Keto Abendessen Einfach: Rezepte und Tipps für eine kohlenhydratarme Ernährung

Die ketogene Ernährung ist eine besondere Form der Low-Carb-Ernährung, bei der Kohlenhydrate stark reduziert werden. Was bedeutet das für deinen Teller? Klassische Kohlenhydratlieferanten wie Brot, Pasta oder Kartoffeln treten in den Hintergrund. Stattdessen stehen frische, hochwertige Zutaten im Scheinwerferlicht.

Kohlenhydrate waren schon immer ein grosses Thema in der Ernährung. Vor allem was das Nachtessen betrifft, wird viel darüber gesprochen. Die einen mögen die Low-Carb-Ernährung, andere empfehlen «No Carb» und wieder andere schwören auf ihren Teller Pasta zum Znacht. Finde heraus was für dich am passendsten ist. No-Carb-Gerichte machen genauso glücklich wie ein Abendessen mit Kohlenhydraten. Daher ran ans Probieren!

Die Low-Carb-Diät eignet sich gleichermassen für Fleischliebhaber wie für Vegetarier. Kohlenhydrate werden reduziert und dafür mit eiweiss- und vitaminreichen Zutaten ersetzt. Low-Carb-Gerichte am Abend sollten nicht zu schwer sein. Zur Hälfte sollten sie aus einem Salat oder einer Gemüse-Variante bestehen. Das kombinierst du mit einem Stück Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte oder einem Eiergericht. Und mit Milch oder einem Milchprodukt. Unsere Rezeptsammlung für Low-Carb-Abendessen ist vielseitig, saisonal und bietet für jeden Geschmack etwas.

Was bedeutet Low Carb?

Low Carb ist eine Ernährungsweise, bei der der Anteil an Kohlenhydraten, die man zu sich nimmt, reduziert wird. Dadurch wird der Körper angeregt, gespeichertes Fett zu verbrennen, was zu Gewichtsverlust und einem verbesserten Stoffwechselhaushalt führen kann.

Lebensmittel für eine Low Carb Ernährung

Bei der Low Carb Ernährung werden Lebensmittel bevorzugt, die reich an Protein und gesunden Fetten, aber arm an Kohlenhydraten sind. Low Carb Lebensmittel sind beispielsweise Pouletbrust, Blattgemüse, nicht-stärkehaltiges Gemüse und einige Früchte, beispielsweise Blaubeeren oder Äpfel.

Was esse ich bei Low Carb Ernährung?

Wenn Du einen Low Carb Speiseplan verfolgst, reduzierst Du den Anteil an kohlenhydrathaltigen Speisen, beispielsweise Getreide, süsse Speisen und Getränke sowie stärkehaltige Lebensmittel und hochverarbeitete Snacks. Kohlenhydratreiche Getreideprodukte und zuckerhaltige Lebensmittel sind zwar bequeme, schnelle Energielieferanten. Aber es lohnt sich trotzdem, die Ernährung umzustellen! Denn eine Low-Carb-Ernährung, mit etwa 90 bis 100 g Kohlenhydraten am Tag, zwingt die Zellen zu einer Umstellung. Sie müssen die Komfortzone verlassen, eingelagerte Nährstoffe besser verwerten und Fettreserven abbauen. Das führt dazu, dass du abnimmst, obwohl du reichhaltig essen kannst.

Lass dich auf Cookidoo® inspirieren: Dort findest du Low-Carb-Rezepte mit viel Gemüse und tierischen oder pflanzlichen Eiweissquellen wie Fisch, Fleisch, Tofu, Nüssen und Hülsenfrüchten. Iss mehr Gemüse und weniger Kohlenhydrate! Bereite deine Mahlzeiten selbst zu, um Zucker- und Fettzusätze zu vermeiden. Ziehe frisches Obst Kuchen und Keksen vor. Tausche deine Nudeln und deinen Reis gegen Quinoa aus. Mit unseren leckeren Low Carb Thermomix® Rezepten auf Cookidoo® kannst du dich richtig satt essen. Auch Heisshunger-Attacken musst du bei einer Low-Carb-Diät mit Thermomix® nicht befürchten. Denn die wenigen Kohlenhydrate, die du zu dir nimmst, sind qualitativ hochwertig. Ausserdem entdeckst du auf Cookidoo® Low-Carb-Rezepte und -Kollektionen für jeden Geschmack - süss, herzhaft, mit Fleisch und Fisch oder vegetarisch.

