Peppadew mit Frischkäse: Ein einfaches Rezept für köstliche Canapés

Bist du auf der Suche nach einer einfachen, aber beeindruckenden Vorspeise, die perfekt für jede Gelegenheit ist? Diese Paprika-Canapés sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Tisch. Sie sind der perfekte Begleiter für gesellige Abende, Partys oder einfach als Snack zwischendurch.

Die Zutaten: Eine einfache Liste

Für dieses köstliche Fingerfood benötigst du folgende Zutaten:

• Peppadew, ganz oder geschnitten
• Frischkäse
• Honig
• Salz
• Tortillas
• Gurke
• Cheddar
• Paprika
• Meersalz
• Salbeiblätter
• Mehl
• Backpulver
• Rosmarin
• Gewürze
• OGGS Aquafaba
• Hafermilch

Die Zubereitung: Schritt für Schritt

Die Zubereitung dieser Canapés ist denkbar einfach und schnell. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

1. Paprika und Salbei rösten: Die Paprikastreifen und die Salbeiblätter auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 - 5 Minuten rösten, bis die Salbeiblätter knusprig sind. Die Salbeiblätter vom Blech nehmen und beiseite stellen. Die Paprikastreifen weitere 10 - 15 Minuten rösten, bis die Ränder leicht verkohlt sind.
2. Scones zubereiten: Während die Paprika und der Salbei im Backofen sind, das Mehl, das Backpulver, den Rosmarin und die Gewürze in einer grossen Schüssel mischen. Das OGGS Aquafaba mit einem Stabmixer etwa 1 Minute lang aufschlagen, bis das Aquafaba blass und schaumig aussieht. Mit einem Gummischaber eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls formen, das schaumige OGGS Aquafaba und die Hälfte der Hafermilch hineingeben und alles miteinander vermengen.
3. Scones backen: Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne schön heiss ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne leicht einölen und dann vorsichtig einen Esslöffel des Teigs in hübsche runde Formen geben. 2 bis 3 Minuten backen oder bis die Scones anfangen, fest zu werden. Umdrehen und weitere 1.5 - 2 Minuten, bis sie gar und gebräunt sind backen.
4. Gurke grillen: Für dieses köstliche Fingerfood grillen Sie lediglich die Gurke auf Ihrem EGG. Die übrigen Zutaten brauchen nicht gegart zu werden. Inzwischen die Gurke der Länge nach halbieren. Den Cheddar und die Paprika fein schneiden. Zusammen mit Meersalz nach Geschmack durch den Frischkäse rühren. Nun die Gurkenstreifen mit einer Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schliessen. Die Gurkenstreifen ca. 2 Minuten grillen. Die Gurkenstreifen aus dem EGG nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Frischkäse zubereiten: Den Cheddar und die Paprika fein schneiden. Zusammen mit Meersalz nach Geschmack durch den Frischkäse rühren.
6. Peppadew-Frischkäse-Mischung zubereiten: Peppadew, Frischkäse und Honig mischen, salzen.
7. Tortillas vorbereiten: Tortillas nach Angabe auf der Verpackung zubereiten.
8. Anrichten: Vor dem Servieren einen Klecks Frischkäse auf jedes Brötchen geben, einige Paprikastreifen darauflegen und mit einem knusprigen Salbeiblatt garnieren.

Die 1881 Kantine: Inspiration für kulinarische Kreationen

Die 1881 Kantine im Uferpark Attisholz vor den Toren der Stadt Solothurn bietet mit einem ausgeklügelten Gastrokonzept und feinen Kreationen jedem Gast das Passende. Die grosse und vielfältige Gästeschar spiegelt sich auch auf dem Teller wieder. Küchenchef Alec Steinecker lässt sich gerne von aussen inspirieren, um diese dann passend zu machen für die 1881 Kantine. Dabei setzt er auch hochwertige Convenience-Produkte zielgerichtet ein, wie die geröstete Peperoni von Peppadew.

Die Delico AG mit Sitz in Gossau SG vertreibt seit 1981 ausgewählte Lebensmittel auf dem Schweizer Markt, darunter auch die Peppadew-Produkte. Die wilde Paprika gefüllt mit Frischkäse eignet sich wunderbar für eine Apéro-Platte oder für vegetarische Gerichte.

Peppadew: Vielseitigkeit in der Küche

Die Schärfe der Peppadew ist nicht feurig, aber dennoch intensiv. Jede einzelne Frucht wird in Südafrika verarbeitet und ausgehöhlt. Alles von Hand. Die Produkte von Peppadew sind in Sachen Geschmack und Konsistenz, aber auch hinsichtlich der Kalibrierung sehr verlässlich. Das heisst, wir können die Produkte praktisch portionieren und damit Food Waste vorbeugen, betont Balsiger.

Die Vorteile von Peppadew

• Vielseitig einsetzbar
• Verlässlicher Geschmack und Konsistenz
• Praktisch zu portionieren
• Vermeidung von Food Waste

Peppadew-Produkte im Überblick

Hier ist eine Tabelle, die die verschiedenen Peppadew-Produkte und ihre Verwendungsmöglichkeiten zeigt:

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