Pasta ist ein Gericht, das viele von uns täglich genießen könnten. Wenn die Zeit zum Kochen knapp ist, ist ein schnelles Pastagericht immer eine gute Wahl. Hier stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für Pasta Asciutta mit Zucchini vor, das einfach zuzubereiten ist und fantastisch schmeckt.
Zutaten und Vorbereitung
Für dieses Gericht benötigen Sie frische Zutaten und nur wenige Handgriffe. Hier eine detaillierte Anleitung:
Vorbereitung der Zucchini
- Zucchini halbieren und schräg in etwa 6 mm breite Streifen schneiden.
- Große Paradeiser (Tomaten) halbieren.
Gremolata zubereiten
- Einen Teelöffel Knoblauch zur Seite nehmen.
- Aus dem restlichen Knoblauch, der Zitronenschale und der Petersilie eine Gremolata vermengen und zur Seite stellen.
Zubereitung der Pasta Asciutta
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Pasta Asciutta mit Zucchini zuzubereiten:
- Wasser zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zucchini und den restlichen Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten rösten, bis die Zucchini gerade warm sind.
Vor dem Abgießen der Pasta ein paar Esslöffel Kochwasser zu den Zucchini geben, zusammen mit den Paradeisern und dem restlichen Olivenöl.
- Pasta abschütten und zur Bratpfanne geben.
- Die Gremolata, den Saft einer Zitrone und Pinienkerne hinzufügen.
- Alles gut vermengen und abschmecken.
Variationen und Tipps
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Fügen Sie andere Gemüsesorten hinzu, wie Paprika oder Aubergine.
- Verwenden Sie verschiedene Nudelsorten, je nach Geschmack.
- Für eine reichhaltigere Soße können Sie etwas Sahne hinzufügen.
5 Blitzrezepte aus einer Pfanne – Perfekt für stressige / faule Tage!
Weitere Pasta-Ideen
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie doch auch einmal Spaghetti mit veganer Pilz-Bolognese. Auch hier haben wir eine einfache Anleitung:
Spaghetti mit veganer Pilz-Bolognese
- Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden oder im Food Processor klein häckseln.
- Champignons putzen, etwas vom Stiel abschneiden und in kleine Stücke schneiden oder im Food Processor klein häckseln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehäckseltes Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.
- Gehackte Tomaten dazugeben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, schwenken und das Wasser dazugeben.
- Tomatenmark hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, umrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Guten Appetit!