Seit die Brüder Arthur und Hermann Spring 1946 das gleichnamige Unternehmen in der Schweiz gegründet haben, steht ihr Name für innovative Koch- und Tischkultur. Von Anfang an gingen die Brüder neue Wege: So machten sie zum Beispiel mit ihrer Erfindung des Fondue bourguignonne 1953 das Kochen am Tisch in der ganzen Welt salonfähig. Und mit seiner wiederbeschichtbaren Antihaft-Bratpfanne setzt das Unternehmen ein Zeichen für Nachhaltigkeit. Seit 2009 steht Spring unter neuer Leitung und siedelte 2010 nach Solingen um.
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Was ist ein Raclette Grill?
Bei einem Raclette Grill handelt es sich in aller Regel um ein Kombigerät, welches sich aus einer Grillfläche mit darunter liegenden Pfännchen zusammensetzt. Die Grillfläche bietet ausreichend Platz, um gemeinschaftlich Fleisch oder Gemüse zu grillen. In die Pfännchen gelangen hingegen die eigenen Portionen, welche mit Käse überbacken werden.Raclette Grills kommen vorrangig zum Jahreswechsel beim gemeinsamen Essen im Familien- oder Freundeskreis zum Einsatz. Mit einem Raclette Grill kannst Du das auch hierzulande äußerst beliebte Nationalgericht der Schweiz zubereiten: Nämlich das sogenannte Raclette. Bei dem Grill handelt es sich um ein praktisches Küchengerät für den Innenbereich.
Normalerweise wird ein Raclette Grill immer in der Mitte des Tisches platziert, sodass alle teilhabenden Personen darauf zugreifen können. Es gibt aber auch einige Ausführungen, die mit zwei Pfännchen und einer kleinen Grillfläche versehen sind und sich mit zusätzlichen Kabeln zu großen Raclettes verbinden lassen.
Wie funktioniert ein Raclette Grill?
Hinsichtlich der Funktionsweise gleicht der Raclette Grill im Grunde genommen einem herkömmlichen Elektrogrill. Unterhalb der Grillplatte befindet sich eine Heizspirale, die nicht nur die Grillplatte selbst erhitzt, sondern auch bei den Pfännchen für Oberhitze sorgt. Einige Ausführungen bieten sogar die Möglichkeit gleichzeitig eine Unterhitze zuzuschalten.Diese Erfindung stammt aus dem Kanton Wallis in der Schweiz. Schenkt man einigen Überlieferungen Glauben, so soll das Raclette bereits über 400 Jahre alt sein. Darauf weisen die ältesten noch erhaltenen Dokumente aus dem Jahr 1574 hin. Allerdings ist auch in mittelalterlichen Klosterschriften aus dem Jahr 1921 von einem „Bratkäse“ die Rede.
Vorteile und Nachteile von Raclette Grills
Raclette Grills bringen jede Menge Vorteile mit sich. Aber auch einige negative Punkte möchten wir nicht unerwähnt lassen.Vorteile
- Geselliges Essen mit Freunden und Familie
- Individuelle Zubereitung der Speisen
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Nachteile
- Hoher Reinigungsaufwand
- Längere Aufheizzeit
- Geruchsentwicklung
Worauf sollte man beim Kauf eines Raclette Grills achten?
Möchtest Du Dir einen Raclette Grill kaufen, solltest Du den folgenden Kriterien Beachtung schenken.Größe
Zumeist wird Raclette zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester gemacht. Exakt aus diesem Grund sind die meisten Geräte bereits größer konzipiert und beinhalten acht Pfännchen. Schließlich kommen bei solchen Festigkeiten häufig gleich mehrere Personen zusammen. Es gibt aber durchaus auch noch größere Modelle, die sich für bis zu 12 Personen eignen. Lässt Du es lieber gemütlich in kleiner Runde angehen, stehen Dir natürlich auch kleine Modelle für zwei, vier oder sechs Personen zur Verfügung. Kleinere Raclette Grills bieten den Vorteil, dass sie sich einfacher verstauen lassen.Grillplatte
Die Grillplatte variiert je nach Gerät enorm. So gibt es sie in ovaler, runder, quadratischer oder gar rechteckiger Form. Eines haben alle Grillplatten jedoch gemeinsam, denn sie verfügen beinahe immer über eine Antihaftbeschichtung. Zur Auswahl stehen Dir Grillplatten aus Aluminium und Platten aus Naturstein.- Grillplatte aus Aluminium: Leichter und preiswerter als Raclette Grills mit Steinplatte. Zudem erhitzen sie schneller als die dicken Grillplatten aus Naturstein, da sie um ein Vielfaches dünner konzipiert sind.
