Für alle, die ihre Snooze-Taste am Wecker lieben, sind Overnight Oats eine Bereicherung. Abends anrühren, morgens länger schlafen und trotzdem etwas Gesundes zum Frühstück haben - die perfekte Lösung für Morgenmuffel. Overnight Oats sind ein beliebter Frühstückstrend, und das aus gutem Grund: Sie bieten dir komplexe Kohlenhydrate, lassen sich unendlich variieren und benötigen nicht viel Zeit für die Vorbereitung.
Einfach die gesunden Flocken mit Milch, Pflanzendrink oder Joghurt verrühren, mit frischen Früchten, Zimt oder Chiasamen verfeinern und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schon hast du ein Power-Frühstück für Geniesser in der Hand, das du genauso schnell löffeln kannst wie dein Müsli.
Im Gegensatz zum warmen Porridge, das man erst kochen muss, wird dieses Trend-Frühstück kalt verzehrt. Am besten geniesst man die Overnight Oats direkt am nächsten Morgen. Gut abgedeckt und gekühlt kann man sie in der Regel aber auch am darauf folgenden Tag noch essen.
Overnight Oats sind Haferflocken (Oats), die über Nacht (Overnight) im Kühlschrank aufquellen. Am Abend vorbereitet, wartet am nächsten Morgen schon ein leckeres Frühstück auf dich, das du direkt loslöffeln kannst. Perfekt also für alle, die morgens gerne jede Minute im Bett auskosten. Ein schnelleres und einfacheres Frühstück gibt’s kaum.
Denn während du schläfst, macht sich dein Frühstück im Kühlschrank über Nacht quasi von selbst. Perfekt für alle, die morgens gerne nochmal die Bettdecke über den Kopf ziehen aber trotzdem ausgewogen in den Tag starten möchten. Overnight Oats sind nämlich genau das. Komplexe Kohlenhydrate, viel Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe - über all das darf sich dein Körper mit Overnight Oats freuen.
Die gequollenen Haferflocken halten zudem lange satt und sind in einem Schraubglas auch perfekt für ein Frühstück to go. Ob zuhause oder unterwegs - die kalte Porridge Variante ist mit unterschiedlichen Toppings an Vielfältigkeit kaum zu übertreffen.
Overnight Oats - Grundrezept mit drei leckeren Toppings
Warum Overnight Oats so gesund sind
Und nicht ohne Grund werden die Haferflocken als Powerfrühstück bezeichnet. Eine Portion liefert circa 400 bis 600 Kalorien, je nachdem wie viele Haferflocken und welche Früchte man zum Verfeinern verwendet oder wie üppig das Topping ausfällt. Aber dennoch haben Overnight Oats viele Benefits. Allem voran hält der ballaststoffreiche Snack lange satt.
Dank Haferflocken, Nüssen und Samen, liefern Overnight Oats viel pflanzliches Protein. Perfekt für Sportler*innen: Zwei Stunden vor oder nach dem Training sind Overnight Oats die optimale Powermahlzeit. Sie liefern Energie, wichtige Mineralstoffe und vor allem Protein.
Haferflocken, neuerdings auch Oats genannt, gelten als sehr gesund und sollen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Vor allem als Frühstück ist das Superfood beliebt.
Morgens etwas im Magen zu haben, ist wichtig, denn während du in der Nacht fastest, finden viele wichtige Stoffwechselprozesse in deinem Körper statt. Besonders im Tiefschlaf ist dein Immunsystem aktiv, repariert Zellen und regeneriert deinen Körper. Diese Prozesse benötigen nicht nur Energie, sondern auch wichtige Nährstoffe. Overnight Oats sind am Morgen ein feines Frühstück, das es dir ermöglicht, deine Nährstoffspeicher wieder aufzufüllen.
Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, die dich lange satt machen und Blutzuckerschwankungen vorbeugen. Dadurch kommst du nicht in Versuchung, zwischen den Mahlzeiten zu snacken und deinen Blutzucker etwa mit einem Schokoriegel in die Höhe zu treiben.
