Omas Kasekuchen mit Apfel und Streuseln: Ein Rezept zum Dahinschmelzen

Ein saftiger Apfel-Quarkkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln - ein echter Klassiker wie von Oma! Diese Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob für den gemütlichen Nachmittag oder als festlicher Genuss, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Quarktorte mit Blaubeeren und Streuseln, Käsekuchen mit Blaubeeren und Streuseln oder doch Topfenkuchen? Diese sind nur einige der Begriffe, wie dieser Kuchen in den deutschsprachigen Ländern genannt wird. Omas Blaubeerkuchen mit viel Streuseln ist eines der Rezepte, die immer gut ankommen. Wer kann schon knusprigen Streuseln kombiniert mit süssen und saftigen Heidelbeeren und der cremig leckeren Quarkfüllung wiederstehen? Zugegeben wir nicht.

Der Herbst ist da! Die Tage werden kürzer, am Morgen zieht eine Nebeldecke über die Landschaft und die Bauer fahren fleissig die Maisernte ein oder sie sind unterwegs mit frisch gepflückten Äpfeln. Kann man jemals genug Apfelrezepte besitzen? Diese Frage stelle ich mir nie, denn Äpfel sind bei uns immer sehr beliebt. Vieles Gebäck machen sie um einiges saftiger und «fast» jeder mag sie. Es gibt nichts einfacheres als Omas Apfelkuchen aufzutischen, wenn man Besuch hat.

Meine Apfel-Liebe ist tief verwurzelt mit meiner Heimat. Wenn man mitten im Hauptanbaugebiet der Schweiz wohnt, kann man keinen Schritt machen ohne einen Apfelbaum zusehen. Für mich beginnt der Frühling, wenn die sich die kahlen Bäume ein Blüten-Kleid überwerfen, Sommer ist, wenn die Baumkronen in einem wunderbaren Grün sich zeigen und der Herbst ist, wenn die Bauern mit den Traktoren zu den Obst-Sammelstellen fahren und die Anhänger prall gefüllt sind mit saftigen Äpfeln. Bereits als kleines Kind teilte ich mir das Jahr so ein.

Rezept für Apfel-Quarkkuchen mit Streuseln

Zutaten:

• Ca. mittelgrosse Äpfel (ca. )
• Nahrin Vanille Crème Pulver

Für den Teig/Streusel:

• Mehl
• Salz
• Backpulver
• Zucker
• Butter

Für die Füllung:

• Butter
• Zucker
• Vanillezucker
• Zitronenabrieb
• Eier
• Quark
• Zitronensaft
• Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Für den Teig/Streusel alle Zutaten mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben.
2. 3/4 der Masse in die Backform geben den Boden gut andrücken und einen ca.
3. Die Form nun für 10 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Füllung zubereiten: Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Zitronenabrieb etwas schaumig schlagen.
5. Nach und nach die Eier zugeben, den Quark und nun noch den Zitronensaft. Alles gut mischen.
6. Zum Schluss das Vanillepuddingpulver darunterrühren und gut mischen.
7. Kuchen zusammenstellen: Die Masse in die mit Teig ausgelegte Backform giessen, die Beeren gleichmässig verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
9. 1 Stunde bei 170 Grad backen.
10. Nach dem Backen den Backofen ausschalten, die Backofentüre einen Spalt öffnen und den Käsekuchen darin abkühlen lassen.
11. Nach dem vollständigem Abkühlen die Form lösen.

Variationen und Tipps

• Andere Früchte: Wenn du keine Äpfel zur Hand hast, kannst du auch andere Obstsorten wie Kirschen, Pflaumen oder Mandarinen verwenden. Auch Birnen eignen sich hervorragend.
• Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und auch bei den Streuseln darauf achten, dass sie glutenfrei sind.
• Intensiverer Zimtgeschmack: Für eine noch intensivere Zimt-Note kannst du auch Zimt-Zucker über die Streusel streuen, bevor du den Kuchen in den Ofen schiebst.
• Dekadente Streusel: Wenn du es besonders dekadent magst, kannst du die Streusel mit einer Prise braunem Zucker oder gehacktem Schokoladenstückchen verfeinern.

Apfel Crumble Rezept

Es gibt nichts einfacheres als Omas Apfelkuchen aufzutischen, wenn man Besuch hat. Genau so ist es auch mit diesem Apfel Crumble. Er ist unglaublich schnell zubereitet und genau richtig für die kühlen oder verregneten Herbs/Wintertage. Meist ist das Einfachste das Beste.

Zutaten für Apfelfüllung:

• Äpfel
• brauner Zucker
• Zimt
• Zitronensaft

Zutaten für Crumble:

• Kalte Butter
• Zitronenabrieb
• Salz
• Zucker
• Mehl

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze.
2. Apfelfüllung: Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen. Würfeln und mit braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Äpfel in eine Form geben.
3. Crumble: Kalte Butter würfeln und mit Zitronenabrieb, Salz, Zucker und Mehl in den Händen verreiben bis kleine Streusel entstehen.
4. Es ist ein Träumchen, wenn es noch warm ist, dabei das Vanilleeis langsam schmilzt und sich mit dem Saft der Äpfel mischt.

Auf dem Blog gibt es ganz viele leckere Apfel-Rezepte die ich dir empfehlen kann. Die gedeckte Apfeltarte mit Mandelcreme ist eine absolute Verführung, die man nicht mehr so schnell vergisst, eben so die Lebkuchentorte mit Apfelfüllung. Aber Äpfel machen auch herzhaft einiges her, wie das Apfel-Risotto oder wie wäre es mit einem Apfel-Käse Sandwich?

Ich freue mich immer über ein Feedback hier oder auf Instagram. Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die Apfel Crumble zu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit.

Weitere Rezeptideen mit Streuseln

Hier sind einige weitere Rezeptideen mit Streuseln, die du ausprobieren kannst:

• Zwetschgen-Crumble mit Haferflocken und Nüssen
• Apfel-Streuselkuchen
• Zwetschgen-Streuselkuchen
• Streuselkuchen
• Birnen-Streuselkuchen mit Quark
• Beeren-Streuselkuchen
• Streuselkuchen mit Apfelmus
• Quarkkuchen mit Streusel
• Aprikosen-Streuselkuchen

Dieser Apfel-Käsekuchen mit Streuseln ist eine wahre Köstlichkeit und eine perfekte Wahl für jeden Herbstnachmittag oder festliche Anlässe. Mit seiner Kombination aus frischen Äpfeln, einer cremigen Käsekuchenfüllung und knusprigen Streuseln ist er ein Genuss, der sowohl beim Backen als auch beim Genießen Freude bereitet. Der Kuchen lässt sich einfach zubereiten und kann mit unterschiedlichen Obstsorten variiert werden, was ihn besonders vielseitig macht.

Der Kuchen schmeckt durchaus ein paar Tage nach dem Backen noch sehr lecker. Die Äpfel geben dem Kuchen die benötigte Feuchtigkeit, so bleibt er lange frisch und trocknet nicht so schnell aus. Am besten deckst du den Kuchen mit einer Folie oder einem Bienenwachstuch ab oder du bewahrst ihn in einer Frischhalte Box auf. Natürlich kannst du die Apfeltorte auch einfrieren, wenn du ihn zu einem späteren Zeitpunkt brauchst oder er nicht ganz aufgegessen wurde. Dazu kannst du ihn in eine Frischhaltefolie einpacken und in das Gefrierfach stellen. Zum Auftauen benötigt er ein paar Stunden.

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