Ein leckerer Kuchen muss nicht kompliziert sein. Dieser einfache und schnelle Ruhrkuchen ist der perfekte Beweis dafür. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen, der Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten und Vorbereitung
Die Zutaten für diesen Ruhrkuchen reichen für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, inklusive 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Backzeit.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Zubereitung des Teigs
Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren. Eier nach und nach beigeben, gut rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden. Sultaninen beigeben.
Mehl und Backpulver mischen, portionenweise im Wechsel mit Sauermilch oder Rahm darunterrühren. Teig rühren, bis er gleichmässig vermischt ist. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er in Stücken von der Kelle fällt. Nun noch ein wenig Milch hinzufügen, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
*Als Sultaninenersatz oder in Ergänzung nach Belieben Kakaopulver, Zitronenabrieb, frische Früchte oder Beeren mit dem Teig verarbeiten.
Backen des Kuchens
Teig in die vorbereitete Cakeform geben. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, herausnehmen, auskühlen lassen.
Gebacken wird der Rührteig in der Regel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten.
Kuchen in 1 Minute❗ Diesen Kuchen schaffst du jeden Tag plus Backzeit
Weitere Teigarten
Neben dem Ruhrteig gibt es viele weitere Teigarten, die sich für unterschiedliche Backprojekte eignen. Hier eine kleine Übersicht:
- Kuchenteig (geriebener Teig)
- Omelettenteig
- Pizzateig
- Mürbeteig
- Knöpfliteig / Spätzliteig
- Biskuitteig für Torten
- Bierteig (Ausbackteig)
- Süsser Hefeteig
- Butterblätterteig
- Strudelteig
Weitere Rezeptideen
Der fertige Kuchenboden aus dem Rührteig kann zum Beispiel für eine Obsttorte oder Obstkuchen verwendet werden.
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Weitere Informationen:
| Teigart | Aktivzeit | Gesamtzeit | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Kuchenteig (geriebener Teig) | 15min | 45min | Ja |
| Omelettenteig | 10min | 40min | Ja |
| Pizzateig | 10min | 1h 10min | Ja |
| Mürbeteig | 15min | 45min | Ja |
| Knöpfliteig / Spätzliteig | 15min | 45min | Ja |
| Biskuitteig für Torten | 15min | 35min | Ja |
| Bierteig (Ausbackteig) | 10min | 40min | Ja |
| Süsser Hefeteig | 15min | 1h 15min | Ja |
| Butterblätterteig | 50min | 3h 40min | Ja |
| Strudelteig | 15min | 45min | Ja |
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