Durch das Einweichen der Flocken über Nacht in Milch verringert sich der Gehalt an Phytinsäure. Lassen wir unsere Haferflocken vor dem Essen längere Zeit aufquellen, geht der Phytingehalt zurück und wir können die wertvollen Nährstoffe der Haferflocke noch besser aufnehmen.
Für einen guten Säure-Basen-Haushalt solltest du Haferflocken am besten mit basischen Lebensmitteln kombinieren. Für ein ausgewogenes Frühstück kannst du deine Overnight Oats oder dein Porridge mit basischen Früchten, wie zum Beispiel Bananen, Äpfel oder Aprikosen toppen.
Haferflocken sind besonders magenschonend und damit für die Babynahrung eine optimale und bekömmliche Ergänzung. Umso kleiner, umso besser sind zarte Haferflocken.
Die Haferflocke ist ein kleines Korn mit echt großer Power. Sie wird aus dem vollen Haferkorn hergestellt und kommt entweder kernig, zart oder in Form von Schmelzflocken zum Einsatz. Sie ist die Grundzutat für klassisches Porridge oder Overnight Oats, die neben Haferflocken aus Milch oder Wasser bestehen.
Eigentlich wissen es die Schweizer ja schon lange: Gut eingeweicht schmeckt`s besser - siehe Birchermüesli. Nun haben über Nacht eingeweichte Haferflocken einen neuen Namen: «overnight Oats». Das Grundrezept der «Overnight Oats» besteht darin, grobe Haferflocken (englisch: oats) über Nacht einzulegen.
SRF-Redaktorin Brigitte Wenger hat eine Woche lang verschiedene Rezepte ausprobiert. Das Frühstück kann man schon komplett am Vorabend herrichten. Das Gute: Man hat selbst in der Hand, was drin steckt, wie stark es gesüsst ist beispielsweise. Zum Einweichen muss es nicht immer Milch oder Sahne sein. Ganz neue Spielarten sind möglich.
Kein Zweifel, wir lieben sie: Overnight Oats! Oder auch: die kalte Variante von Porridge. Und der wahrscheinlich leckerste und einfachste Food Trend, der aktuell das Frühstück revolutioniert. Das Grundrezept für Overnight Oats ist super easy: Haferflocken, die zum Beispiel mit Milch kalt zubereitet werden.
Der Name verrät bereits, was Overnight Oats sind: Die Haferflocken quellen über Nacht in Milch oder Wasser und bekommen dadurch eine extrem cremige Konsistenz. Keine Sorge - für die Zubereitung ist weder Vollmond von Nöten, noch musst du ein Sternekoch sein - no magic!
Haferflocken lassen sich in drei verschiedene Kategorien einteilen: kernige Haferflocken, zarte Haferflocken und Schmelzflocken.
Wird das ganze Korn zur Flocke ausgewalzt, bekommt man kernige Haferflocken. Die Flocken sehen etwas größer aus und man findet sie meistens im Müsli. Dafür eignen sie sich hervorragend, denn sie haben einen sehr kernigen Biss und weichen nicht so schnell auf.
Zarte Haferflocken entstehen, wenn das gewalzte Korn anschließend noch geschnitten wird. Bei guter Qualität quellen so die Haferflocken leichter auf, werden im Zusammenspiel mit Flüssigkeit cremig und haben dennoch einen etwas kernigen Biss. Zarte Haferflocken sind deshalb die perfekten Overnight Oats Haferflocken. Bei der Zubereitung als Overnight Oats quellen sie so auf, dass eine lockere und smoothe Konsistenz entsteht. Der leichte Biss geht dabei nicht verloren.
Neben den kernigen Haferflocken und den zarten Haferflocken gibt es noch die Schmelzflocken. Dabei wird das Haferkorn nicht gewalzt, sondern gemahlen.
