Selber gemachte Hamburger schmecken jedem und lassen sich auch auf dem Grill zubereiten. Belegen darf sie dann jeder ganz nach seinem Gusto. Ihre Kinder wollen wieder Fast Food essen? Ein Highlight aus der Gourmetküche. Fettarmen Genuss verspricht dieses Pulled Chicken Burger-Rezept.
Hier sind einige Rezeptideen, um Ihre Frikadellen Brötchen zu einem besonderen Genuss zu machen:
Zutaten für 8 Burger
- Zwiebel: NaN
- Knoblauchzehen: NaN
- glattblättrige Petersilie: NaN Bund
- Brot: NaN g
- Milch: NaN dl
- Butter: NaN EL
- frisches Ei: NaN
- Hackfleisch (Rind und Schwein): NaN g
- Worcestershire-Sauce: NaN TL
- Paprika: NaN TL
- Salz: NaN TL
- Pfeffer: wenig
- Hamburgerbrötli oder runde Vollkornbrötli: NaN
Nährwerte pro Stück: 384 kcal
Vor- und Zubereiten: 40 min
Grillieren: 20 min
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie fein schneiden. Brotrinde wegschneiden, Brotinneres ca. 5 Min. in der Milch einweichen, Brot ausdrücken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Petersilie und Brot kurz mitdämpfen, in einer Schüssel auskühlen.
- Ei verklopfen, mit dem Fleisch, der Worcestershiresauce, Paprika, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben, gut mischen. Masse in 8 Portionen teilen, mit nassen Händen zu gleich dicken Burgern formen, bis zum Grillieren kühl stellen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Burger mit geschlossenem Deckel über mittlerer Glut oder mittlerer Hitze (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren, bis der austretende Fleischsaft klar ist.
- Brötchen quer halbieren, mit den Schnittflächen nach unten ca. 1 Min. rösten und mit dem Burger belegen.
Tipp: Die Burger lassen sich auch in einer heissen Grillpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. grillieren.
Dazu passen: Essiggurken, Zwiebelringe, Ketchup, Salatblätter, Tomaten, Backofen-Frites.
Weitere Rezeptideen
Classic-Cheeseburger
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Essiggurken auf Küchenpapier abtropfen lassen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Romana-Salat waschen, trocken schleudern und die Blätter auf die Größe der Burgerbrötchen kürzen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Burgerbrötchen aufschneiden, die Unterseite innen mit 1 EL Ketchup bestreichen, mit je 1 Bulette und 1 Scheibe Käse belegen und im heißen Ofen 2-3 Minuten nachgaren. Die Oberhälften der Brötchen dabei ebenfalls im Ofen erwärmen.Beide Brötchenhälften aus dem Ofen nehmen, die Oberseite innen mit Remoulade bestreichen, das Ganze vor dem Zusammenklappen mit Salatblättern, Tomaten, Essiggurken und Zwiebeln belegen. Sofort servieren.
Special-Burger mit Speck und Spiegelei
Gefüllt mit Speck und Ei ist dieses Burgerrezept ein besonderes Rezept, um in den Tag zu starten.
Den Romana-Salat waschen, trocken schleudern und die Blätter auf die Größe der Burgerbrötchen kürzen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Baconscheiben darin nebeneinander bei mittlerer Hitze kross anbraten, dabei einmal wenden. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Bacon-Pfanne erneut erhitzen, die Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleiern braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen aufschneiden, die Unterseite innen mit 1 EL Ketchup bestreichen, mit je 1 Bulette und 1 Scheibe Käse belegen und im heißen Ofen 2-3 Minuten nachgaren. Die Oberhälften der Brötchen dabei ebenfalls im Ofen erwärmen.Beide Brötchenhälften aus dem Ofen nehmen, die Oberseite innen mit Remoulade bestreichen, das Ganze vor dem Zusammenklappen mit Romana-Salat, je 1 Spiegelei sowie einigen Baconscheiben belegen. Sofort servieren.
Tomate-Mozzarella-Burger
Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und auf Größe der Burger zurechtschneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Mozzarella mit Küchenpapier trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
Die Burgerbrötchen aufschneiden, die Unterseite innen mit 1 EL Ketchup bestreichen, mit je 1 Bulette, Tomate und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und im heißen Ofen 2-3 Minuten nachgaren. Die Oberhälften der Brötchen dabei im ebenfalls im Ofen erwärmen.
Beide Brötchenhälften aus dem Ofen nehmen, die Oberseite innen mit Remoulade bestreichen, das Ganze vor dem Zusammenklappen mit Eisbergsalat und Basilikumblättern belegen und mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln.
Australischer Burger
Den Grill vorerst auf mittlere Wärme vorheizen. In einer Schüssel die Sauce aus allen Zutaten anrühren und beiseite stellen. In einer Pfanne ohne Zugabe von Öl den Speck kross anbraten. Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Aus den 4 Eiern in dieser Pfanne nun 4 Spiegeleier braten. Diese aus der Pfanne nehmen und ebenfalls beiseite stellen. Nun die Burger-Patties auf den Grill legen (Alternativ in der Pfanne braten) und auf beiden Seiten jeweils 5 bis 6 Minuten braten, bis diese fest und gegart sind. Diese vom Grill nehmen und für 3 Minuten beiseite stellen - mit Alufolie bedecken.
Die Burgerbrötchen halbieren und nun belegen: Salat, Tomatenscheiben, Ananasringe und Zwiebelringe mit Randenscheiben nach der Reihe schichten, danach die Burger-Patties darauf legen. Nun kommt noch der Speck und der Chedarkäse mit dem Spiegelei oben drauf. Den Burgerbrötchendeckel nun mit der Sauce bestreichen und auf den Burger setzen. Fertig ist der ultimative Bugergenuss aus Australien.
Vorbereitung: 15 min.
Zubereitung: 25 min.
Gesamt: 40 min.
Fischfrikadellen Burger
Das Kabeljaufilet in eine Pfanne geben und leicht mit Wasser bedecken. Bei geringer Hitze etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln mit der Petersilie und dem Fisch kräftig vermengen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 4 gleichgrosse Tätschli formen und mit etwas Mehl bestäuben.
Für die Remoulade die Essiggurke fein würfeln. Die Mayonnaise mit dem Magerquark und dem Senf verrühren. Die Essiggurke, den Dill, die Zitronenschale und -saft unterrühren und die Remoulade mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Die Tomaten in jeweils vier Scheiben schneiden. Die Vollkornbrötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit etwas Zitronenremoulade bestreichen. Jeweils mit einem Salatblatt, zwei Tomatenscheiben sowie zwei Gurkenscheiben belegen und die Frikadellen daraufsetzen. Die übrige Remoulade auf den Frikadellen verteilen.
Tipp: Anstatt mit Fisch können Sie diesen Burger auch mit fein gehackter Pouletbrust oder mit Trutenbrust zubereiten.
Speck und Ei Weggli
Brötchen der Länge nach einschneiden und beiseite legen.
Zubereitung:
- In einer Pfanne den Speck und die Eier anbraten, bis der Speck knusprig geworden ist und das Eigelb noch nicht ganz hart ist.
- Nun die Weggli zuerst mit dem Speck belegen, danach mit Käse und zum Schluss jeweils mit einem Spiegelei.
- Die zweite Brötchenhälfte auflegen und geniessen.
Vorbereitung: 0 min.
Zubereitung: 10 min.
Der ultimative SMASH BURGER (für Anfänger)
tags: #frikadellen #brotchen #belegen