Bei russischer Küche denkt man sofort an Borschtsch, an Blinis, Zupfkuchen oder Piroggen - doch die russische Küche hat so viel mehr zu bieten: die deftige Krautsuppe Schtschi, die pikanten gefüllten Teigtaschen Pelmeni, den beliebten Supeneintopf Soljanka oder die herzhafte Buchweizensuppe Rassolnik. Handfeste, erdige Gerichte, leicht zuzubereiten und von wunderbarer Würze. Feinschmecker probieren ihre Blinis mit Sauerrahm und Kaviar. Hier finden Sie die besten Russischen Rezepte zum Nachkochen. Wir wünschen Guten Appetit, also Приятного аппетита!
Pelmeni sind eine traditionelle russische Teigtasche, die besonders in der russischen und osteuropäischen Küche beliebt ist. Sie bestehen aus einem dünnen Teigmantel, der mit einer Füllung aus Hackfleisch (meist eine Mischung aus Rind und Schwein), Zwiebeln und Gewürzen gefüllt wird. Die Pelmeni werden in Salzwasser gekocht und oft mit Sauerrahm, Butter oder Essig serviert.
Pelmeni "Pelmjaschi" Zubereitung in 10 Minuten
Zutaten und Zubereitung
Für die Pelmeni zunächst für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. In der Mitte eine Ausbuchtung eindrücken. Eier mit Wasser und Salz vermengen, in die Ausbuchtung gießen und mit dem Mehl verrühren. Daraus einen festen Teig kneten. Den Teig ca. Anschließend den Teig durchkneten und dünn auswalken. Kreise von ca.
Für die Füllung Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. In die Teigkreise jeweils etwas Füllung setzen und dann zu Halbmonden zusammenschlagen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Pelmeni darin etwa 10-15 Minuten kochen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Teig zubereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem festen Teig verkneten.
- Füllung vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und Gewürze vermischen.
- Pelmeni formen: Teig ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung darauf geben und zu Halbmonden formen.
- Kochen: Pelmeni in Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
- Servieren: Mit Sauerrahm, Butter oder Essig servieren.
Weitere Russische Rezepte
Neben Pelmeni gibt es viele weitere köstliche russische Gerichte zu entdecken. Hier sind einige Beispiele:
- Borschtsch: Eine herzhafte Rote-Bete-Suppe. Für die Borschtsch die gehackte Zwiebel in Butterschmalz glasig rösten, Rote Rüben, Kohlblätter und Karotten dazugeben.
- Okroschka: Eine kalte Suppe. Für Okroschka zunächst Erdäpfelwürfel in ausreichend Salzwasser weichkochen, abseihen und abkühlen lassen.
- Boeuf Stroganoff: Zartes Rindfleisch in einer würzigen Rahmsauce. Dieses Boeuf Stroganoff Rezept vereint zartes Rindfleisch in einer würzigen Rahmsauce mit Zwiebeln und Champignons.
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