Pasta mit Shrimps und Tomatensauce: Ein Hauch von Italien

Wer gerne Meeresfrüchte isst, für den ist Pasta mit Shrimps und Tomatensauce genau das Richtige. Dieses Gericht bringt Bella Italia direkt in Ihr Zuhause. Mit frischen, aromatischen Zutaten, Käse und bester Pasta gelingt ein einfaches und geniales Gericht. Bei einer Stippvisite in Florenz durften wir (vor Corona) in einer kleinen Taverne verboten leckere Pasta mit Garnelen bzw. Shrimps und einer frischen und leichten Tomatensauce geniessen. Wir waren hin und weg von diesem Gaumenschmaus und mussten unbedingt das Rezept haben.

Nur schon bei dem Gedanken an die Nudeln mit Garnelen und getrockneten Tomaten läuft dem Herrn des Hauses definitiv das Wasser im Munde zusammen. Diese Leidenschaft für Fisch und Meeresfrüchte muss er aber mit Töchterlein alleine ausleben, da ich leider Gottes nichts aus See und Meer mag, ausser Perlen (lach). Da ich aber in einem spanischen Restaurant meine Ausbildung zum Koch absolviert habe kann ich Fischgerichte trotzdem sehr gut kochen und überrasche meine Liebsten ab und an mit einem Gruss aus See und Meer. Ich bedaure es nämlich sehr dass ich keine Meeresfrüchte und Fisch mag, daher gab es früher auch immer Fisch wenn Tobi alleine mit Liv Zuhause war. So konnte sie nicht auf den Gedanken kommen kein Fisch zu essen nur weil es Mama ja auch nicht tut. Und heute mag sie Fisch und Meeresfrüchte so gerne dass es ihr schnurz piep egal ist ob ich das auch esse oder nicht.

Zutaten und Nährwertangaben

Hier eine Übersicht der benötigten Zutaten und Nährwertangaben für eine Portion Pasta mit Garnelen:

• 150 g Garnelen (Krebstiere, Schwefeldioxide und Sulfite)
• 225 g Perlencouscous (Glutenhaltiges Getreide (Weizen))
• 40 g Hartkäse geraspelt (Milch (einschließlich Laktose), Eier)
• 25 g Tomatenpesto (Schwefeldioxide und Sulfite)

Nährwertangaben pro Portion:

• Energie: 3232 kJ (772 kcal)
• Fett: 31 g (davon gesättigt: 11 g)
• Kohlenhydrate: 87 g (davon Zucker: 10 g)
• Eiweiss: 33 g
• Salz: 1 g

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zubereitung: Schritt für Schritt

Damit die Aromen sich voll entfalten können, sollte die Sauce unbedingt aus frischen Tomaten zubereitet werden. Das ist ganz leicht und geht ruckzuck. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können:

1. Erhitze 750 ml Wasser im Wasserkocher.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. In einem grossen Topf 1 EL Öl erhitzen und Garnelen darin rundherum für 3 - 5 Min. anbraten. Garnelen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. In dem grossen Topf wiederholt 1 EL Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen. Perlcouscous zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen.
5. Mit der mitgelieferten 4 g Pouletbouillonpulver und 750 ml Wasser ablöschen, Perlencouscous hineinrühren und bei mittlerer Hitze ca. 14 - 18 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Perlencouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Falls es zu trocken wird, kannst Du noch einen Schluck Wasser dazugeben und weiter köcheln lassen.
6. Währenddessen Petersilie fein hacken. Cherry-Tomaten halbieren. Zitrone heiss abwaschen und 1 TL von der Schale abreiben. Zitrone in Spalten schneiden.
7. Nach Ende der Kochzeit Deckel abnehmen. Garnelen, Kräuterbutter, Tomatenpesto, Zitronenabrieb, Hartkäse und Cherry-Tomaten hineinrühren und 2 - 3 Min. offen köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und geniessen.

Alternativrezept mit frischen Tomaten:

1. Zuerst müssen die Tomaten blanchiert werden. Dafür gilt es in einem grossen Topf Wasser aufzukochen. In der Zwischenzeit mit einem kleinen Messer bei den Tomaten den Stielansatz herausschneiden und am anderen Ende die Tomate kreuzweise einritzen.
2. Lege anschliessend die Tomaten vorsichtig ins kochende Wasser und lasse sie 30 bis 40 Sekunden drin, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
3. Nimm die Tomaten mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie kurz in kaltes Wasser. Danach die Haut abziehen, die Tomaten halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne rausholen.
4. Währenddessen in einer Pfanne 1 EL Olivenöl mit der Butter erhitzen. Darin die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch, den Tomaten und der Zitronenschale einige Minuten anschwitzen.
5. Den Cognac dazugiessen, den Halbrahm unterrühren und die Sauce auf niedriger Stufe köcheln lassen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pasta abseihen und im Topf mit der Petersilie mischen. Auf den Tellern verteilen und die heisse Sauce darüber geben.

Weitere Varianten:

• Ein tolles Gericht sind Spaghetti mit scharfer Tomatensauce und Garnelen.
• Knoblauch-Crevetten in Tomatensauce mit Peperoncini und Knoblauch erinnern an Ferien am Meer.

Dazu passt frisches Weissbrot.

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