Overnight Oats werden aus den gleichen Haferflocken wie Porridge zubereitet. Sie sind die kalte Variante von Porridge, bei der die Haferflocken über Nacht in Milch oder Wasser quellen und dadurch eine einzigartige zartschmelzende Konsistenz bekommen.
Für ein vollwertiges herzhaftes Abendessen kannst du Haferflocken ähnlich wie ein Risotto beispielweise auch zu einem herzhaften Porridge zubereiten. Overnight Oats machen sich auch als idealer Snack für zwischendurch gut.
Overnight Oats Grundrezept: So geht's
Du willst mit einem guten Frühstück in den Tag starten - aber morgens muss es schnell gehen? Mit Overnight Oats hast du ein leckeres Frühstück mit wertvollen Kohlenhydraten als Basis. Ein Frühstück mit Haferflocken gibt dir jede Menge Energie für einen guten Start in den Tag. Deine Overnight Oats verschaffen dir am Morgen wertvolle Zeit. Noch einmal die Bettdecke über den Kopf ziehen? Kein Problem! Dein Overnight Frühstück musst du am Morgen nur noch aus dem Kühlschrank holen und du kannst direkt drauf los löffeln.
Jetzt klären wir aber erst mal die Basics und verraten dir unser Grundrezept für die perfekten Overnight Oats:
Zutaten: Für das Overnight Oats Grundrezept benötigst du nur 2 Zutaten: 50g zarte Haferflocken und 100ml Wasser oder Milch (von Kühen, aus Soja, Nüssen oder Hafer)
Zubereitung: Für das Basisrezept zarte Haferflocken mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink vermischen. Den Rest erledigt der Kühlschrank - einfach Overnight Oats gut gekühlt über Nacht oder für ca. 6 Stunden quellen lassen. Am nächsten Morgen mit leckeren Toppings genießen.
Bei der Overnight Oats Zubereitung ist das Verhältnis zwischen Haferflocken und Milch entscheidend. Für das perfekte Overnight Oats Verhältnis werden Haferflocken und Flüssigkeit im Verhältnis 1 zu 2 abgewogen: Für 100g Haferflocken benötigst du 200g Flüssigkeit.
Bei der Zubereitung von Porridge und Overnight Oats werden im Durchschnitt 50g Haferflocken für eine Portion verwendet. Dabei wird von einem durchschnittlichen Erwachsenen ausgegangen. Je nach Hunger kannst du die Menge einfach anpassen.
Deine Overnight Oats kannst du mit Wasser, Milch oder verschiedenen Pflanzendrinks zubereiten. Bei der Zubereitung ohne Milch - nur mit Wasser - kannst du ein paar Kalorien einsparen. Mit Milch und Pflanzendrinks werden deine Overnight Oats noch etwas cremiger. Besonders tasty ist die vegane Variante, wie zum Beispiel Overnight Oats mit Hafermilch. Haferdrinks haben bereits eine natürliche Süße und geben deinen Overnight Oats so einen leicht süßlichen Geschmack. Ganz ohne raffinierten Zucker!
Du stehst auf exotische Overnight Oats Rezepte? Dann solltest du unbedingt Overnight Oats mit Kokosmilch probieren. Dein Frühstück wird dadurch noch erfrischender und bekommt zusätzlich noch exotic vibes! Für einen nussigen Geschmack eignen sich Nussdrinks. Overnight Oats mit Mandelmilch haben einen nussigen Geschmack und sind im Vergleich zu Sojamilch und Hafermilch meistens etwas kalorienärmer.
Ein Blick auf die Zutatenliste empfiehlt sich bei allen Milchvarianten, denn nicht selten sind unnötige Zusätze wie zum Beispiel Zucker enthalten. Die kalorienärmste Variante sind Overnight Oats mit Wasser. Eine Portion Overnight Oats ohne Milch (ca.
