Rezepte für einfache Törtchen

Törtchen sind eine wunderbare Möglichkeit, Kreativität und Geschmack zu vereinen. Ob süß oder herzhaft, mit Früchten oder Schokolade - die kleinen Köstlichkeiten sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen für Törtchen, die garantiert gelingen und begeistern.

Fruchtige Heidelbeertörtchen

Eine fruchtige Sommer-Variante zu den beliebten Erdbeertörtchen gibt es hier mit einem cremigen Heidelbeermousse in einem mürben, knusprigen Törtchenboden.

• Mehl
• Zucker
• Salz
• Butter, kalt
• Bio-Zitrone
• Ei
• Gelatine
• Wasser
• Heidelbeeren
• Vollrahm
• weisse Schokolade
• Brombeeren

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Von der Zitrone etwas Schale dazureiben. Ei verklopfen, daruntermischen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. 8 Rondellen von je ca. 14 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, dicht einstechen, ca. 30 Min. kühl stellen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapierstreifen in der Grösse der Förmchenböden zuschneiden, diese auf die Teigböden legen, mit Blindbackperlen oder getrockneten Hülsenfrüchte beschweren.
3. Blindbacken: ca. 15 Min. in der unteren Hälfe des Ofens. Fertig backen: ca. 5 Min. Herausnehmen, etwas abkühlen, Törtchenböden aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Für das Heidelbeermousse Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Wasser, Zucker und Heidelbeeren in einer kleinen Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. weich köcheln, pürieren. Gelatine abtropfen, im heissen Püree unter Rühren auflösen, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Püree zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen, bis es am Rand leicht fest ist.

Rahm knapp steif schlagen. Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Das Heidelbeerpüree glatt rühren, die Schokolade mit 2 EL Schlagrahm darunterrühren. Restlichen Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, auf den Törtchenböden verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Brombeeren und evtl. Heidelbeeren halbieren, Törtchen damit verzieren.

Tipp: Schmeckt frisch am besten.

Form: Für 8 Tartelettes-Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt

Vorbereitung: Die Törtchenböden kannst du gut ca. 2 Tage im Voraus backen. Gut verschlossen in einer Dose aufbewahren.

Hier ist eine Tabelle, die die Nährwerte pro Stück zusammenfasst:

Einfache Schokoladentörtchen

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Nu wunderschöne Schokoladentörtchen. Die Schokoladentörtchen bestehen aus einem knusprigen Schokoladenboden, einer luftigen Schokoladenmousse und frischen Beeren.

Für die Schokoladenmousse benötigen Sie nur drei Zutaten und ein paar frische Früchte oder Beeren für Ihre Dekoration.

Zubereitung:

1. Geben Sie 250 g geschlagenen Vollrahm in eine Schüssel.
2. Mischen Sie 60 g des Pulvers Tortenfüllung Schokolade zusammen mit 50 g Wasser (20 °C warm).
3. Vermischen Sie das Schokoladenpulver zusammen mit dem Wasser mithilfe eines Schwingbesens. Achten Sie auf die Wassertemperatur, damit diese nicht wärmer als 20 Grad ist.
4. Heben Sie den Vollrahm in drei Teilen unter die Schokoladenmasse.
5. Befüllen Sie nun 15 Schokoladentartelettes mit Ihrer Schokoladencreme. Streichen Sie die überschüssige Creme mithilfe eines Spatels ab, damit Sie eine schöne glatte Oberfläche bekommen.
6. Statten Sie jetzt einen neuen Spritzbeutel mit einer 16er Rosettentülle aus und befülle den Spritzbeutel mit der übrig gebliebenen Creme. Dressieren Sie jetzt vorsichtig auf jedes Törtchen eine schöne Rosette. Falls Ihre Creme zu weich ist, können Sie die Creme für wenige Minuten in den Kühlschrank geben, bevor Sie Rosetten dressieren.
7. Am Ende können Sie die fertigen Törtchen noch mit frischen Früchten ausdekorieren.

Falls Sie lieber eine andere Geschmacksrichtung anstelle von Schokolade herstellen möchten, so finden Sie in unserem Sortiment auch noch weitere Geschmacksrichtungen wie: Himbeer-, Erdbeer- oder neutraler Füllung. Gerade die neutrale Füllung eignet sich für alle möglichen Geschmackskreationen. Zudem können Sie auch zwei Geschmacksrichtungen kombinieren, in dem Sie eine Hälfte des Törtchens z. B.