Entscheide dich für nährstoffreiche Optionen und komplexe Kohlenhydrate, die dich über einen längeren Zeitraum mehr Energie liefern, anstatt zu versuchen, Kohlenhydrate ganz zu vermeiden. Entscheide dich für Wurzelgemüse wie Süss- und normale Kartoffeln, Vollkornbrot, Reis, Nudeln und Obst als Snack.

Wenn du kohlenhydratarmes Kochen in deine tägliche Kochroutine integrierst, unterstützt dich Cookidoo® mit personalisierten Empfehlungen zum Thema „kohlenhydratarme Küche“ im Abschnitt „Für dich“. Diese Rezepte haben allemal weniger als 25 g Kohlenhydrate pro Portion. Dazu gehören auch kohlenhydratarme Rezepte für Hauptgerichte, Nudeln, Reis und Suppen, sowie fürs Backen und Frühstück. Je nach deinen Kochpräferenzen wirst du zu inspirierenden Rezepten nach deinem Geschmack hingeleitet. Unsere Empfehlungen decken viele Bereiche ab, wie „Frisch aus dem Ofen“, „Gemüserezepte für dich“ und „Deine Desserts“. Viel Spass beim Entdecken dieser Themenbereiche und geniesse dein individuelles Kocherlebnis mit Cookidoo®!

Kohlenhydrate adé? Klingt radikal, ist aber vor allem eins: Ziemlich genial! Bei Keto-Rezepten geht’s nicht um Verzicht, sondern um smarte Alternativen, die überraschen. Du willst mal über den Tellerrand hinaus kochen, bist offen für Food-Trends oder suchst einfach nach Abwechslung in deiner Küche? Dann lass dich inspirieren - unsere Keto-Rezepte sind einfach, überraschend vielseitig und vor allem richtig lecker. Bereit für ein kleines Abenteuer?

Keto Rezepte für den ganzen Tag

Ein ganzer Tag voller Genuss, ohne Kohlenhydrate? Kein Problem - hier kommen unsere besten Keto-Rezepte für jede Mahlzeit plus ein paar Basics, die du lieben wirst.

• Dein Start in den Tag: Für ein ganz besonderes Zmorgen sorgt unser Frühstücks-Rezept für Eier im Töpfchen. Unkompliziert, sättigend und herrlich cremig. Oder wie wäre es mit gedämpftem Ei und Krabbenrogen? Einfach zubereitet, edel im Geschmack und ein echtes Highlight.
• Schnelles Zmittag: Mittagessen-Rezepte müssen oft fix gehen: Poulet Caprese (Low Carb) mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella ist ein echter Genuss, der dich leicht durch den Tag bringt.
• Zum Znacht richtig geniessen: Zaubere dir doch mit mediterranem Ofengemüse Farbe und intensive Aromen auf den Teller. Wenn es etwas raffinierter sein darf, probier unsere Entenbrust mit Oliven und Tomaten-Concassé Sous Vide.
• Basics und kleine Extras: Unser Low-Carb Brot mit nur 5 Zutaten ist die perfekte Basis - aussen knusprig, innen soft. Kombiniere es mit aromatischer Bärlauchbutter für den besonderen Kick oder setze auf ein würziges Kürbiskernpesto als Topping. Ein Snack-Rezept für zwischendurch?

Appetit bekommen? Diese Keto-Rezepte sind erst der Anfang.

No Carb: Der neue Trend für schlanke Abendessen

Der No-Carb-Trend löst die Low-Carb-Welle ab. Gemüse und eine Portion Eiweiss zum Znacht machen lange satt und sorgen für einen guten Schlaf. Die Kilos schwinden und die bekannten Gelüste vor dem Fernseher bleiben aus. Für kulinarische Vielfalt und köstliche Rezepte ist hier ebenfalls gesorgt. Lass dich inspirieren!

Schlanke und leichte Abendessen

Falls du gerne clever und spontan kochst, hier einige feine Kombinationen, welche einfach und schnell zubereitet sind:

• Poulet mit Broccoli, verfeinert mit Sojasauce, wenig Sesamöl und einigen Sesamkernen
• Ofengemüse mit Tofu, gewürzt mit Curry und Kräutern
• Blumenkohl mit Pouletbrüstli, verfeinert mit frischen Kräutern
• Spinatsalat mit Ei und leichtem Zitronendressing
• Tomatensalat mit Avocado und Mostbröckli
• Gebackenes Gemüse mit Tofu-Spiesschen schmeckt und sättigt hervorragend.

