Pizza mit Zucchiniboden: Ein einfaches und leckeres Rezept

Pizza muss nicht immer mit einem traditionellen Teig zubereitet werden. Dieses Rezept zeigt, wie man eine köstliche und gesunde Pizza mit einem Zucchiniboden zubereiten kann. Der Zucchiniboden ist eine tolle Alternative für alle, die eine glutenfreie oder kohlenhydratarme Option suchen. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese leckere Pizza zubereiten können.

Zutaten für den Zucchiniboden

• Zucchini
• Ei
• Emmentaler AOP
• Mehl
• Pfeffer
• Salz
• Knoblauch

Zutaten für den Belag

• 1 Glas getrocknete Tomaten
• ca. 2 EL Tomatensauce
• Emmentaler AOP
• Parmaschinken

Zubereitung des Zucchinibodens

1. Zucchini raffeln und in eine große Schüssel geben.
2. 10 - 15 Minuten ruhen lassen.
3. Anschließend das Wasser abgießen.
4. Portionsweise Zucchinimasse durch ein Küchentuch trocken winden.
5. Zucchini, Ei und Emmentaler AOP vermischen.
6. Mehl, Pfeffer, Salz und Knoblauch dazugeben und verrühren, bis eine kompakte Masse entsteht.
7. Masse auf einem mit Backpapier belegtem Blech ca. 1 cm dick ausstreichen.
8. 15 - 20 Minuten bei 210 Grad backen, bis die Kanten goldbraun sind.
9. Wenden und nochmals 10 Minuten backen.

Belegen der Pizza

1. Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier abtropfen.
2. Parmaschinken in Stücke zupfen.
3. Zucchiniboden mit Tomatensauce bestreichen.
4. Emmentaler AOP darauf verteilen.
5. Mit Parmaschinken und getrockneten Tomaten belegen.

Diese Pizza ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Zucchini-Pizza!

Weitere Varianten und Tipps

Statt Zucchini können auch Peperoni oder Tomaten, fein geschnitten, verwendet werden. Für den Teig können Sie auch einen fertigen Pizzateig verwenden und diesen nach Belieben belegen. Hier sind noch einige Tipps und Tricks, die Ihnen bei der Zubereitung helfen können:

• Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Tipp 2: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Belägen.
• Tipp 3: Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein für einen besonders knusprigen Boden.

Zucchini-Kräuter-Pizza: Eine weitere leckere Variante

Eine weitere köstliche Variante ist die Zucchini-Kräuter-Pizza. Hierbei wird der Teig mit einer Mischung aus Zucchini, Kräutern und Käse belegt.

Zutaten für die Zucchini-Kräuter-Pizza

• Butter für die Bleche
• 2 rund ausgewallte Pizzateige, je ca. 260 g
• 1 Zucchini, ca. 200 g
• 2 EL gemischte Kräuter
• 100 g Gruyère AOP, frisch gerieben
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Teige auf die bebutterten Bleche legen.
2. Für den Belag alle Zutaten mischen, auf dem Teig verteilen, dabei rundum 1-2 cm Rand frei lassen.

Diese Variante ist besonders aromatisch und bietet eine frische Alternative zur klassischen Pizza.

Apéro-Häppchen mit Zucchetti und Tomaten

Für ein schnelles Apéro-Häppchen können Sie auch kleine Teig-Rechtecke mit Zucchetti und Tomaten belegen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten

• Teig: Mehl, Salz, Butter, Wasser
• Crème fraîche
• Zucchetti, in Scheiben geschnitten
• Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Käse (Feta-Art), zerkrümelt

Zubereitung

1. Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen.
2. Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nur wenig kneten.
3. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, zu einem Rechteck 30x40 cm ausrollen.
4. Vier Rechtecke 15x20 cm schneiden. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
5. Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
6. Teig-Rechtecke mit Crème fraîche bestreichen, dabei 1-2 cm Rand freilassen. Würzen, mit Zucchetti und Tomaten belegen. Käse gleichmässig daraufstreuen. Teigränder über die Füllung klappen.
7. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen

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