Kleine Holländer Törtchen

Zutaten Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Dr. Oetker Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch
• 125 g Butter

Zutaten Füllung:

• 2 - 3 EL Aprikosenkonfitüre
• 3 Eigelb
• 1 EL Wasser, warm
• 70 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 3 Stk. Eiweiss
• 45 g Zucker
• 35 g Mehl
• 35 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
• ½ TL Dr. Oetker Backpulver
• 100 g Mandeln, geschält, gemahlen
• 125 g Butter, flüssig
• einige Mandelblättchen
• etwas Konfitüre rote

Zubereitung:

1. 10 Förmchen (Ø 10 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen. Ausstecher (Ø 12 cm), Spritzsack.
2. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Milch zugeben und mit einem Teil des Mehls einen dickflüssigen Brei anrühren. Die Butterstücke daraufgeben, mit Mehl bedecken und alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten. Eine halbe Stunde kühlstellen.
3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick auswallen, mit dem Ausstecher Rondellen ausstechen und in die vorbereiteten Förmchen legen.
4. Böden mit Konfitüre bestreichen. Eigelb und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker mischen und nach und nach dazugeben. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und darübersieben. Mandeln dazugeben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber mischen. Die flüssige, abgekühlte Butter beigeben. Die Füllung in die mit dem Teig ausgelegten Förmchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca.

Backofen vorheizen:

• Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
• Heissluft: etwa 160 °C

Erfrischende Mini Zitronen Törtchen mit Haube

Mini Tartelettes sind ein echter Allrounder. Sei es zu einem gediegenen Brunch, Zum Kaffeeklatsch, als Zugabe auf einer Dessertvariation oder auch als kleiner Happen auf einem Buffet. Beim letzten Brunch waren diese kleinen Zitronenhappen der Renner.

Obwohl diese Törtchen 3 Schritte benötigen in der Zubereitung sind sie ratz fatz gemacht, da man weder den Teig nach der Erstellung kühlen, noch eine Creme kochen muss. das Eiweiss ist auch innert einer Minute aufgeschlagen. So beträgt die Zubereitungszeit nur gerade mal 15 Minuten. Hinzu kommt natürlich noch die Back- und die Abkühlzeit, in dieser wir jedoch anderes erledigen können, sofern uns der leckere Duft der dem Ofen entflieht uns nicht von der Arbeit abhält. Die Kombination aus dem mürben Boden, der soften Füllung und der knusprigen Haube ist für unseren Geschmack einfach TOP.

Teig:

Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse vermengen. Den Teig nun in 24 gleichgrosse Kugeln (19-20 g) formen und in die gefettete Minimuffin Form legen. Mit dem Finger eine Vertiefung formen und den Teig am Rand hochziehen.

Füllung:

Nun alle Zutaten für die Füllung zusammen vermischen und auf die 24 Törtchen verteilen. Bei 175°C für ca. 12-14 Minuten bei Umluft backen. Die Tartelettes müssen keine Farbe annehmen, sie sind nach diesem Vorgang noch eher blass.

Die Törtchen leicht auskühlen lassen.

Haube:

Für die Haube das Eiweiss steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Mit Hilfe eines Teelöffels oder eines Spritzsack die Eiweissmasse auf die Törtchen verteilen. Anschliessend für weitere 10 Minuten bei 170°C backen.

Da wir die Baisermasse lieber etwas trockener mögen, haben wir den Ofen ausgeschaltet und die Törtchen für weitere 10 Minuten im Ofen gelassen. Dies ist jedoch nicht unbedingt nötig.

Nach dem erkalten der Törtchen den Rand vorsichtig mit einem stumpfen Messer lösen.

Herzhafte Camembert-Zucchetti-Törtchen

Diese mundgerechten Törtchen mit Camembert, Zucchetti und roten Zwiebeln erhalten durch einen Hauch von Kikkoman Sojasauce zusätzliche Tiefe.

Vier 10-cm-Törtchenformen mit Blätterteig auslegen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Das Gemüse auf die Törtchen verteilen, die Eimischung angiessen und den Camembert daraufsetzen. 22 Minuten bei 210 °C Ober- und Unterhitze backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, Törtchen aus den Formen nehmen und in der Lunchbox verpacken.

Tipp: Die Törtchen können auch in einem Airfryer gebacken werden.

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