Ein Apéro ermöglicht immer neue Kreationen, so auch diese gefüllten Salamischeiben. Vom Weihnachts- oder Silvesterbuffet bleiben häufig viele Reste. Die kann man hervorragend weiterverwerten. Hier sind einige Ideen, wie Sie Salami-Reste optimal nutzen können.
Gefüllte Salamikörbchen
Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Salami-Reste in einen leckeren Apéro-Snack zu verwandeln.
- Zuerst wird der Ofen auf 200 °C vorgeheizt und eine Salamischeibe als Probedurchgang vorbereitet, da je nach Dicke und Konsistenz des Salamis die Backzeit stark variieren kann.
- Zur Vorbereitung wird die Salamischeibe in ein Muffin-Förmchen gegeben und ein Bällchen aus Alufolie wird vorsichtig darauf gelegt, damit die Salamischeibe in der Form bleibt.
- Der Probedurchgang wird dann für 7 Minuten gebacken. Das Endprodukt sollte schön kross sein.
- In der Zwischenzeit werden die restlichen Salamischeiben in die Förmchen gegeben und mit Alubällen beschwert.
- Während der Salami im Ofen ist, werden die Peperoni klein gewürfelt, die Artischockenherzen fein geschnitten, die Oliven gehackt und nach Belieben eine kleine Chili entkernt und geschnitten.
- Bei den kleinen Mozzarellakugeln wird die Flüssigkeit abgegossen und die Kugeln mit den anderen Füllzutaten vermischt.
- Sind die Salamikörbchen fertig gebacken, werden sie aus dem Ofen genommen und kurz abgekühlt.
Nach dem Abkühlen können die Salamikörbchen mit der vorbereiteten Füllung gefüllt werden. Ein einfacher und dennoch beeindruckender Snack!
Blätterteig-Variationen mit Salami
Blätterteig ist ein vielseitiger Teig, der sich hervorragend für die Resteverwertung eignet. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie im Nu feine Häppchen, die alle begeistern.
Pizzaschnecken
Pizzaschnecken dürfen natürlich in der Liste der beliebtesten Apéro-Gebäcke nicht fehlen. Sie eignen sich perfekt für einen Apéro für die ganze Familie oder auch wenn man für Gäste schnell einen feinen Apéro zaubern möchte.
Pizzaschnecken mit Blätterteig
Speckschnecken
Ein herzhafter, rustikaler Apéro, ein Traum für Speck-Fans! Lass deiner Kreativität Spielraum. Statt rotem Pesto kannst du auch Basilikumpesto oder Tapenade verwenden.
Weitere Ideen für Blätterteig-Häppchen:
- Schinkengipfeli
- Spinat-Prussiens
- Stern von Betlehem
- Knusper-Sonne
- Speck-Tapas
- Buntes Schachbrett
Für das bunte Schachbrett einen ausgewallten Blätterteig längs und quer in gleich breite Streifen schneiden, mit einer Gabel dicht einstechen und mit einem verklopften Ei bestreichen. Dann nach Lust und Laune belegen, würzen und backen.
Ideen für den Belag: Salbei, Dukkah, Dörraprikosen, Pimientos, Speckwürfeli.
Panizza: Pizza ohne Pizzateig
Pizza ganz ohne Pizzateig: Tomatensauce, Mozzarella und alles was dein Kühlschrank hergibt kommt stattdessen auf ein Toast.
- Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Toasts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Tomatensauce bestreichen.
- Mozzarella darauf verteilen.
- Mit allen vorbereiteten Zutaten nach Belieben belegen.
- In der oberen Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Panizza eignet sich gut als Resteverwertung. Sie können nahezu mit allem belegt werden.
Grillsandwich mit Salami
Ein Grillsandwich ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Salami-Reste zu verwerten. Es ist ein super Resteverwertungsrezept, da alles Mögliche an Füllungen möglich sind. Sogar übrige Bolognese mit Mozzarella Scheiben würde da passen.
Zutaten:
- Weiss- oder Ruchbrot
- Mozzarella
- Pesto (rot oder grün) oder Zucchetti Pesto
- Olivenöl
- Gemüse zum füllen, wie Tomaten, Zucchetti, Spinat, Ruccola etc.
- Fleisch zum füllen wie gekochter Schinken, Rohschinken, Salami, etc.
Zubereitung:
- Für eine Person braucht es ca. 2-4 Scheiben Brot. Dieses kann auch ruhig vom Vortag sein.
- Die Scheiben mit Pesto nach Wahl bestreichen. Hast du kein Pesto zur Hand, kannst du auch nature Frischkäse verwenden.
- Jetzt füllst du dein Grillsandwich mit den Zutaten nach Wahl. Hier gibt es keine Vorgabe und du kannst nehmen auf was du Lust hast oder was dein Kühlschrank hergibt.
- Wenn du das Grillsandwich zusammengestellt hast, bestreichst du die äussere Seite mit wenig Olivenöl.
- Bei indirekter Hitze gibst du nun das vorbereitete Sandwich auf den Grill. Erhitze es solange, bis die Zutaten in der Mitte warm sind.
- Danach gibst du es zum Rösten auf direkte Hitze. Wenn der Käse langsam aus dem Sandwich läuft, ist es perfekt.
Pizza mit Salami und Pfefferminze
Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination.
Zutaten:
- Butter für das Blech
- 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig
- Tomaten
- Zwiebeln
- Salami
- Mozzarella
- Blättchen Pfefferminze, in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Pizzateig aufs bebutterte Blech legen.
- Teig mit Tomaten, Zwiebeln, Salami, Mozzarella und Pfefferminze belegen, würzen.
- In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie Ihre Salami-Reste auf kreative und schmackhafte Weise verwerten. Guten Appetit!