Nudeln mit Apfel: Köstliche Rezepte für jeden Geschmack

Nudeln mit Apfel sind eine überraschend vielseitige Kombination, die sowohl in einfachen Alltagsgerichten als auch in raffinierten Kreationen ihren Platz findet. Entdecken Sie die Vielfalt dieser ungewöhnlichen, aber köstlichen Kombination.

Hier sind einige Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

Spaghetti mit Apfel und Fenchel

Dieses Rezept kombiniert die Süße des Apfels mit dem leicht würzigen Geschmack von Fenchel. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht.

Zutaten:

• Spaghetti
• Butter
• Fenchel
• Apfel
• Apfelsaft
• Paniermehl
• Sesam
• Zitronenschale
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Butter erwärmen, Fenchel und Apfel ca. 2 Min. andämpfen, würzen.
2. Apfelsaft dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. knackig dämpfen.
3. Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abgiessen, zurück in die Pfanne geben.
4. Butter erwärmen, Paniermehl und Sesam unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, mit beiseitegestellter Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Zu diesem Gericht passt auch ein feines Apfelmus ausgezeichnet.

Nährwerte pro Portion (1/4): 606 kcal

Älplermagronen mit Apfelmus

Eine herzhafte Variante mit Älplermagronen, Speck und Apfelmus. Ein währschaftes Gericht für kalte Tage.

Zutaten:

• Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Fest kochende Kartoffeln
• Speckwürfeli
• Gemüsebouillon
• Halbrahm
• Teigwaren (z. B. Älplermagronen)
• Geriebener Gruyère
• Salz
• Pfeffer
• Apfelmus

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheibchen und Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseite stellen.
3. Bouillon und Rahm in einer Pfanne aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
4. Käse unter die Kartoffeln und Teigwaren mischen, würzen, auf Teller verteilen. Beiseite gestellte Speckmischung darauf anrichten.

Landfrauen Makkaroni mit Apfel

Dieses Rezept ist ein schnelles Gericht mit Magronen, Äpfeln, Speck und Zwiebeln. Die Äpfel bringen eine fruchtige Note in das Gericht.

Zutaten:

• Makkaroni
• Äpfel (z.B. JAZZTM)
• Speckwürfelchen
• Zwiebeln
• Rahm
• Geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in etwas gröbere Stücke schneiden. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
2. In einer beschichteten Bratpfanne die Speckwürfelchen und die Zwiebeln (ohne Zugabe von Fett) zusammen glasig dünsten.
3. Die Apfelwürfelchen beigeben und für ca. 5 Minuten mit dünsten.
4. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen.
5. Den Rahm zusammen mit der Hälfte des geriebenen Käses aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die al dente gekochten Makkaroni mit der Sauce mischen.

Dinkelnudeln mit Apfel-Sahne-Sauce

Eine leichtere Variante mit Dinkelnudeln und einer cremigen Apfel-Sahne-Sauce. Meerrettich sorgt für eine würzige Note.

Zutaten:

• Dinkelnudeln
• Äpfel
• Vollrahm
• Salz
• Pfeffer
• Meerrettich
• Butter

Zubereitung:

1. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente garen, abgiessen und abtropfen lassen.
2. Sauce: die Äpfel und den Meerrettich in der Butter andämpfen. Rahm dazugiessen, etwas einkochen, würzen.
3. Kurz vor dem Servieren die Sauce mit den Nudeln mischen, abschmecken, mit Meerrettich bestreuen oder garnieren. Sofort heiss servieren.

Tipp: Wer keinen frischen Meerrettich hat, kann 2-3 EL geriebenen Meerrettich aus dem Glas verwenden.

Diese Tabelle zeigt die Vielfalt der Zutaten und Zubereitungsarten für Nudelgerichte mit Apfel:

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