Nudeln aus dem Ofen sind eine fantastische Möglichkeit, ein schnelles, einfaches und dennoch köstliches Gericht zuzubereiten. Ob als Auflauf, knusprige Pasta-Chips oder traditionelle Pizzocheri - die Vielfalt ist gross. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte, die sowohl Gross als auch Klein begeistern werden.
Pasta-Chips: Ein knuspriger Social Media Trend
Viral Tik Tok Pasta Chips Recipe | Quick Snack | Air Fryer
Von Social Media Trends kann man vieles halten, doch ich nehme gern mal den ein oder anderen mit und probiere ihn aus. Die Social Media Trends rund um Pasta haben sich im letzten Jahr von ihrer besten Seite gezeigt. Von verschiedenen One Pot Pasta-Gerichten über Feta-Nudeln aus dem Ofen bis hin zu Pasta Chips war alles dabei. Und ich liebe es.
Auch wenn einige Hypes auf den ersten Blick seltsam scheinen mögen, ist das Ergebnis doch immer wieder ein leckeres Gericht. Daran, Pasta zu backen und als Chips-Ersatz zuzubereiten, habe ich allerdings noch nicht gedacht. Pasta pur ist definitiv nichts für Jeden. Auch ich liebe intensive Geschmacksnuancen bei meinen Nudelgerichten. Da diese für gewöhnlich auch in vollmundigen Saucen durch aromatische Gewürze entstehen, muss auch eine „trockene“ Baked Pasta nicht auf eine köstliche Würzung verzichten.
Zutaten und Zubereitung
So kreativ und spannend die Pasta Chips aussehen - zubereitet sind sie super einfach und schnell. So habe ich meine Rezepte vor allem an stressigen Tagen am liebsten. Wenn dann noch wenige Zutaten gebraucht werden, bin ich rundum zufrieden.
Die Pasta in einem grossen Topf “al dente” kochen und gut abtropfen lassen. Vermischt die Nudeln danach mit Parmesan, dem Kartoffel-Mix, Salz und Olivenöl. Im vorgeheizten Ofen backt ihr eure Chips dann für etwa 15 Minuten auf 200°C. Nach Ablauf der Zeit solltet ihr eure knusprigen Pasta Chips am besten direkt warm snacken. Ich mag dazu super gerne einen fruchtig-würzigen Tomaten-Dip, eurer Kreativität sind hier aber keine Grenzen gesetzt.
Den Parmesan, das Kartoffel-Gewürz, Salz und Olivenöl mit der Pasta vermischen und grosszügig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Die Pasta im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 15 Minuten backen. Die Pasta dabei nach ca. 8 Minuten einmal wenden, damit beide Seiten schön knusprig werden.
Pizzocheri: Ein Klassiker aus der Lombardei
Was für die Alpennordseite die Älpler Makkaroni, sind für die Lombarden Pizzocheri. Das Rezept dazu habe ich euch bereits vorgestellt. Nachdem ich mich von den Eiernudeln zu den selbstgemachten reinen Weizen- und Dinkelnudeln vorgewagt hatte, waren gestern die Buchweizennudeln dran. Online habe ich auf Anhieb einige Rezepte gefunden, allerdings waren die meisten mit hellem Weizenmehl gemischt.
Das Rezept reicht für 4 Portionen Pizzoccheri mit 4 Kartoffeln. Die Kartoffeln sollten bei frischen Nudeln etwas früher in den Topf: Ich habe die frischen Nudeln zugegeben, als die Kartoffelstücke knapp gar waren.
Teigwarenauflauf mit Wienerli: Schnell, günstig und lecker
Der Auflauf ist super schnell gemacht, ist günstig und eignet sich auch sehr gut zur Resteverwertung. Schmeckt grossen und kleinen Schlemmermäulern.
Zutaten und Zubereitung
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Teigwaren auf das bebutterte Blech oder in die Form geben.
Backofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C). Wienerli und Käse auf den Teigwaren verteilen. Rahm würzen und darübergiessen.
Backen: ca. 15 Minuten
Nudeln mit Ofengemüse und Pesto: Eine mediterrane Geschmacksexplosion
Diese Pasta mit Ofengemüse und leichter Pesto schmeckt natürlich nicht genau gleich wie die Pesto, die wir uns alle gewöhnt sind aber ich versichere euch, irgendwas Magisches passiert mit diesem Ofengemüse in Kombination mit dem Knoblauch, dem Tahini und dem frischen Basilikum.
Zutaten und Zubereitung
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und alles auf ein Backblech legen. Ab in den Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten. Teigwaren gemäss Packung kochen. Vor dem Abgiessen drei Kochlöffel des Pastawassers aufheben. Alle restlichen Zutaten für die Pesto zum Pastawasser in der Mixer geben. Teigwaren mit Pesto Sauce mischen und das Ofengemüse dazu servieren.
Optional: Wer (noch) kein Tahini Fan ist, kann die Menge Tahini auch mit gutem Olivenöl ersetzten oder sich mit einer 50/50 Verteilung herantasten.
Info: Tahini hat wie bereits im Hummus Rezept erwähnt, viele gesundheitliche Vorteile und einen einzigartigen, herb-nussigen Geschmack, der perfekt zu diesem Gericht passt und die Sauce einzigartig cremig macht. Nach dem Mixen mit den anderen Zutaten ist der Tahini Geschmack übrigens sehr dezent, daher unbedingt ausprobieren!
Familienauflauf: Ein Rezept für alle
Familienglück am Tisch - dieser Auflauf machts möglich.
Zutaten und Zubereitung
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben. Petersilie fein schneiden, mit den Schinkenwürfeli und dem Sbrinz unter die Teigwaren mischen. Milch, Rahm, Eier, Salz und Pfeffer verrühren, über den Auflauf giessen.
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet
Lässt sich vorbereiten: Auflauf ca. 1 Tag im Voraus bis und mit Sbrinz in die Form geben. Guss zubereiten. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Guss kurz vor dem Backen gut aufrühren, über den Auflauf giessen. Die Backzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.
Nährwerte pro Portion (1/4): 821 kcal
