Pizza-Sandwich Rezept: Der perfekte Snack für jeden Anlass

Unsere köstlichen Pizzasandwiches eignen sich ideal als Snack oder zum Brunch für den Muttertag oder Valentinstag. Ob als schneller Mittagssnack, Party-Häppchen oder kreative Brunch-Idee - dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Variationsmöglichkeiten!

Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten und ergibt ca. 6-8 Portionen.

Zutaten für das Pizza-Sandwich

• 2 Stk. Dr. Oetker La Mia Grande Prosciutto e Formaggi
• 2 Basilikum Stiele
• 50 g getrocknete Tomaten (Glas)

Statt auf Pizzateig wird der Belag, hier aus Sugo, Mozzarella, Salametti, Champignons und Frühlingszwiebeln bestehend, auf Toastbrotscheiben verteilt.

ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca. Salami, z. B. Toastbrot, z. B. ca.

Zubereitung

1. Pizzen aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten auftauen und weich werden lassen. So kann man sie zusammenklappen, ohne dass der Teig bricht.
2. Kontaktgrill nach Herstellerangaben vorheizen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Tomaten abgiessen.
4. Zutaten jeweils auf eine Hälfte jeder Pizza verteilen.
5. Anschliessend die Pizzen in der Mitte zu einer Art Sandwich umklappen.
6. Je nach Grösse des Kontaktgrills, entweder die gefaltete Pizza vollständig auf den Grill geben oder die Pizzen zuvor dritteln oder vierteln.

Unser köstlichen Pizzasandwiches eignen sich ideal als Snack oder zum Brunch für den Muttertag oder Valentinstag.

Weitere Zubereitungsideen

Pizza-Toast Variante

1. Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.
2. Champignons und Peperoncino in feine, Mozzarellas in dickere Scheiben schneiden.
3. Toasts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Sugo bestreichen.
4. Mozzarella darauf verteilen.
5. Toasts in der oberen Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen.
6. Mit Pfeffer würzen. Kräuter darüberzupfen.

Für eine vegetarische Variante Salami durch halbierte Artischockenherzen aus dem Glas ersetzen.

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

Pizza-Brötli mit Schweinsplätzli

1. Teig in 4 gleich grosse Stücke schneiden, auf wenig Mehl flach drücken (je ca. 10 cm Ø).
2. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Teigfladen portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min.
3. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, salzen.
4. Pizza-Brötli aufschneiden, mit Plätzlistreifen, Tomaten, Feta und Spinat füllen.

Herzhafte Pizza-Sandwiches

1. Jetzt den Pizzateig auf eine Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Herz-Guetzli-Ausstecher 24 Herzen ausstechen. Diese auf die Bleche verteilen.
2. 8 der Herzen mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen, 8 Herzen mit der Pizzasauce bestreichen und 8 Herzen mit dem Basilikum-Pesto.
3. Im Ofen für ca. 15 Minuten knusprig backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
4. Unterdessen die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Feta abtropfen lassen und in dünne Scheiben hacken. Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln.
5. Nun die Pizzasandwiches schichten: Auf die Pesto-Herzen jeweils einen Proscuitto legen, Feta darauf verteilen und den Rucola ebenso. Danach jeweils ein Tomaten-Herz darauf setzen und mit Tomatenscheibe und geriebenen Käse belegen. Auf einer Servierplatte servieren.

Haben sich die Gäste diesmal spät angekündigt, und brauchen Sie für den Hauptgang noch etwas Zeit? Eine pikante Schwarzbrottorte wird mit Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie, Schinken sowie Senf belegt. Ein toller Snack für Ihre Parties bietet dieses Rezept.

Ein köstlicher Snack für zwischendurch ist ein belegter Vollkorntoast.

Wie ein Pizzasandwich oder eine halboffene Calzone und dank Mortadella und Burrata schlicht zum Niederknien.

Nährwerte pro Portion

Zubereiten1Den Teig gemäss Grundrezept zubereiten. Nach dem Ruhen je nach gewünschter Grösse des Pizza-Sandwiches in 4?6 Portionen teilen und zu Kugeln formen.

2Für den Pesto Basilikumblätter abzupfen, in grobe Streifen schneiden und mit dem Öl in einen hohen Becher oder in einen Cutter geben. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Salz zum Basilikum geben und alles mit dem Stabmixer oder im Cutter fein pürieren. Dann die Pistazien beifügen und nochmals alles pürieren.

3Den Backofen auf 230/250 Grad Pizzastufe (Unterhitze mit Umluft) vorheizen.

4Zum Formen der Panuozzi die Teiglinge aus der Box nehmen und in Semola/Hartweizendunst wälzen. Den Teig mit den Fingern von innen nach aussen gleichmässig dick zu Kreisen von 20 cm (bei 6 Portionen) oder 24 cm (bei 4 Portionen) auseinander drücken, dabei lässt man ? anders als bei der Pizza ? keinen Rand stehen.

6Die noch lauwarmen Panuozzi aufklappen.

Zutaten für 4−6 Personen

• ½ Pizzateig-Rezeptvon Käse-Trüffel-Pizza oder Pizza Verdura
• 2 Bund Basilikum
• 1 Deziliter Olivenöl
• ½ Knoblauchzehe
• Salz
• 50 Gramm Pistazien
• 30 Gramm Parmesan gerieben
• ca. 200g fein aufgeschnittene Mortadella
• 6 kleine oder 2−3 grosse Kugeln Burrata
• Semola/Hartweizendunst zum Formen
• Olivenöl zum Bestreichen

Der rund geformte Teig wird vor dem Backen mit Öl bestrichen und zusammengeklappt. So entsteht eine knusprig-luftige Teigtasche, die mit Ricotta, gerösteten Auberginen, Radicchio und Pinienkernen gefüllt wird.

