Einfaches Quarkauflauf Rezept: Vielseitig und Köstlich

Ein warmer Dessert-Auflauf mit frischen Zutaten ist eine wunderbare Idee, sei es als süsse Hauptspeise oder als krönender Abschluss eines gelungenen Essens. Ob mit Äpfeln, Rhabarber oder Beeren, ein Quarkauflauf ist immer eine gute Wahl. Hier finden Sie einfache und köstliche Rezepte, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.

Apfel-Quarkauflauf

Ein feiner und fluffiger Auflauf mit Äpfeln, Quark und Zimt - ein grossartiges Dessert, das einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Süssliche Äpfel (z.B. Boskoop)
• Quark
• Griess
• Eier
• Zucker
• Butter
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 180°C).
2. Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
3. Griess mit Milch übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Eier trennen. Eigelb, Quark, Griess und 2/3 des Zuckers verrühren.
5. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Hälfte der Äpfel an der Röstiraffel zur Quarkmasse reiben und sofort mischen.
6. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und darunter heben.
7. Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen.
8. Restliche Äpfel in feine Schnitze schneiden und auf die Quarkmasse legen.
9. Zwieback zerbröseln und darüber streuen.
10. Auflauf in der Ofenmitte 25-30 Minuten backen.

Der Auflauf kann auch in einer grossen Form zubereitet werden. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10-15 Minuten.

Rhabarber-Quarkauflauf

Ein erfrischender Auflauf mit Rhabarber, der durch seine Süsse und Säure überzeugt. Dieses Rezept wird vom Schweiz. natürlich empfohlen.

Zutaten:

• Rhabarber
• Zucker
• Quark
• Sultaninen oder Weinbeeren (optional)
• Mandeln (optional)
• Butterflocken
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

1. Rhabarber mit Zucker mischen.
2. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 180°C).
3. Quarkmasse: Alle Zutaten gut verrühren.
4. Rhabarber und Sultaninen oder Weinbeeren und nach Belieben Mandeln darunterziehen.
5. Die Masse in die ausgefettete Form geben.
6. Butterflocken darauf verteilen.
7. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
8. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Beeren-Quarkauflauf

Ein Dessertgratin mit frischen Waldbeeren an einer cremigen Quarkcreme. Statt Beeren kann man auch Steinobst wie Zwetschgen, Aprikosen oder Kirschen verwenden.

Zutaten:

• Gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• Quark
• Eier
• Zucker
• Vanillezucker
• Griess
• Honig
• Stärke
• Zitrone

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Quark und Griess verrühren.
3. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren mit Honig und Stärke in die Gratinform geben.
5. Zitrone auspressen, Saft beigeben und alles mischen.
6. Eiweiss unter die Quarkmasse heben.
7. Die Masse in die Gratinform geben und mit den restlichen Beeren garnieren.
8. Für ca. 45 Minuten backen.

Zitronen-Quark-Auflauf mit Apfelkompott

Ein erfrischender Zitronen-Quark-Auflauf, serviert mit einem köstlichen Apfelkompott.

Zutaten:

• Äpfel
• Zitronen
• Quark
• Eier
• Zucker
• Maisstärke
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

1. Eigelb mit Zucker rühren, bis die Masse hell ist.
2. Zitronenschale, -saft, Quark und Maisstärke darunterrühren.
3. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen und in die bebutterten Förmchen verteilen.
4. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
5. Für das Kompott: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen. Zugedeckt auf kleiner Stufe 5-10 Minuten köcheln.
6. Auflauf aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott servieren.

Weitere Rezeptideen

• Radieschengrün Quarkaufstrich: Ein tolles Aufstrichrezept aus Radieschen samt Grün.
• Griess-Quark Auflauf mit Kirschen und Himbeeren: Eine köstliche Kombination aus Griess, Quark, Kirschen und Himbeeren.
• Zwetschgen-Auflauf: Ein Zwetschgen-Auflauf ist immer eine gute Idee.

Tipps und Tricks

• Konservieren & Aufbewahren: Gemüse wie Randen oder Zucchetti einmachen?
• Backen: Wähe mit gefrorenen oder saftigen Früchten?
• Was tun, wenn …?: Selbst gemachtes Gelee bzw. Konfitüre zu flüssig?
• Konservieren & Aufbewahren: Pilzpulver selber herstellen?

Anpassung der Rezeptmengen

Die hier angegebenen Rezepte lassen sich leicht anpassen, je nachdem, wie viele Portionen Sie benötigen. Hier sind einige Richtwerte:

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