Die Haferflocken über Nacht quellen lassen hört sich etwas schwammig an. Wie lange brauchen Overnight Oats denn wirklich? Die perfekte Konsistenz erreichen deine Overnight Oats, wenn du sie für ca. 6 Stunden quellen lässt. Das gibt den Haferflocken genügend Zeit die Flüssigkeit aufzunehmen und vollständig aufzuquellen. Die Frage „Wie lange sollte man Haferflocken einweichen?“ ist damit noch nicht ganz beantwortet. Die 6 Stunden sind schließlich nur ein Richtwert. Du kannst deine Overnight Oats nämlich guten Gewissens auch länger einweichen lassen, denn bis zu 3 Tagen sind Overnight Oats im Kühlschrank haltbar.
Overnight Oats Varianten: Drei einfache Rezepte
Wer etwas Abwechslung auf den Frühstückstisch bringen möchte und Wert auf gesunde Mahlzeiten legt, sollte «Overnight Oats» probieren. Hier stellen wir dir drei Rezept-Ideen dafür vor.
1. Erdbeer-Overnight-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 30 Gramm zarte Haferflocken
- 60 ml Milch oder Joghurt nach Wahl
- 1 Prise Vanille
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 1 Teelöffel flüssigen Honig oder Ahornsirup, falls man gerne süss frühstückt
Zubereitung:
- In einer Schüssel verrührt man die zarten Haferflocken mit Milch oder Joghurt.
- Anschliessend gibt man eine Prise Vanille hinzu. Wer die Overnight Oats süssen möchte, fügt ausserdem noch einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup bei und vermischt alles gut.
- Nun wäscht man die Erdbeeren, entfernt Blätter und Stiele und schneidet sie in kleine Stückchen. (Für die Optik kann man eine Erdbeere übrig lassen und sie im nächsten Schritt als Garnitur verwenden.)
- In ein ausreichend grosses Gefäss, welches man abdecken kann, füllt man zunächst die Hälfte der Haferflocken-Mischung und schichtet den Grossteil der Erdbeeren darauf. Ein Glas oder eine Schüssel eignen sich dafür gut. Danach folgen die restlichen Oats und zuletzt gibt man die übrigen Erdbeeren als Garnitur hinzu.
- Nun wird alles abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen ist das Frühstück fertig.
2. Nuss-Bananen-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 30 Gramm zarte Haferflocken
- 60 Gramm Milch oder Joghurt nach Wahl
- 1 Banane
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- 1 Teelöffel Kokosflocken
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Haferflocken und Milch oder Joghurt werden in einer Schüssel vermengt.
- Für den Geschmack mischt man eine Prise Zimt bei.
- Anschliessend schält man die Banane und schneidet sie in Scheiben.
- In ein Gefäss nach Wahl, das sich gut abdecken oder verschliessen lässt, füllt man die Hälfte der Hafermischung. Darauf gibt man etwa die Hälfte der Bananenscheiben und einen Esslöffel der gehackten Walnüsse. Schliesslich gibt man die restlichen Haferflocken hinzu und garniert das Ganze mit den restlichen Bananenstückchen, den Kokosflocken und dem verbleibenden Esslöffel gehackter Walnüsse.
- Das Glas oder die Schüssel wird ordentlich abgedeckt und bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank gestellt.
3. Chia-Apfel-Overnight-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 25 Gramm zarte Haferflocken
- 100 ml Milch oder Joghurt nach Wahl
- 15 Gramm Chiasamen
- 1 Apfel
- 1 Teelöffel flüssiger Honig oder Ahornsirup, falls man gerne süss frühstückt
Zubereitung:
- Haferflocken, Chiasamen und Milch oder Joghurt nach Wahl werden in einer Schüssel vermischt.
- Wer möchte, kann einen Teelöffel flüssigen Honig oder Ahornsirup für die Süsse hinzufügen und alles erneut gut verrühren.
- Jetzt wäscht man den Apfel und schneidet ihn in kleine Stückchen.
