Nudeln mit Gorgonzola-Sauce: Ein schnelles und einfaches Rezept

Pasta ist oft die erste Wahl, wenn es schnell gehen muss. Dieses Rezept für Nudeln mit Gorgonzola-Sauce ist ideal für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Gorgonzola ist ein sehr würziger und aromatischer Käse, sodass man nicht mehr viele andere Gewürze benötigt. Verfeinert mit etwas Halbrahm, Salz, Pfeffer und unbedingt etwas Zitronensaft für die Säure, entsteht ein köstliches Gericht.

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese leckere Pasta zubereiten können:

Zutaten:

• Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Hörnli)
• Gorgonzola
• Halbrahm
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Optional: Lauch, Spinat, Baumnusskerne, Petersilie

Zubereitung:

1. Einen grossen Topf mit Salzwasser aufkochen und die Pasta darin al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, Lauch waschen, fein schneiden und in einer hohen, weiten beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten. Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist.
3. Gorgonzola darüber bröseln und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er flüssig ist.
4. Halbrahm dazugeben, umrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Optional: In einer beschichteten Pfanne die Baumnusskerne leicht rösten. Auf ein Schneidebrett geben. Einige Nüsse halbieren und für die Garnitur beiseitelegen. Die restlichen Nüsse mittelfein hacken. Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken.

6. Die gekochte Pasta abgiessen und zur Gorgonzola-Sauce in die Pfanne geben. Gut mischen, sodass die Sauce die Pasta vollständig bedeckt.

7. Optional: Die gehackten Nüsse sowie die Petersilie beifügen. Die Sauce mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer sowie wenn nötig wenig Salz würzen.

8. Servieren und geniessen!

Variationen und Tipps:

• Andere Gemüsesorten: Statt Spinat können auch Zucchetti oder andere Gemüsesorten verwendet werden. Zucchetti in Rondellen schneiden und einige Minuten köcheln lassen.
• Käse: Blauschimmelkäse kann anstelle von Gorgonzola verwendet werden.
• Kräuter: Statt Salbei kann auch frischer Peterli oder Dill genutzt werden.
• Wein: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man etwas Weisswein in die Sauce geben. Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel andämpfen. Wein dazugiessen, etwas einkochen. Rahm dazugiessen, ca. 3 Min. köcheln. Gorgonzola beigeben, unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr):

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Auf dem Tisch in: ca. 15 Minuten

Dieses Gericht ist vegetarisch und bietet eine köstliche und schnelle Mahlzeit für jeden Tag.

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