- Grillplatte aus Naturstein: Stein erreicht auf lange Sicht höhere Temperaturen als Aluminium. Dadurch beschleunigt sich der eigentliche Bratvorgang und das Fleisch bleibt schön saftig. Zudem verteilt sich die Hitze auf Stein deutlich gleichmäßiger als auf Aluminium. Dafür benötigt eine Grillplatte aus Stein jedoch länger zum Erhitzen.
Leistung
Die Wattanzahl spielt bei elektrischen Geräten eine unglaublich wichtige Rolle. So ist sie auch bei Raclette Grills ausschlaggebend dafür, wie schnell sich die Grillplatte aufheizt und Du losgrillen kannst. Grundsätzlich gilt, je größer der Raclette Grill, desto mehr Leistung sollte er aufweisen.Pfännchen und Schaber
Wichtig ist, dass die Pfännchen antihaftbeschichtet sind, denn so ist ein Anbrennen der Speisen beinahe gänzlich ausgeschlossen. Zudem verfügen die meisten Raclettes Grills über zugehörige Pfännchen-Schaber. Diese sollten bestenfalls aus Holz bestehen, denn so zerkratzen weder die Pfannen noch können sich gesundheitsschädliche Stoffe entwickeln. Es gibt aber auch jede Menge Raclette Nutzer, die Kunststoffschaber bevorzugen. Da sich diese auch problemlos in der Spülmaschine säubern lassen.Sicherheit
Besonders großes Augenmerk solltest Du der Wärmeisolierung schenken. Denn diese sorgt dafür, dass das Gehäuse des Raclette Grills auch während dem Grillvorgang kühl bleibt. Ebenso wichtig ist die Thematik „Wärmeisolierung“ auch bei den Pfännchen. Denn diese sollten unbedingt über wärmeisolierte Griffe verfügen.Temperaturregelung
Einige moderne Raclette Grills verfügen über einen praktischen Drehregler zur Regulierung der Temperatur. Mit diesem kannst Du die Temperatur also perfekt an Dein Grillgut anpassen.Reinigung
Am besten entscheidest Du Dich für einen Raclette Grill mit abnehmbarer Heizplatte, denn diese lassen sich besonders unkompliziert reinigen. Möchtest Du es noch einfacher, empfehlen wir Dir ein Modell mit spülmaschinenfester Grillplatte sowie spülmaschinengeeigneten Pfännchen und Schaber. Ob dies der Fall ist, kannst Du den Herstellerangaben entnehmen.Testberichte und Produktbewertungen
Das deutsche «ETM-Testmagazin» hat 13 Raclettegrills für zwei bis zwölf Personen betreffend Grill- und Raclettefunktion, Sicherheit und Handhabung getestet. Nur ein Modell setzte sich an der Spitze durch: das RC 3 plus von Steba überzeugte insbesondere durch die beste Antihaftwirkung und die sehr guten Raclette- und Grillergebnisse. Auffällig: Öfen mit Steinplatte haben eine längere Aufheizzeit als jene mit Aluplatte.Ergebnisse des Vergleichstests
In unserem Vergleichstest der Raclettegeräte setzte sich das Modell RC 3 plus von Steba durch. Dieser Raclettegrill überzeugte mit der besten Antihaftwirkung und sehr guten Raclette- und Grillergebnissen. Zudem kann je nach Vorliebe eine Aluminium- oder eine Steinplatte zum Grillen verwendet werden. Auf den zweiten Platz gelangte das Modell von Inventum, das mit den größten Pfännchen glänzte. Einziges Manko ist die Tatsache, dass sich die Temperatur nicht regulieren lässt. Ansonsten erzielte das Gerät wunderbare Ergebnisse.Im vorderen Mittelfeld platzierten sich die Raclettegrills von Küchenprofi, UNOLD, Cloer, Severin und Kela. Insgesamt waren hier sowohl die Raclette- als auch die Grillfunktion überzeugend. Das Modell von Küchenprofi ist ebenso wie der Testsieger mit austauschbaren Grillplatten aus Aluminium und Stein ausgestattet. Diese fünf Geräte hatten eine gute Antihaftwirkung bei den Pfännchen und den Grillplatten. Einzig bei dem Cloer-Modell haftete bisweilen minimal Fisch an der Steinplatte an.
