfasst folgende Schritte:

1. Crème Pâtisserie nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
3. Milch, Vanille Paste, Ei und Butter dazugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
4. Teig zugedeckt 60 Minuten aufgehen lassen.
5. Teig in 6 Stücke teilen, rechteckig ausrollen und mit Crème Pâtisserie füllen.
6. Aufrollen, verschliessen und nochmals 60 Minuten aufgehen lassen.
7. Mit Ei bestreichen, einschneiden und backen.

Backtemperatur:

• Ober- und Unterhitze: 200 °C
• Heissluft: 180 °C

Weitere Varianten und Tipps

• Vanillekrapfen: Eine Variante der Vanillecreme-Füllung findet sich in Krapfen, auch Berliner genannt. Hier wird die Creme in frittierte Teiglinge gefüllt.
• Plunderteig-Rollen: Vanille- oder Puddingrollen aus selbstgemachtem Plunderteig sind eine weitere köstliche Option.
• Saisonale Anpassung: Die Umweltverträglichkeit der Zutaten kann je nach Saison variieren, was bei der Auswahl der Zutaten berücksichtigt werden sollte.
• Tiefkühlen: Das Tiefkühlen der Vanillerollen ist bedingt möglich. Nach dem Auftauen sollten sie kurz aufgebacken werden.

Nährwerte

Die Nährwerte pro Stück können je nach Rezept variieren. Ein Vanille-Cornet enthält beispielsweise etwa 366 kcal.

Rezept	Kalorien pro Stück
Vanille-Cornet	366 kcal

Diese Tabelle zeigt die ungefähren Kalorienwerte für Vanille-Cornets. Die tatsächlichen Werte können je nach den verwendeten Zutaten variieren.

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