Pasta mit Curry: Köstliche Rezepte für jeden Geschmack

Pasta mit Curry ist eine wunderbare Möglichkeit, um schnell und einfach ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Kombination aus cremiger Sauce und aromatischen Gewürzen macht diese Mahlzeit zu einem Highlight für die ganze Familie. Ob mit Fleisch, Gemüse oder als One-Pot-Gericht - die Vielfalt der Möglichkeiten ist beeindruckend.

Penne in Curry-Rahmsauce

Köstliche Penne in Curry-Rahmsauce sind eine tolle Hauptspeise für die ganze Familie.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten

Die Penne abseihen und gut abgetropft in die Currysauce geben und schwenken. Zusätzlich können noch Poulet- oder Schweinefleischwürfel separat scharf angebraten und in die Sauce mit eingekocht werden. Für eine zusätzliche Gemüseergänzung eignen sich Rüeblischeiben, Zucchetti- oder Peperonistücke.

Dieses Gericht eignet sich auch für den One‑Pot‑Style: Alles in einer Pfanne zusammen kochen - Zwiebeln, Gemüse, Curry, Flüssigkeiten und Pasta - spart Zeit und Geschirr.

Zutaten für Penne mit Zucchini-Currysauce

• ELSesamBratbutter oder Bratcrème
• 2 Zucchini, ca.
• ELgehackte glattblättrige Petersilie
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen.
2. Sauce: Knoblauch und Sesam in der Bratbutter anbraten. Zucchini kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen, 3-5 Minuten knapp weich garen. Saucenhalbrahm dazugiessen, aufkochen, sämig einkochen. Petersilie beifügen, würzen.
3. Penne abgiessen. In derselben Pfanne Butter warm werden lassen. Curry darin kurz rösten. Penne beifügen, mischen, in vorgewärmte Schalen verteilen. Zucchinisauce darübergeben, garnieren. Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.

Frische Bandnudeln in Curry-Rahm-Sauce mit Broccoli

Mit Erdnuss-Kräuter-Topping entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Gesamtzeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Niveau: Einfach

Zutaten

• 250 g frische Linguine (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen))
• 160 g würzige Dal Sauce (enthält Sellerie)
• 150 g Halbrahm aus Saland (enthält Milch (einschließlich Laktose))
• 300 g Broccoliröschen und gehobelte Rüebli
• 20 g Erdnüsse (enthält Erdnüsse)
• 20 g geriebener Hartkäse (enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier)

Zubereitung

1. Erhitze reichlich heisses Wasser im Wasserkocher. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli und gehobelte Rüebli darin 6 - 8 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
2. Frische Linguine in den letzten 3 Min. der Gemüsegarzeit in den grossen Topf geben und garen, bis die Linguine noch bissfest sind. Nach der Garzeit Pasta und Gemüse durch ein Sieb abgiessen. Dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.
3. Petersilie grob hacken. Erdnüsse grob hacken.
4. In einem hohen Rührgefäs Rahm, würzige Dalsauce, Kochwasser*, Salz* und Pfeffer* zu einer Sauce verrühren.
5. Gemüse, Pasta und vorbereitete Sauce zurück in den grossen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
6. Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit geraspelten Hartkäse und Erdnüssen toppen und mit Petersilie garnieren.

Nährwertangaben

Weitere Varianten und Tipps

• Pasta mit Champignonsauce: Ein schnell zubereitetes Rezept.
• Nudelauflauf mit Spargel: Bringt den Frühling in die eigenen vier Wände.
• Makkaroni in Lauch-Schinken-Sauce: Ein cremiges Nudelrezept, das der ganzen Familie schmecken wird.

Zusätzliche Ideen

• Gemüse: Kohlrabi und Rüebli in Butter andämpfen, mit dem Rahm zugedeckt knapp weich garen. Spinat zugeben, kurz zusammenfallen lassen, würzen.
• Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Butter und Curry in die Pfanne geben, kurz erhitzen. Teigwaren zugeben, mit der Currybutter mischen. Penne in vorgewärmte Teller verteilen, mit dem Gemüse garnieren. Nach Belieben mit Hüttekäse oder frisch geriebenem Käse servieren.

Curry-Pasta One Pot

Die Curry-Pasta One Pot ist ein einfaches und schnelles Rezept für alle Curry-Liebhaber. Super geeignet, um Resten zu verwerten!

Zutaten

• 150 g Crevetten oder Poulet
• Pasta nach Wahl
• Gemüse nach Wahl
• 2 EL Currysauce Madras Pulver
• 200 ml kalte Milch
• Agliata Knoblauch Würzmischung, Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Pasta nach Wahl in Salzwasser al dente kochen.
2. Gleichzeitig Gemüse nach Wahl rüsten. Crevetten oder Poulet mit Agliata Knoblauch Würzmischung, Salz & Pfeffer würzen und in Bratpfanne mit etwas Öl ca. 2 Minuten anbraten. Dann Gemüse beigeben und weitere 10 Minuten anbraten.
3. Parallel 2 EL Currysauce Madras Pulver in 200 ml kalte Milch geben. Unter Rühren aufkochen. 1 Minute unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.
4. Abgetropfte Pasta zum Gemüse und Crevetten/Poulet in Bratpfanne geben. Auch Currysauce dazugeben.

Rote Currynudeln mit Rindfleisch

Ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit asiatischem Touch.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

• 125 Gramm Reisnudeln
• 200 Gramm Rindfleisch, geschnetzelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 100 Gramm Kokosnussmilch (250 ml Beutel)
• 1-2 EL Fischsauce
• ½ Bund Koriander
• 1 Limette

Zubereitung

1. Nudeln in Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Koriander grob hacken. Limette vierteln.
2. 1 EL Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch kurz anbraten und beiseite stellen.
3. Das restliche Öl in die Pfanne geben und mit der Curry Paste unter Rühren erhitzen. Kokosnussmilch in die Pfanne geben, alles gut verrühren und aufkochen.
4. Das Fleisch und die Nudeln beigeben, gut vermengen und kurz aufkochen. Mit etwas Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
5. Mit Korianderblättern dekorieren und sofort servieren.

Tipp: Zur Garnitur eignen sich auch Thai Basilikumblätter und Kaffirlimettenblätter.

Curry Spaghetti mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

• Frühlingszwiebeln
• Butter
• Currypulver
• Noilly Prat oder Weisswein-Sherry-Mischung
• Bouillon
• Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• Gemüsebouillon
• Curry und Kurkuma
• Spaghetti
• Parmesan

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln rüsten. Die grünen Zwiebelröhrchen bis auf das weisse Köpfchen abschneiden und in etwa 5 cm lange, schmale Streifen schneiden. Beiseitestellen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln hacken.
2. In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln darin andünsten. Das Currypulver darüberstäuben und kurz mitdünsten. Dann den Noilly Prat oder die Weisswein-Sherry-Mischung sowie die Bouillon dazugiessen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Zuletzt die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und noch kurz kochen lassen, bis sie leicht bindet.
3. Gleichzeitig mit der Zubereitung der Sauce die Gemüsebouillon für die Spaghetti in eine grosse Pfanne geben, mit Curry und Kurkuma würzen und aufkochen. Die Spaghetti hineingeben. Wenn sie nur gerade knapp bissfest gegart sind, die Frühlingszwiebelstreifen beifügen und alles nochmals 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Den Parmesan in dünne Späne hobeln.
5. Die Spaghetti abschütten und sofort mit der Frühlingszwiebelsauce mischen.

tags: #pasta #mit #curry