Im restlichen Mittelfeld konnten sich die Raclettes von Steba, Spring, Tristar, Lentz und MIA Prodomus ansiedeln. Der Steba RC 44 und das Gerät von Spring sind nur für bis zu vier bzw. zwei Personen geeignet. Dennoch können sie es sonst von der Leistung her mit den „Großen“ aufnehmen. Die Modelle von Lentz und MIA Prodomus taten sich durch den großen Abstand zwischen Pfännchen und Heizstäben hervor, da die Pfännchen dadurch sehr hoch befüllt werden können.
Das Modell von DS Produkte ist für bis zu zwölf Personen geeignet und kann als Raclette, Grill und Fondue gleichzeitig genutzt werden.
Liste der in der Schweiz erhältlichen Modelle mit Testnote
Hier die in der Schweiz erhältlichen Modelle (Internetpreise):- Die Testnote «sehr gut» erhielt: Steba RC 3 plus (Fr. 120.25)
- Die Testnote «gut» erreichten:
- Küchenprofi Raclette Exclusive (Fr. 177.75)
- Unold Raclette Finesse (Fr. 82.10)
- Cloer Raclettegrill 6420 (Fr. 134.-)
- Severin RG 2617 (Fr. 81.30)
- Kela Chalet 8 (Fr. 134.95)
- Steba RC 44 (Fr. 69.25)
- Spring Raclette 2+ (Fr. 149.60)
- Lentz Electric BBQ Grill RC 3
Produktbewertungen Spring Pfännchen
Ein Kunde schrieb: „Ich habe vor einem Monat Raclette Pfännchen von vier Herstellern gekauft und bezüglich Haltbarkeit getestet. Dazu lagen die Pfännchen im Lieferzustand 24 h in Salzwasser, ohne dass sie im Raclette-Ofen gebraucht worden sind. Das Resultat ist im beiliegenden Bild ersichtlich. Es spricht für sich. Die Pfeile markieren Rost und abgeplatzte Beschichtungen. Kennt jemand ein wirklich rost- und fehlerfreies langlebiges Modell?“
Was benötigt man alles für ein perfektes Raclette?
Im Grunde genommen ist „perfekt“ genau das, wonach Dein Sinn strebt. Wichtig ist lediglich, dass Du einen leckeren Raclette Käse bereitliegen hast, denn dieser ist ein absolutes Muss. Ist dies der Fall, kannst Du beinahe alles auf Deinem Raclette Grill zubereiten. Hier bietet sich nicht nur jede Art von Gemüse, sondern auch zahlreiche Fleisch- und Fischvariationen an.Mit welchem Öl sollte ich meinen Raclette Grill bestreichen?
Hier gibt es keine allgemeingültige Antwort. Es hängt von Ihrem Geschmack und den zu grillenden Speisen ab. Einige bevorzugen neutrales Öl, während andere aromatisierte Öle verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.Die bekanntesten Raclette Grill Hersteller
Einige der bekanntesten Raclette Grill Hersteller sind:* Steba* Küchenprofi* Unold* Cloer* Severin* Kela* Spring* Tefal* Russell Hobbs* BestronPreisübersicht
Hier eine kleine Preisübersicht von Raclette Produkten:| Produkt | Preis (Fr.) |
|---|---|
| Günstigstes Produkt | 16.91 |
| Durchschnittlicher Preis | 70.97 |
| Teuerstes Produkt | 145.61 |