Oreo-Kekse sind ein Klassiker, der sich vielseitig verfeinern lässt. Eine besonders leckere Variante ist die mit Schokolade überzogene Version. Ob als einfacher Snack, edles Dessert oder Hingucker auf Partys - diese Köstlichkeit begeistert Jung und Alt. Hier finden Sie Inspirationen und Anleitungen, um Ihre eigenen, unwiderstehlichen Oreo-Kreationen zu zaubern.
Warum mit Schokolade überzogene Oreo-Kekse so beliebt sind
Die Kombination aus knusprigem Keks und zartschmelzender Schokolade macht diese Leckerei so unwiderstehlich. Die Oreo-Torte ist eine beliebte und leicht herzustellende Süßspeise, die aus Oreo-Keksen und einer cremigen Füllung besteht. Sie ist besonders bei Kindern und Erwachsenen beliebt und eignet sich ideal als Nachtisch oder für Feiern.
Der Schwerpunkt liegt bei diesem Rezept vor allem auf der Gute-Laune-Dekoration. Dieses besondere Fingerfood ist ideal für Partys, Kindergeburtstage und andere Feierlichkeiten. Käsekuchen-Sticks sind besonders bei Kindern beliebt, da sie bunt dekoriert werden können und es einfach Spaß macht, einen Kuchen-Lolli zu essen.
Aber auch Erwachsene lieben dieses Gebäck, denn im Gegensatz zu vielen Fondant-Torten schmecken die Käsekuchen-Sticks richtig gut und basieren auf einem beliebten Grundrezept.
Grundrezept für selbstgemachte Oreo-Kekse
Selbstgemachte Oreo-Kekse sind nicht nur ein willkommener Genuss für Schokoladen- und Vanille-Liebhaber, sondern auch eine hervorragende Alternative zum industriell hergestellten Produkt. Insbesondere für Menschen, die auf eine vegane Ernährung achten oder die Inhaltsstoffe selbst kontrollieren möchten, bietet das Backen von Oreo-Keksen zu Hause viele Vorteile. Mit einem knackigen Schokoladenteig und einer cremigen Füllung aus Frischkäse oder Margarine bietet das Rezept eine authentische Nachbildung des Originals.
Zutaten für den Schokoladenteig:
- 125 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Vanillefüllung:
- Staubzucker (ca. 150 g)
- Weiche Butter (ca. 50 g)
- Frischkäse (ca. 50 g)
Zubereitung des Schokoladenteigs:
Der Schokoladenteig für die selbstgemachten Oreo-Kekse ist einfach herzustellen und benötigt keine speziellen Backtechniken. Ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts ist Butter oder Margarine, die dem Teig seine Mürbigkeit verleiht. In einigen Rezepturen wird auch Vanillezucker verwendet, um den Teig zusätzlich zu aromatisieren. Diese Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verknetet.
Nach dem Abkühlen wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und auf eine Dicke von etwa 0,5 cm gebracht. Mit einem runden Keksausstecher (Ø 5 cm) werden 28 Kreise ausgestochen. Bei Bedarf kann der Teig mehrmals neu ausgerollt werden, um alle Kekse herzustellen. Der Backofen wird auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt (bei Umluft auf 160 Grad). Die Kekskreise werden für etwa 10 Minuten in den Ofen gegeben, bis sie leicht gebräunt sind.
Zubereitung der Vanillefüllung:
Die Vanillefüllung ist ein weiterer essentieller Bestandteil der Oreo-Kekse. Sie besteht meist aus einer Mischung aus Puderzucker, weicher Butter und Frischkäse. In einigen Rezepten wird auch Margarine anstelle von Butter verwendet, um das Rezept vegan zu gestalten. Die Butter wird mit dem Puderzucker cremig geschlagen, bis die Masse hell und fest wird. Anschließend wird der Frischkäse untergerührt, um die Konsistenz zu verfeinern.