Durchblick im Kohlenhydrat-Dschungel

Kohlenhydrate, die im Englischen Carbs genannt werden, gehören mit den Fetten und dem Eiweiss zu unseren Haupt-Energielieferanten. Damit unser Körper funktionieren kann, sind Kohlenhydrate lebensnotwendig. Sie sind verantwortlich für unterschiedliche Vorgänge im Körper wie Atmung, Bewegung und nicht zuletzt als Brennstoff für unser Gehirn. Bekannt ist, dass Lebensmittel wie Getreide, Kartoffeln, Früchte und Süssigkeiten kohlenhydratreich sind. Weniger bekannt ist, dass auch Milch und Joghurt natürlichen Milchzucker enthalten.

In der heutigen Ernährung werden oft zu viele minderwertige Kohlenhydrate in Form von Weissbrot, herkömmlicher Pasta und Süssigkeiten gegessen. Nicht zuletzt versteckt sich Zucker in Fertigprodukten. Nebst der Variante, die Kohlenhydrate zu reduzieren und eine No-Carb-Mahlzeit einzuschieben, ist es gerade so wichtig, regelmässig komplexe Kohlenhydrate aus Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten zu essen.

Gemüse und Früchte - wieviel Zucker steckt wirklich drin?

Der Kohlenhydrat-, resp. Zuckergehalt ist sehr unterschiedlich. Pilze, Blatt- und Sommergemüse sind besonders kohlenhydratarm.

Mit No Carb purzeln die Kilos im Schlaf

Den Begriff No Carb liest man hierzulande immer häufiger. Diese trendy Ernährungsweise stammt aus der USAund ist bereits seit Jahren beliebt und mittlerweile auch bei uns in Europa verbreitet. Sie wird gerne angewendet mit dem Ziel abzunehmen, seinem Körper etwas Gutes zu tun oder um abends leichter in den Schlaf zu finden. Weiter wird sie auch empfohlen, um Beschwerden bei sensiblem Magendarmtrakt zu verringern. Da wir im Schlaf weniger Energie brauchen, benötigt er auch nicht gleich viel Kohlenhydrate wie tagsüber. Daher eignet sich ein No-Carb-Abendessen perfekt, um weniger Energie zuzuführen. Das Grossartige daran: Die Kilos purzeln im Schlaf.

No Carb leicht erklärt

Doch worauf muss man achten,wenn man ein Abendessen ohne Kohlenhydrate gestalten möchte? Beim No-Carb-Abendessen verzichtest du auf die Stärkebeilage. Das Znacht besteht aus einer grossen Portion kohlenhydratarmem Gemüse, ergänzt mit Proteinen wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Denn damit dein Körper trotzdem Energie bekommt, nutzt er überwiegend Eiweisse und Fette aus der Nahrung und unseren gespeicherten Depots.

Die ketogene Diät ist die Urform von No Carb

Als Vorgängerin der No-Carb-Welle gilt die ketogene Diät. Da wird beinahe komplett auf Kohlenhydrate verzichtet, nur rund 50 g pro Tag sind erlaubt. Die klassische Keto-Diät empfiehlt eine Nährstoffverteilung von 75% Fett, 20% Protein und 5% Kohlenhydraten. Hierbei ist es wichtig qualitative Fette mit hochwertigen Ölen und Nüssen auszuwählen. Eine durchschnittliche Schweizer Ernährung hat einen Anteil von über 50% Kohlenhydraten. Die Idee dahinter ist, dass die Energie nicht aus der Glucose, sondern aus den Ketonkörpern (Abbauprodukt der Fettsäuren) gewonnen wird. Bei Hirnerkrankungen wurden positive Resultate beobachtet. Für einen schnellen Abnehmeffekt ist die ketogene Diät ebenfalls geeignet. Ein negativer Effekt ist die Übersäuerung des Körpers. Um strikt so zu essen, braucht es eine hohe Motivation.

Kohlenhydratgehalt ausgewählter Gemüsesorten (pro 100g)

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