- In eine Schüssel oder ein Glas füllt man nun die Hälfte der Hafer-Chia-Mischung und schichtet danach die Apfelstückchen darauf. Anschliessend folgt eine Schicht aus den restlichen Haferflocken. Diese kann man mit den verbleibenden Apfelstückchen garnieren.
- Zuletzt deckt man das Gefäss ab und stellt es in den Kühlschrank, bis es Zeit für das Frühstück ist.
Mit frischen Beeren, Aprikosen oder Kirschen bekommen deine Overnight Oats zusätzlich eine natürliche Süße und jede Menge Vitamine.
Weitere Ideen für Overnight Oats
- Nussige Overnight Oats: Nüsse oder Samen bieten als Topping nicht nur einen leckeren Crunch, sondern bringen gesunde Fette mit, die dich noch länger sättigen. Gerade Chia-Samen lassen sich gut mit den Haferflocken verrühren und verleihen den Oats eine angenehme Konsistenz, wenn du sie über Nacht mitquellen lässt. Walnüsse sind ebenfalls köstlich und bringen wie Chia-Samen wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit.
- Würzige Overnight Oats: Besonders in der kalten Jahreszeit setzen viele Menschen auf ein warmes Frühstück. Aber wusstest du, dass Haferflocken mit den entsprechenden Gewürzen dich genauso gut von innen wärmen können?
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Overnight Oats zuzubereiten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine Lieblingskombination!
Overnight Oats sind erfrischend, kühl und so richtig fruchtig - kein Wunder, dass Overnight Oats besonders im Sommer als leichtes Frühstück so beliebt auf dem Frühstückstisch sind.
Am besten rührst du deine Overnight Oats direkt in einem Schraubglas an und stellst sie darin in den Kühlschrank. Bevor es an die frische Luft geht, kannst du dir ganz entspannt dein Overnight Oats Glas aus dem Kühlschrank schnappen, noch eine Hand voll Beeren oder Nüsse dazu geben und los geht’s. An besonders heißen Tagen solltest du deine Overnight Oats unterwegs jedoch kühlen, wenn du länger unterwegs bist.
Meal-Prep tauglich: Wer unter der Woche kaum Zeit zum Kochen hat, bereitet sich seine Mahlzeiten gerne mehrere Tage im Voraus zu.
Zuhause oder unterwegs: Mit Overnight Oats bist du herrlich flexibel.
Leicht variierbar: Overnight Oats für mehrere Tage hintereinander essen? Kein Problem!
Glutenfrei oder vegan: Heutzutage achten viele Menschen auf eine bewusste Ernährung.
Frühstück to go ist oft gar nicht so einfach. Meistens liegt die Wahl zwischen einem selbstgemachten Käsebrot von zu Hause und einer Breze vom Bäcker unterwegs. Beides ist keine optimale Energiequelle, die auch lange satt hält und dich mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Für gutes Frühstück ist vor allem eines wichtig: ein Frühstück ohne Zucker! Leider ist genau das bei vielen Broten oder Gebäck nicht gegeben und es verstecken sich leere Kalorien und oftmals Zucker darin. Bei selbst gemachtem Porridge oder Overnight Oats weißt du ganz genau was drin ist: Haferflocken, Milch und eventuell noch Toppings, wie Früchte. Setze daher lieber auf natürlichen Fruchtzucker und einer Extraportion Vitamin C. Damit versorgst du deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen und hast ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Abwechslungsreich getoppt mit dem jeweiligen Lieblings-Obst sind Overnight Oats auch bei Kleinen der Frühstückshit. Hübsch verziert sind sie der absolute Renner. Vor allem wenn selbst mitentschieden werden darf, was draufkommt. Bei vielen Kids kommt der Hunger auch erst im Laufe des Vormittags. Welch Glück, dass sich Overnight Oats für Kinder im wiederverschließbaren Glas auch im Kindergartenrucksack oder dem Schulranzen ziemlich gut machen.
Ziemlich gut machen sich Overnight Oats übrigens auch bei den ganz Kleinen sobald es ans Essen geht, oh Overnight Oats baby!