Inspirations-Rezept: Pizza-Sandwich mit Aubergine und Radicchio

Gesamtdauer: 1 Tag 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten

• Vorteig (Poolish)
  • 200 g Manitoba-Mehl (Typ 0)
• Hauptteig
  • 500 g Manitoba-Mehl (Typ 0)
• Formen
  • etwas Manitoba-Mehl zum Formen
• Füllen
  • 2 Auberginen, in ca. 2 cm dicken Scheiben
  • 2 rote Zwiebeln, längs in Schnitzen
  • 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
  • 1 Zitrone, abgeriebene Schale
  • 1 EL Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

1. Vorteig (Poolish): Wasser, Honig und Hefe in einen verschliessbaren Behälter geben, gut verrühren. Mehl beigeben, zu einem klebrigen Teig verrühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen, danach im Kühlschrank ca. 18-24 Stunden ruhen lassen.
2. Hauptteig: Wasser und Vorteig in die Schüssel der Küchenmaschine geben, gut verrühren. Mehl beigeben, mit dem Knethaken auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten kneten, bis ein klebriger Teig entsteht. Salz beigeben, auf mittlerer Stufe weiterkneten. Das restliche Wasser nach und nach dazugiessen, ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist und sich leicht vom Schüsselrand löst. Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, mit wenig Olivenöl bestreichen, zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Formen und Falten: Den Teig mit einem Teigschaber vorsichtig von der Arbeitsfläche lösen. Mit leicht geölten Händen mittig unter den Teig greifen, hochziehen, bis er sich vollständig löst. Mit einem leichten Schwung nach vorne und einer kleinen Drehung wieder auf die Arbeitsfläche legen, sodass sich die Enden leicht überlappen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis sich eine kompakte Kugel bildet. Dabei wird der Teig mit jedem Mal Hochheben kürzer und kompakter. Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel geben, zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
4. Portionieren: Teig auf die Arbeitsfläche geben. Teigoberfläche mit etwas Öl bestreichen, in 8 Portionen teilen. Teigportionen zu kompakten Kugeln formen, dabei darauf achten, dass die eingeölte Oberseite immer oben und die Unterseite verschlossen bleibt. Kugeln mit der Oberseite nach oben auf ein Blech oder in die Gärbox legen. Oberfläche der Teiglinge nochmals mit etwas Öl bestreichen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.
5. Füllung: Garraum mit Heissluft auf 230 °C vorheizen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech verteilen. Etwas Olivenöl und Salz darübergeben. Blech in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 20 Minuten rösten. Herausnehmen, Chiliflocken darüberstreuen, abkühlen lassen.
6. Formen: Pizzastahl in den Garraum schieben, mit PizzaPlus auf 280 °C vorheizen. Etwas Mehl in einen tiefen Teller geben. Den ersten Teigling sorgfältig mit einem Teigschaber lösen, im Mehl wenden, auf die Arbeitsfläche legen, mit den Fingern von innen nach aussen drücken, sodass aussen ein Rand entsteht. Teig wenden, nochmals von innen nach aussen arbeiten. Eine Hand auf die Mitte des Teiges legen, mit der anderen mehrfach sorgfältig nach aussen dehnen, dabei den Teig immer wieder leicht drehen, bis die gewünschte Grösse (ca. ø15 cm) erreicht ist.
7. Backen und Füllen: Pizzaoberfläche mit Olivenöl bestreichen, zusammenklappen. Pizza-Sandwich sorgfältig, aber schnell auf die Pizzaschaufel ziehen, auf den vorgeheizten Pizzastahl in den Garraum geben, ca. 5 Minuten knusprig backen. Mit den restlichen Teiglingen gleich verfahren. Pizza-Sandwiches kurz abkühlen lassen, Innenfläche der Sandwiches mit Ricotta bestreichen, Zitronenschale darüberstreuen. Geröstete Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radicchio und Pinienkerne darauf verteilen, etwas Balsamico darüberträufeln, mit Fleur de Sel würzen.

Tipps:

• Falls der Teig zu klebrig ist, vor dem Formen etwas Mehl, Hartweizengriess oder Semola auf die Arbeitsfläche streuen.
• Da die Pizza-Sandwichs kleiner sind als eine «normale» Pizza, können jeweils zwei bis drei Sandwichs gleichzeitig gebacken werden.
• Manitoba-Mehl (Typ 0) kann in grösseren Supermärkten oder italienischen Delikatessenläden gekauft werden. Es ist besonders geeignet wegen seinem hohen Proteingehalt. Statt Manitoba-Mehl kann auch Pizza-Mehl verwendet werden.

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ZubereitungDie Brotscheiben in der Bratpfanne, im Toaster oder unter dem Ofengrill beidseitig kurz toasten.Tomaten-Salsa: Alle Zutaten kurz vor dem Servieren mischen und auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, Garnituren darauf geben, würzen und frisch servieren.TippDie Salsa ohne zu würzen vorbereiten und zugedeckt kühl aufbewahren.

Die Verbreitung dieses Brottyps beschränkt sich weitgehend auf das Kantonsgebiet. Sein Teig setzt sich aus Ruch- oder Halbweissmehl zusammen. Eine „Schnitte“, wie man im Bern zu sagen pflegt, geht immer. Brot mit Kiri. Brot mit Butter. Brot mit Butter und Honig. Brot mit Käse. Hauptsache Brot. Ein Brot zum Dessert?

tags: #pizza #sandwich #rezept