Pizza aus Sonntagsbrötchen: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack

Endlich Frühling! Es gibt nichts Schöneres, als Gartenhände zu haben und am Abend nach getaner Arbeit zu grillieren. Beim Grillen darf sowieso nie ein Stück Brot fehlen.

Meine Familie liebt Pizza, aber ich habe nicht immer Zeit, um einen Hefeteig zuzubereiten. Fertige Teige schmecken auch nicht so gut. Eine tolle Variante zur klassischen Pizza ist deshalb eine leckere Ruckzuck-Pizza-Variante ohne Hefe. Der Pizzateig ohne Hefe muss nicht aufgehen, weshalb eure Pizza in nur 10 Minuten im Backofen ist.

Hier findest du Inspirationen für leckere Pizza-Varianten aus Brötchenteig, die perfekt für Grillabende, als Beilage oder einfach als schneller Snack geeignet sind.

Parmesan Knoblauch Knoten Brötchen

Die Parmesan Knoblauch Knoten Brötchen sind ein Traum und die perfekte Beilage, denn sie werden im Nu hergestellt. Es gibt so viele unterschiedliche Rezepte und wenn Knoblauch und Käse eine Komponente davon sind, ist es um mich geschehen. Egal ob es eine feine Focaccia mit Tomaten ist, ein schnelles Baguette, Schnittlauch Scones, oder ein gefüllter Hefezopf mit Ricotta.

Schade, kannst du diesen bezaubernden Duft nicht riechen, denn es riecht so herrlich nach Brot und Knoblauch. Für mich ist dieser Duft pure Wärme, denn ich kann kaum ohne Knoblauch kochen und herzhaft backen. Die Knoten werden aus einem gepimpten Pizzateig hergestellt, der im Nu geknetet ist. Versprochen.

Zutaten:

• Teig
• Butter
• Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Zugedeckt an einem warmen Ort bis auf das Doppelte aufgehen lassen.
2. Den Teig in 12 gleich grosse Stücke teilen und zu 15cm Stränge formen. Einen Knoten machen und auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Butter langsam schmelzen. Anschliessend alle Zutaten dazugeben und verrühren. Gleichmässig auf die Knoten pinseln.
4. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brötchen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Ich kann es kaum erwarten, bis ich sie wieder backen kann, vielleicht gehe ich auch gleich in die Küche und setze den Teig an. Übrigens auf dem Blog gibt es auch noch weitere feine Grill Rezepte wie zum Beispiel Pita Brot mit Grillgemüse, gegrillter Camembert Käse, Pizza Kartoffeln, gefüllte Peperoni mit Couscous. Aber du findest auch Saucen und Dips zum Grillen, da kann ich dir die BBQ-Sauce, Mexikanische Salsa oder die Speck Butter mit Ahorn Sirup ans Herzlegen. Der Frühling kann kommen.

Ruckzuck Pizza Variante ohne Hefe

Wenn ihr auch Lust auf eine Pizza habt, aber keinen Pizzateig zuhause, sowie keine Zeit, um den klassischen Hefeteig zwei Stunden aufgeben zu lassen, dann ist meine Ruckzuck Pizza perfekt für euch: In wenigen Minuten habt ihr einen leckeren Pizzateig für eine köstliche, knusprige Pizza.

Ich verwende als Topping für meine Ruckzuck Pizza Tomatensauce, veganen Reibkäse oder meinen veganen Mozzarella und wenn die Pizza aus dem Backofen ist gebe ich gerne noch Rucola und Hanfsamen obendrauf.

Zutaten:

• Mehl
• Backpulver
• Salz
• Pflanzendrink
• Olivenöl
• Tomatensauce
• Veganer Reibkäse oder Mozzarella
• Rucola und Hanfsamen (optional)

Zubereitung:

1. Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Pflanzendrink und Olivenöl dazugeben und alles rasch von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Wenn von Hand geknetet, kann der Teig etwas brösmelig sein, was aber kein Problem ist - die Pizza schmeckt gleich gut!
3. Teigkugel formen, diese auf Backpapier setzen und möglichst dünn ausrollen.
4. Pizza nach Belieben belegen mit Tomatensauce und veganem Reibkäse.
5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
6. Nach dem Backen optional mit Rucola und Hanfsamen bestreuen.

Schnelles Grillbrötchen-Zupfbrot aus Pizzateig

Dieses Pizzateig-Brötchen sind perfekt für Grillabende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Das Zupfbrot besteht aus frischem Pizzateig, der mit Tomatensauce und Mozzarella gefüllt und mit Olivenöl bestrichen wird. Im Backofen werden die Brötchen goldbraun und knusprig.

Zutaten:

• Pizzateig, frisch (z. B. Alnatura Pizzateig)
• Tomatensauce (z. B. Tomatensauce Toskana)
• Mozzarella Kugeln, mini
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Springform mit Öl (1 EL) fetten. Mozzarella (250 g) in einem Sieb abtropfen lassen. Pizzateig (400 g) quer auf der Arbeitsfläche ausrollen.
3. Den Pizzateig quer in 3 gleich lange Bahnen schneiden und dann längs 5-mal gleichmässig teilen, sodass 15 Quadrate entstehen.
4. Jeweils 1 Teigstück in die Handfläche legen, von der Tomatensauce (175 g) je 1 TL hineingeben, 1 Mozzarellakugel in die Mitte legen und die gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken, dann die offenen Seiten zusammendrücken und vorsichtig verschliessen. Mit der Naht nach unten in die Form legen.
5. Die Grillbrötchen mit einem Backpinsel mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) bestreichen und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten goldbraun backen.

Weitere Rezeptideen

Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Pizzateig für Brötchen zu verwenden. Hier sind einige Ideen:

• Gefüllte Pizzabrötchen: Teig in 24 Stück teilen. Jede Portion flach und rund ziehen. Mit einer Füllung aus Rapsöl, geriebenem Mozzarella oder Reibkäse, Sauce (Zwiebeln, Tomatenpüree, Tomaten, Knoblauch und Kräuter) und anderen Zutaten mischen, kräftig würzen. Enden zusammendrücken. Brötchen mit dem Verschluss nach unten auf das vorbereitete Blech setzen. Mit Öl bepinseln. Nach Belieben etwas Mozzarella oder Reibkäse darüberstreuen. Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
• Pizzabrötchen mit Dip: Ein einfaches Rezept für Pizzabrötchen, serviert mit einem Dip aus Butter, Knoblauch, Crème fraîche und Schnittlauch.

Mit diesen vielfältigen Rezepten und Ideen kannst du im Handumdrehen leckere Pizza-Brötchen für jeden Anlass zubereiten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Füllungen!

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