Pizza mit Schmand: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack

Pizza ist ein beliebtes Gericht, das sich immer wieder neu erfinden lässt. Eine besonders leckere Variante ist die Pizza mit Schmand, die sich durch ihre cremige Basis und vielfältigen Belagmöglichkeiten auszeichnet. Hier finden Sie Inspiration für verschiedene Pizza- und Flammkuchenrezepte mit Schmand, von einfach bis raffiniert.

Schnelle Toast-Pizza mit Schmand

Wenn es schnell gehen muss, ist die Toast-Pizza eine ideale Lösung. Bei diesem Rezept ersetzt das Toastbrot den Pizzateig.

1. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Champignons putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Salami in feine Streifen schneiden.
4. Alles zusammen vermengen.
5. Schmand und Gewürze unterrühren und abschmecken.
6. Masse auf den Toastscheiben verteilen und mit Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 160 °C zirka 15 Minuten goldbraun backen.

Gesamt Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten.

Süsse Fruchtpizza mit Schmand

Für Naschkatzen ist die Fruchtpizza eine tolle Alternative. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich frisch.

Die Zubereitung der Fruchtpizza ist total einfach und es werden im Grunde nur 3 Zutaten benötigt: 1 runder Pizzateig, Creme (wie Quark, Schmand, Kokosjogurt usw.), süsse Früchte.

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zucker und Vanille mit der Creme (Kokosjogurt) verrühren und auf der Pizza verteilen.
3. Pizza im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene für ca. 20 Minuten knusprig backen.

Die Fruchtpizza auf der untersten Schiene backen, damit sie schön knusprig wird und nach dem Backen gleich servieren und geniessen.

Als Belag eignen sich zum Beispiel 200 g Früchte.

Flammkuchen: Die "Pizza des Nordens"

Der Flammkuchen, auch „Pizza des Nordens“ genannt, ist ein klassisches Gericht im Elsass und in Baden.

Flammkuchen wurden früher in den Backofen geschoben, nachdem der jeweilige Wochenvorrat an Brot darin gebacken war. Die Restwärme reichte aus für die dünnen Fladen aus Brotteig mit verschiedenen Belägen - eine einfache und schnelle Mahlzeit.

Zubereitung:

1. Getreide in der Getreidemühle grob schroten, mit Wasser, wenig Salz und wenig Leinöl zu einem geschmeidigen, eher festen Teig verkneten. Falls vorhanden, kann man auch Sauerteig verwenden. Flache, möglichst dünne, gleichmässige Fladen formen, allenfalls am Rand etwas hochziehen.
2. Sauerrahm oder Schmand mit Kräutern und nach Belieben weiteren Zutaten (Speckwürfeln, getrockneten Pilzen o. ä.) vermischen, Masse dünn auf den Fladen streichen.

Für eine vegane Variante verwendet man als Aufstrich z.B. Leinöl mit Kräutern, zum Andicken kann das Öl z.B. mit geschroteten Leinsamen oder gemahlenen Haselnüssen vermischt werden.

Wer es besonders würzig will, verwendet Schrot oder Mehl aus gerösteten Grünkernen. Extrem lecker! Und beim Rösten poppen die Grünkerne ein bisschen in der Pfanne rum.

Würzige Ziegenkäse-Pizza mit Rucola

Zeit für ein neues Pizza-Rezept: Würzige Ziegenkäse-Pizza mit Rucola. Was für eine Kombi! Für den Boden verwenden wir in unserem Rucola-Pizza-Rezept die nu3 Fit Backmischung. Und die überzeugt durch ihre kohlenhydratarme und glutenfreie Rezeptur. So sparst du jede Menge Carbs im Vergleich zu einer normalen Pizza mit Ziegenkäse und Honig.

1. 180 g Fit Backmischung mit 170 ml Wasser mischen und den Teig gut durchkneten.
2. Mit etwas Emmentaler bedecken, den Agavensirup über die Low-Carb-Pizza geben und die Pinienkerne darauf verteilen.
3. Dann erneut 15 Minuten backen.

Pizza-Muffins

Eine tolle Idee für Partys oder als Snack zwischendurch sind Pizza-Muffins.

1. Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
2. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Paprika und Zwiebel ca. 3 Min. darin unter Wenden anbraten und mit 2 TL Ankerkraut Pizza würzen.
3. 5 Min. weich schmoren, Tomaten die letzten 2 Min. mitbraten.
4. Teig ausrollen und mit einem Glas 12 Kreise ausstechen.
5. Ein gefettetes Muffinblech damit auskleiden.
6. Pizza-Muffins im Ofen ca. 18-20 Min. goldbraun backen.

Dein Gericht ist nun fertig!

Pizza mit Bärlauchschmand, Spargel und Avocado

Daniel Kuhlmey, langjähriger Executive Chef im "Mövenpick Hotel Berlin - Am Potsdamer Platz" - seit 2021 Küchenchef im "Dorint Hotel Sanssouci Berlin/Potsdam", setzt den Beefer® tagtäglich ein, um seine anspruchsvollen Gäste aus aller Welt zu verwöhnen.

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und dieses dann in gleichmässige Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten vierteln.
2. Den Pizzateig auf die Form des Beefer-Pizza-Stein zurechtschneiden, auf eine bemehlte Arbeitsfläche auslegen und mit dem Bärlauchschmand gleichmässig bestreichen.
3. Avocado, Spargel und Tomate gleichmässig auf der Creme verteilen.
4. Zum Schluss mit Cheddar Käse bestreuen.
5. Den Beefer Pizzastein im mittleren Einschub in den Beefer legen und bei höchster Stufe 8 Minuten vorheizen.

Der Kochmodus erleichtert dir das Kochen mit unseren Rezepten auf deinem mobilen Gerät. Die Schrift wird vergrößert, damit du den Text auch aus größerer Entfernung besser lesen kannst.

tags: #pizza #mit #schmand