Schneekekse Rezept: Einfach und lecker

Schneebälle mit Kakao, lustig und süss, bringen Freude auf. Dieses Rezept ist preiswert, einfach und schnell gemacht.

Zubereitungszeit: 45 min. Backzeit: 25 min. Kühlzeit: 20 min.

Hier ist ein detailliertes Rezept, um diese köstlichen Plätzchen selbst zu backen:

Zutaten:

• Für den Mürbeteig:
  • Butter in Würfel geschnitten
  • Dotter
  • Vanillezucker
  • Mehl
• Für die Baiserschicht:
  • Eiklar
  • Kristallzucker

Zubereitung:

1. Mürbeteig zubereiten: Für die Mürben Schneekekse die Butter in Würfel schneiden und mit Dottern, Vanillezucker und Mehl rasch zu einem Mürbteig verkneten, mit Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
3. Kekse ausstechen: Den Teig etwa 3 Millimeter dünn auswalken, Kekse in beliebiger Form ausstechen und auf das Blech legen.
4. Backen: Im Rohr für 10 Minuten auf mittlerer Schiene hell backen.
5. Baiserschicht zubereiten: Für die Baiserschicht Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee aufschlagen und die Masse in einen Spritzbeutel oder in ein Plastiksackerl füllen, dessen Spitze man abschneidet und jeweils einen Tupfer Schaum auf die Kekse setzen.
6. Schneebälle mit Kakao, lustig und süss, bringen Freude auf.

Weitere leckere Plätzchenrezepte

Neben Schneekeksen gibt es viele andere köstliche Plätzchenrezepte, die man ausprobieren kann:

Vanillekipferl

Vanillekipferl zu formen braucht ein wenig Übung, aber der Geschmack von diesem Rezept überzeugt auf jeden Fall.

Cantuccini

Bei Cantuccini handelt es sich um ein italienisches, traditionelles Mandelgebäck.

Pistazien Spitzen

Aktuelle Seite: Start / Backen / Pistazien Spitzen, einfach zum Traumgebäck Juhuu, endlich hat es der Schnee auch bis zu uns geschafft. Doch vor einigen Tagen sah das noch ganz anders aus. Auf meinem wunderschönen Arbeitsweg, sehe ich tagtäglich ein schönes Alpenpanorama. Und die Spitzen dieser Berge sind mit Schnee bedeckt. ein wunderschöner Anblick, vor allem wenn die Sonne aufgeht, und wir wie meistens über dem Nebelmeer sind.

Dieser Anblick der schneebedeckten Spitzen hat mich inspiriert für meine lieben Arbeitskollegen etwas Kleines zu backen. Es sollten kleine Bergspitzen werden. Zurück Zuhause habe ich ein neues Rezept kreiirt, das für mich aussieht wie schneebedeckte Bergspitzen. Die Zusammensetzung dieser Kekse, hat sich zufällig ergeben, da ich durch die Küche gestreift bin und einfach mal in meinem Back- und Kühlschrank geschaut habe was für Zutaten ich Zuhause haben. Zu meinem Leid muss ich gestehen, dass diese Kekse so lecker geworden sind, dass sie mir Zuhause gefährlich werden. Die Pistazien Spitzen sind auch bei meinen Arbeitskollegen prima angekommen und waren innert kurzer Zeit ratz fatz weg.

Kokoskugele

Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Mixers verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Kokosflocken daruntermischen. Mandeln und Maizena beigeben, mischen, zu einem festen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 1 Std. Teig zu baumnussgrossen Kugeln formen, mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei Raumtemperatur ca. 6 Std. Pro Blech ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Kugeln etwas abkühlen, erst dann vom Papier lösen, auf einem Gitter auskühlen.

weisse Kuchenglasur (ca. Kuchenglasur im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in eine Schüssel giessen. Kokoskugeln mit Hilfe eines Zahnstochers in die Kuchenglasur tauchen, auf einem Backpapier ca. 10 Min. trocknen lassen. Kokosflocken in einen Teller geben, Kokoskugeln darin wenden, ca. 30 Min. trocknen lassen.

Schneebällchen

Die gemahlenen Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 5 Min. anrösten. Beiseite stellen und auskühlen lassen. Die Schokolade mit einer Röstireibe raffeln (Achtung: nicht schmelzen, sonst werden die Kugeln später nicht luftig beim Backen). Zusammen mit den Haselnüssen, dem Buchweizenmehl, Salz und Rohrzucker in einer Schüssel locker durchmischen. Die Hafermilch dazugeben und zu einem Teig mischen.

Ofen auf 180 Grad Celsius, Umluft, vorheizen. Achtung: Vegane Guetzli sind ziemlich heikel, was Hitze anbelangt, der Ofen darf auf keinen Fall zu heiss sein. Zur Sicherheit gibt's ganz günstige Thermometer, die man sich in den Ofen hängen kann. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in letzter Minute aus dem Kühlschrank holen, damit er möglichst kalt ist. „Schneebällchen“ in Pralinegrösse formen, im Puderzucker wenden, auf den beiden Blechen verteilen. Backtemperatur noch einmal prüfen und jedes Blech 8 - 10 Minuten backen, bis ein hübsches Netzmuster die Oberfläche der Kugeln ziert. Auf dem Blech auskühlen lassen (die Kugeln sind gleich nach dem Backen noch ziemlich weich).

Mandarinen Sterne

Im Winter schneits schon mal Mandarinen. Zwar nicht vom Himmel, aber aus dem Ofen. Süsses Gebäck Ergibt ca. ca. ca. mind. Vanilleschoten längshalbieren, Mark auskratzen. Mandarinenschale feinabreiben. Ca. Beides mit Stärke, Puderzucker, Mehl und Salz mischen. Butter beigeben, rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig dritteln und zu ca. 3 cm dicken Rollen formen. Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rollen in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden, Scheiben zu Kugeln rollen. Guetzli dick mit Puderzucker bestäuben.

Diese nostalgischen Guetzli sind sowohl einfach als auch äusserst fein.

Tabelle: Zutaten für Schneekekse

Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen köstliche Schneekekse backen und die Weihnachtszeit geniessen. Viel Spass beim Backen!

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