Nudeln mit grünen Bohnen sind eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ob als vegetarisches Gericht oder mit Fleisch - die Kombination aus Pasta und knackigem Gemüse ist immer ein Genuss. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen.
Thailändische Nudeln mit grünen Bohnen
Schnelles 5-Minuten-Pasta mit grünen Bohnen und Sahne Rezept von Steffen Henssler
Die asiatische Küche begeistert immer wieder mit ihrer tollen Komposition aus verschiedenen Aromen und der frischen Leichtigkeit. Die tollen Kompositionen aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten:
- 200 g Chilinudeln (enthält Weizen, kann Spuren von Eiern enthalten)
- 50 g Sweet Chili Sauce (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
- 50 ml Sojasauce (enthält Weizen, Soja)
- 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen (enthält Erdnüsse)
Zubereitung:
- Reichlich heisses Wasser in einem grossen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen.
- Bohnen darin 8 Min. Chilinudeln (Achtung: scharf!) in den letzten 4 - 5 Min. Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.
- In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Agavendicksaft, geriebenen Ingwer und 2 EL Wasser zu einer Sauce verrühren.
- In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen und darin Zwiebeln 2 - 3 Min. Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min.
- Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.
- Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chiliflocken (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen.
Gesamtzeit: 15 MinutenArbeitszeit: 15 MinutenNiveau: Einfach
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Italienische Pasta mit grünen Bohnen, Zucchini und Pesto
Dieses Gericht kombiniert die Einfachheit italienischer Küche mit frischen, saisonalen Zutaten. Der unverwechselbare Charakter von Pasta erlaubt es, kreativ zu sein und verschiedene Saucen auszuprobieren, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Zutaten:
- 350 g Pasta (Casarecce)
- 150 g Pesto
- 250 g grüne Bohnen, halbiert
- 250 g Zucchini, in Scheiben
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 -4 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 8 - 10 frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Bohnen waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Öl in der Pfanne leicht erhitzen, Knoblauch hinzufügen. Leicht anbraten, aber nicht verbrennen. Herausnehmen. Zucchini dazugeben und von beiden etwas anbraten.
- In einem grossen Topf Salzwasser Casarecce zum Kochen bringen und die nach Packungsangabe „al dente“ kochen. 4-5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Pasta die Bohnen ins Wasser geben und zusammen mit der Pasta mitkochen.
- Pasta mit Bohnen abgiessen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Pasta mit dem Gemüse in eine grosse Schüssel füllen.
- Dann das Pesto untermengen und ein wenig vom Kochwasser hinzugeben. Mit Pfeffer und der abgeriebenen Schale einer Zitrone verfeinern.
Zubereitungs-Zeit: 25 Min.Kochzeit: 10 Min.
Weitere Rezeptideen
- Bohnen-Speck-Topf mit Birnen: Eine herzhafte Kombination aus Bohnen, Speck und süßen Birnen.
- Bohnenwähe: Eine leckere vegetarische Wähe mit grünen Bohnen.
- Bohnensalat mit Speck und Croûtons: Ein knackiger Salat mit Speckwürfeln und knusprigen Croûtons.
- Grüne-Bohnen-Pfanne: Eine einfache und schnelle Pfanne mit grünen Bohnen und verschiedenen Gewürzen.
- Schupfnudeln zu Bohnen mit Safran-Sesam-Butter: Eine raffinierte Variante mit Schupfnudeln und aromatischer Butter.
Nährwerte und Umweltverträglichkeit
Viele dieser Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch umweltfreundlich. Achten Sie auf die Saisonalität der Zutaten, um die Umweltbelastung zu minimieren.