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, werden sie in zwei Hälften geteilt. Anschließend wird die Vanillecreme mit dem Spritzbeutel zwischen die beiden Hälften gefüllt. Es ist wichtig, die Füllung nicht zu stark zu spritzen, da sie andernfalls aus den Keksen herausquellen könnte.
Wichtige Tipps und Tricks:
- Abkühlen des Teigs: Der Teig muss vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um sich zu stabilisieren und nicht beim Backen auseinanderzulaufen.
- Einfrieren der Kekse vor dem Backen: Einige Rezepturen empfehlen, die Kekskreise vor dem Backen erneut für 15 Minuten in den Gefrierschrank zu geben oder 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Form der Kekse zu erhalten und verhindert, dass sie sich beim Backen verbreiten.
- Backzeit kontrollieren: Die Kekse sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst zu trocken werden könnten. Nach 10 Minuten Backzeit sollten sie leicht gebräunt sein, aber nicht dunkel.
- Auswahl der Füllung: Wer eine veganere Version möchte, kann die Butter durch Margarine ersetzen und den Frischkäse weglassen. In einigen Rezepturen wird stattdessen eine Creme aus Margarine und Zucker verwendet.
Schokoladenüberzug - So geht's
Für den Schokoladenüberzug können Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden. Hier eine einfache Anleitung:
- Schokolade grob hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die fertigen Oreo-Kekse einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Variationen und Verzierungen
Die Rezepturen für die selbstgemachten Oreo-Kekse sind nicht statisch, sondern können individuell angepasst werden, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Einige Rezepturen empfehlen, die Cremefüllung mit weiteren Aromen zu bereichern, wie beispielsweise mit Orangenabrieb oder einer Prise gemahlener Minze. Zudem können die Kekse nach dem Backen mit Schokolade überzogen werden oder mit Zucker bestäubt werden, um das Aroma zu intensivieren.
Hier sind einige Ideen für kreative Verzierungen:
- Streusel: Bunte Zuckerstreusel, Schokostreusel oder Mini-Marshmallows auf die noch feuchte Schokolade geben.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien verleihen einen zusätzlichen Crunch.
- Kokosraspeln: Für einen exotischen Touch.
- Mini-Cookies: Kleine Keksstücke oder zerbröselte Oreo-Kekse.
- Karamell: Geträufeltes Karamell oder Karamellstückchen.
- Smarties: Bunte Smarties für einen verspielten Look.
Käsekuchen-Sticks mit Schokolade und Süßigkeiten
Eine weitere tolle Idee sind Käsekuchen-Sticks, die mit Schokolade und Süßigkeiten dekoriert werden. Sie sind die perfekte Leckerei für Geburtstage und Partys! Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Die Basis-Zutaten für das Rezept hat man wahrscheinlich zu Hause, aber für die Deko und die Sticks muss man eventuell noch einkaufen gehen. Der Kuchen kommt für eine Stunde in den Ofen. Sollte sich die Creme beim Backen an den Rändern wölben, kann man sie mit einem scharfen Messer begradigen.
Vor dem Anschneiden sollte der Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank. Nun kommt in jedes Stück ein Stäbchen; dann müssen die Käsekuchensticks zusätzlich eingefroren werden, wodurch sie stabil genug zum Halten und Verzieren sind. Damit die Stücke im Gefrierschrank nicht aneinander kleben, am besten einige Stücke auf ein Schneidebrett legen und den Rest mit Abstand auf dem Springformboden belassen.
Sobald die geschmolzene Kuvertüre auf das (eiskalte) Stück kommt, wird sie sehr schnell fest. Es empfiehlt sich, zuerst z.B. die linke Kuchenstückseite mit Schokolade zu bestreichen, dann die rechte, zuletzt die Oberfläche.
Variante mit Fertigkuchen oder Rührkuchen: Das Deko-Prinzip klappt natürlich auch mit anderen (stabilen) Käsekuchenrezepten wie dem New York Cheesecake. Wenn es richtig, richtig fix gehen soll, kann man den Käsekuchen am Stiel mit Fertigkuchen bzw. gekauftem TK-Kuchen machen. Oder man nimmt eine ganz andere „trockene“ Grundlage aus Rührteig wie den Joghurtkuchen.
