Pistazien-Mandel-Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeetafel und besonders beliebt in der Weihnachtszeit. Ob als gesunde Variante ohne Zuckerzusatz oder als traditionelles Gebäck, die Kombination aus Pistazien und Mandeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier finden Sie eine Sammlung verschiedener Rezepte, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind.
Schoko-Pistazien-Kekse: Bewusster Genuss ohne Zuckerzusatz
Diese Schoko-Pistazien-Kekse sind nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch einfach gemacht. Die Kekse bestehen aus vollwertigen Zutaten und sind ganz ohne Zuckerzusatz, was sie zu einer bewussten Wahl macht, wenn Sie auf eine gesunde Ernährung achten, dabei aber nicht auf Genuss verzichten möchten. Diese Schoko-Pistazien-Kekse bieten mehr als nur Genuss - sie stehen für bewusstes Geniessen, Freude an hochwertigen Zutaten und die Liebe zum Detail.
Zubereitung der Schoko-Pistazien-Kekse:
- Die Pistazien im Food Processor fein mahlen.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem klebrigen Teig vermengen.
- Aus dem Teig 14-16 Bällchen formen, flach drücken und auf ein Backblech legen.
- Kekse bei 160 °C Umluft für etwa 10-12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Schokoladendrops schmelzen, Pistazien hacken.
Viel Freude beim Nachbacken und Geniessen! Seid ihr auf der Suche nach weiteren gesünderen und veganen Rezepten für die Weihnachtsbäckerei?
Pistazien-Stengeli: Ein ungebackenes Guezli der Superlative
Pistazien-Stengeli sind eine köstliche, ungebackene Alternative, die sich hervorragend vorbereiten lässt. Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und dennoch nicht auf ein feines Gebäck verzichten wollen.
Zutaten:
- Gezuckerte Kondensmilch
- Dunkle Schokolade, zerbröckelt
- Pistazien, gehackt
- Mandelstifte, gehackt
- Mandelguetzli oder Petit Beurre, grob zerkrümelt
- Pistazien, gehackt, für die Garnitur
- Praliné-Kapseln oder Cellophan-Papier nach Belieben
Zubereitung:
- Kondensmilch in einer Pfanne warm werden lassen, Schokolade beigeben, bei kleiner Hitze rühren, bis die Masse dicklich und krümelig ist.
- Restliche Zutaten daruntermischen.
- Masse in der vorbereiteten Form verteilen, sofort mit den Händen gut andrücken.
- Pistazien daraufstreuen, ebenfalls andrücken.
- An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank, die Schokolade wird sonst matt, und die Masse lässt sich schlecht schneiden) mindestens 1 Std. fest werden lassen.
- Masse aus der Form heben. Mit einem heissen Messer Stengeli (ca. 4 1/2 x 1 1/2 cm) oder Rhomben schneiden.
Hinweise:
- Form: für eine Form von ca. 22 x 22 cm
- Vorbereiten: Form mit Backpapier auslegen.
- Aufbewahren: Gut verschlossen in einer Dose kühl (nicht im Kühlschrank) aufbewahren.
- Haltbarkeit: 2-3 Wochen.
Pistazien Kugeln: Einfach und schnell zubereitet
Oftmals sind Weihnachtskekse aufwändig, aber diese Pistazien Kugeln gehören nicht in diese Kategorie. Man braucht für sie nur eine Schüssel und seine Hände zum Kneten. Natürlich dürfen zur Weihnachtszeit keine Guetzli fehlen, da passen die Pistazien Kugeln perfekt.
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und verkneten.
- In Baumnussgrosse Kugeln formen und anschliessend im Puderzucker wälzen.
- Auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben und für ca. 14 Minuten backen.
Die Pistazien Kugeln muss man probiert haben. Aber es gibt ja so viele leckere Kekse zur Weihnachtszeit wie die Orangen Pistazien Kekse oder die Zimt Orangen Kekse.
PISTAZIENKUGELN BACKEN | Plätzchen Rezept [schnell & einfach] Adventskalender 2016 #17
Weitere köstliche Varianten
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Pistazien-Mandel-Plätzchen zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Pistazien-Mandel-Swirls: Ein Teig mit gemahlenen Pistazien, der andere mit Mandelaroma werden zusammengerollt und in Scheiben geschnitten gebacken.
- Pistazien-Tannenbäumchen: Teig auswallen, Tannenbäumchen ausstechen, mit Zitronenglasur bestreichen und mit Pistazien dekorieren.
- Cantuccini: Ein italienisches, traditionelles Mandelgebäck mit Pistazien verfeinert.
Umweltverträglichkeit von Rezepten
Beim Backen kann auch auf die Umwelt geachtet werden. Green Betty bietet ein einfaches Punktesystem, um die Umweltfreundlichkeit von Rezepten auf einen Blick zu erkennen:
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 - sehr hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 - hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 - mittlere Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 - geringe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 - sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte Ihres Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.