Die Pizza Margherita ist nicht nur ein weltbekanntes kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Symbol für die italienische Kultur. Aber wie kam es dazu, dass diese schlichte Pizza zu einem so bedeutenden Gericht wurde? Und wer ist eigentlich Margherita, die der berühmten neapolitanischen Pizza ihren Namen gab? Welche Geschichten verbergen sich eigentlich hinter diesen und anderen Gerichten? Was hat der französische Schriftsteller Chateaubriand mit dem Rinderfilet Châteaubriand zu tun, was die Birne Helene mit dem Komponisten Jacques Offenbach?
Kaiserschmarrn, Béchamelsauce, Filet Wellington - hinter vielen Speisen verbergen sich berühmte Persönlichkeiten oder historische Ereignisse. Einige tragen offensichtlich prominente Namen wie die Austern Rockefeller oder der Bismarck-Hering, andere wiederum, wie die Praline oder das Sandwich, sind so natürlich in unseren alltäglichen Sprachgebrauch übergegangen, dass wir kaum noch über ihre Namen nachdenken.
Die Legende der Königin Margherita
Die Geschichte der Pizza Margherita beginnt im Jahr 1889 in Neapel, als der König von Italien, Umberto I., und seine Frau, Königin Margherita, die Stadt besuchten. Pizzaiolo Raffaele Esposito von der Pizzeria Brandi wurde beauftragt, drei verschiedene Pizzasorten für die Königin zuzubereiten. Von diesen dreien war es die Pizza, die mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt war - den Farben der italienischen Flagge - die ihr am meisten gefiel.
Zu Ehren der Königin wurde diese Pizza nach ihr benannt: Pizza Margherita.
Die Einfachheit als Erfolgsrezept
Die Schönheit der Pizza Margherita liegt in ihrer Einfachheit. Nur wenige, hochwertige Zutaten sind nötig, um ein Geschmackserlebnis zu kreieren, das Menschen auf der ganzen Welt begeistert. Die Kombination aus dem süßlichen Geschmack der Tomaten, dem milden Mozzarella und dem würzigen Basilikum ist unschlagbar.
Pizza Margherita selber machen oder Tiefkühlpizza?
Obwohl das Selbermachen einer Original-Pizza sehr einfach und günstig ist, essen viele Menschen, der Bequemlichkeit halber, lieber Tiefkühlpizza. Manche bestellen ihre Pizza sogar lieber beim Pizzakurier. Dieses Rezept zeigt, dass es mit wenigen Zutaten und kleinem Aufwand möglich ist, selbst eine sehr feine Pizza zu Backen, die wie beim Italiener schmeckt.
Im Aldi gibt es eine wahnsinnig günstige Tiefkühl-Pizza Margherita für derzeit 0.85 Fr. (Stand Oktober 2017). Es gab auch schon Zeitungsberichte über den Tiefkühl-Pizzapreis-Krieg der Discounter. Da ich sehr gerne Tiefkühlpizza esse und dabei auch sehr preissensitiv bin, interessierte ich mich natürlich auch sehr stark für die Billigpizzas der Discounter. Es war für mich nicht erstaunlich, dass die Billig-Pizzen nur eine sehr kleine Menge an Käse enthalten, denn dieser ist ja das teuerste an der Pizza.
Schnelles Pizza Margherita Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Pizza Margherita
Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihre eigene Pizza Margherita zu Hause zubereiten können:
Zutaten für den Teig:
- 250g Weissmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Würfel Hefe
- 150ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
- Passierte Tomaten
- Mozzarella
- Frischer Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gib das Weissmehl zusammen mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel und vermische die Zutaten untereinander.
- Fülle dann die genaue Menge Wasser in ein Behältnis, zudem Du dann auch noch das Olivenöl dazu gibst.
- Dann beginnst Du vorsichtig, mit der Durchmischung der Zutaten. Beachte dabei, dass Du Deine Hände vorher sehr gründlich gereinigt hast.
- Sobald ein Teig entsteht, entnimmst Du diesen aus der Schüssel und beginnst den Pizzateig auf der Küchenablage zu kneten. Es ist hilfreich, wenn Du vorher ein wenig Mehl auf einem kleinen Haufen auf der Küchenablage bereit machst.
- Knete den Pizzateig möglichst gründlich und lange, bis dieser nicht mehr klebt und sehr geschmeidig und fein wird.
- Wenn Du willst, kannst Du jetzt den Pizzateig erst aufgehen lassen, bevor Du ihn weiter verarbeitest. Ich empfinde dies jedoch nicht als zwingend notwendig. Der Teig geht am Ende auch etwas auf, wenn Du diesen sofort weiterverarbeitest.
- Nimm nun den Pizzateigklumpen und drücke diesen erst einmal platt. Dann beginnst Du, den Teig möglichst regelmässig in alle Richtungen in die Länge zu ziehen, bis dieser nur noch sehr dünn ist.
- Nun legst du den dünnen Pizzateig auf ein Backblech.
- Als Grundlage der Pizzabelegung streichst Du den Pizzateig hauchdünn mit ganz wenig Tomatenmark ein.
- Darauf gibst Du dann passierte Tomaten.
- Belegen Sie den Teig mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
- Nun muss die Pizza nur noch gebacken werden. Stelle hierzu den Backofen auf Unterhitze ein und heize diesen auf 220 Grad vor.
- Da die Backzeit je nach Ofen und Pizza stark varieren kann, stellst Du am besten den Timer nur auf 6 Minuten ein. Schaue danach, ob die Pizza bereits den gewünschten Backgrad erreicht hat. Wenn nicht, schaue minütlich oder zweiminütlich nach Deiener Pizza.
Die Pizza Margherita ist mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein Stück Geschichte und ein Zeichen der italienischen Kultur. Mit ihren einfachen Zutaten und ihrer tief verwurzelten Geschichte ist sie ein Muss für jeden Pizzaliebhaber.
tags: #pizza #margherita #namensherkunft