Verzieren kann man den Kindergeburtstagskuchen-Käsekuchen kurz vor der Feier. Alternativ halten sich auch die fertig dekorierten Stücke in einer Kuchenbox o.ä. im Kühlschrank locker 1-2 Tage. Hier kommt es natürlich stark auf die Deko-Zutaten an: alles mit Beeren, Obst oder Popcorn ist frisch am besten; wenn es Schokokugeln, Zuckerstreusel oder ähnliches sind, halten sich die Cheesecake-Sticks länger.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
Für die Käsekuchenfüllung:
- 200 g kalte Schlagsahne
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
- Etwas Fett für die Springform
Zum Verzieren:
- Etwa 150 g Zartbitterkuvertüre
- Etwa 150 g Vollmilchkuvertüre
- Etwa 150 g weiße Kuvertüre
- Zuckerdekor
- Brauseperlen
- Dekor-Konfetti
- Verschiedene Süßigkeiten und Kekse (z.B. Duplo®, Kinderriegel®, Oreo®-Kekse, Toffifee®, Mikado®)
- Holzstiele
Zubereitung:
Tag 1: Käsekuchen backen
Den Käsekuchen 1 Tag im Voraus backen! Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
- Heißluft: etwa 180 °C
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Springformboden verteilen und mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Einschub: unteres Drittel
- Backzeit: etwa 15 Min.
Vorgebackenen Tortenboden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Backtemperatur reduzieren!
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heißluft: etwa 160 °C
Sahne steif schlagen. Eier mit Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. aufschlagen. Puddingpulver und Quark unterrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. Die Quarkmasse gleichmäßig in die Form gießen und backen.
- Backzeit: etwa 45 Min.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Springformrand lösen und entfernen und den Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tag 2: Cheesecake Sticks verzieren
Käsekuchen vor dem Verzieren aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er Zimmertemperatur bekommt. Käsekuchen vom Springformboden lösen und in 10 Stücke schneiden. In jedes Stück einen Eisstiel stecken.Kuvertüre getrennt nach Sorte hacken und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel gut verschließen und die Kuvertüresorten im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Jeweils eine Ecke abschneiden und ein Kuchenstück zuerst an den beiden Schnittseiten und an der Rückseite ("Stielseite") komplett mit Kuvertüre überziehen und diese mit einem Messer glatt streichen.
Tipps für perfekte Käsekuchen-Sticks
- Rechtzeitig anfangen: Das Dekorieren an sich geht super fix. Allerdings beinhaltet das Rezept einige Warte- und Kühlzeiten: der Teig muss in den Kühlschrank, der Kuchen muss im Kühlschrank ruhen und dann nochmal geschnitten eingefroren werden.
- Kuvertüre verarbeiten: Damit die Kuvertüre gut fließt und sich einfach auf den Käsekuchen am Stiel auftragen lässt, sollte man beim Schmelzen eine kleine Menge Kokosfett oder Kakaobutter zugeben; (natives) Kokosöl funktioniert ebenfalls, bringt aber ein Kokosaroma mit.
Die selbstgemachten Oreo-Kekse können mehrere Tage lang aufbewahrt werden, wobei sie mit der Zeit etwas weicher werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
Selbstgemachte Oreo-Kekse sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine willkommene Abwechslung zu industriell hergestellten Produkten. Mit einem einfachen Rezept aus weicher Butter, Zucker, Kakaopulver und Mehl kann man die Kekse im eigenen Backofen herstellen, wobei die Füllung aus Frischkäse oder Margarine eine cremige Note verleiht. Durch die individuelle Anpassung der Rezepturen können die Kekse nach persönlichen Vorlieben gestaltet werden, sei es durch Aromen oder die Textur.
Viel Spass beim Backen und Genießen!
DIY Oreo Kekse!
tags: #oreo #kekse #mit #schokolade #uberzogen