Pommes lieben einfach alle! Nur sind nicht alle Pommes gleich - wie sie besonders gut gelingen, verraten wir Ihnen hier!
Pomme Pavé ist ein klassisches Kartoffelgericht, das sich durch seine elegante Präsentation und seinen köstlichen Geschmack auszeichnet. Es ist eine raffinierte Variante der einfachen Bratkartoffel und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Was macht Pomme Pavé so besonders?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Pommes Frites oder Bratkartoffeln wird Pomme Pavé in einer Form geschichtet und gebacken. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Textur mit knusprigen Rändern und einem zarten Inneren.
Zutaten für ein einfaches Pomme Pavé Rezept
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Knoblauch, Rosmarin oder andere Kräuter
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
- Schichten: Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Schichten Sie die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form. Würzen Sie jede Schicht mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern.
- Backen: Verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln. Backen Sie das Pomme Pavé im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60-75 Minuten, oder bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
- Servieren: Lassen Sie das Pomme Pavé kurz abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden und servieren.
Tipp: Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie das Pomme Pavé während des Backens mehrmals mit der geschmolzenen Butter übergießen.
Variationen des Rezepts
Es gibt viele Möglichkeiten, das Pomme Pavé Rezept zu variieren und an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen:
- Käse: Fügen Sie geriebenen Käse wie Gruyère oder Parmesan zwischen die Kartoffelschichten hinzu.
- Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian, Salbei oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Muskatnuss oder Chili.
Hinweis: Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg des Rezepts. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form beim Backen und sorgen für eine optimale Textur.
Backofen Pommes frites knusprig selber machen. Lecker ohne Friteuse
Weitere kulinarische Inspirationen
Neben dem Pomme Pavé gibt es viele weitere köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Vorschläge:
- Gazpacho: Das beste Gazpacho vom besten Koch: Ein Randen Gazpacho von Andreas Caminada.
- Zitronentarte: Unser Foodscout stellt sein Lieblingsrezept für eine Zitronentarte zur Verfügung: www.richardkaegi.ch
- Ricotta Rezept: Haben Sie schon mal Ricotta selbst gemacht? Kinderleicht, meint unser Foodscout!
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackswelten!
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Protein | 5 g |