Viele lieben Quarkbällchen, doch nicht jeder hat immer Quark und Joghurt zur Hand oder möchte diese Zutaten verwenden. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Quarkbällchen, die ohne diese traditionellen Zutaten auskommen.
Vegane Quarkbällchen: Eine köstliche Alternative
Diese veganen Quarkbällchen stehen dem Original in nichts nach. Statt Magerquark wird eine Joghurtalternative aus Kokosnuss verwendet, und die Eier werden weggelassen.
Dieses Rezept wurde ursprünglich für ein Backbuch entwickelt, musste aber aus Platzgründen weichen. Nun ist es hier verfügbar!
Zutaten und Zubereitung
Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie diese leckeren Bällchen zubereiten können:
- Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter cremig verrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und zur Quark-Eier-Masse geben.
- Zu einem glatten, eher klebrigen Teig vermengen.
- Hände feucht machen und aus dem Teig ca. 14-15 kleine, runde Kugeln formen.
- Diese in einen mit Backpapier ausgelegten Heissluftfreusten-Korb setzen.
- Im Dual Easy Fry auf 180 °C 8-10 Min. backen, dann wenden und weitere 6-8 Min. goldbraun backen.
Alternativ können die Quarkbällchen auch ohne Frittieren im Cake Pop Maker zubereitet werden. Das reduziert den Kaloriengehalt erheblich. Dazu den Cake Pop Maker vorheizen, mit etwas Pflanzenöl einpinseln, Teig einfüllen und ca. 60-90 Sekunden backen.
Tipps und Variationen
- Proteinreich: Magerquark liefert auf 250 g ganze 30 g hochwertigen Eiweiss, perfekt, wenn es morgens oder nach dem Sport schnell gehen muss.
- Süsse Verfeinerung: Puderzucker und Zimt nach eigenem Ermessen mischen und über die noch leicht warmen Quarkbällchen streuen.
- Typische Zuckerkruste: Normalen Zucker mit etwas Zimt mischen, die Bällchen mit etwas Öl einpinseln und sie im noch warmen Zustand im Zimtzuckergemisch wenden.
Schnelle Apfel Quark Bällchen →aus dem Ofen
Gemüse-Reisbällchen: Eine herzhafte Variante (No Food Waste)
Wer es lieber herzhaft mag, kann auch Gemüse-Reisbällchen zubereiten. Hierfür werden Gemüseabschnitte und Kräuter verwendet, um ein leckeres Gericht gegen Lebensmittelverschwendung zu kreieren.
Rezept für Gemüse-Reisbällchen
Zutaten:
- Gemüseabschnitte (z.B. Karottenschalen, Brokkolistiele)
- Bund Kräuter nach Saison
- TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauch, Zwiebel und Gemüseabschnitte in Butter weich dünsten.
- Milch und Bouillonpulver dazugeben, aufkochen, über die Haferflocken giessen, 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Eier, Mehl, Quark, Kräuter dazugeben, abschmecken.
- Bratbutter erhitzen.
- Masse portionsweise zu Küchlein formen, bei mittlerer Hitze in Bratbutter beidseitig goldbraun braten.
- Kräuterquark: Kräuter und Quark mischen. Abschmecken.
Weitere köstliche Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:
- Fotzelschnitten
- Fried Rice
- Vogelheu (No Food Waste)
- Gemüse-Brot-Gratin
- Käseschnitten
- Tortellini-Salat mit Joghurtsauce
- Hörnliauflauf mit Schinken und Lauch
- Chocolate-Chip-Cookies mit altem Brot
- Grosse Käseschnitte
Lassen Sie es sich schmecken!
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