Tofu-Nudel-Rezepte sind eine hervorragende Möglichkeit, eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten. Ob vegetarisch, vegan oder einfach nur auf der Suche nach einer gesunden Alternative - die Kombination aus Tofu und Nudeln bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Hier finden Sie Inspirationen für verschiedene Tofu-Nudel-Gerichte, von der einfachen asiatischen Nudelpfanne bis hin zu selbstgemachter Protein Pasta.
Asiatische Nudelpfanne mit Tofu
Die Asiatische Nudelpfanne mit Tofu überzeugt durch geringen Aufwand, wenige Zutaten und ein feines asiatisches Geschmackserlebnis. Sie ist ideal für ein schnelles und unkompliziertes Gericht im Alltag.
Zutaten:
- 500 g Asiatische Gemüsemischung (TK)
- Tofu
- Asia Würzmischung
- Sojasauce
- Sesamöl
- Quick Asia Noodles Mischung
Zubereitung:
- Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit Asia Würzmischung und Sojasauce marinieren.
- Anschliessend mit wenig Sesamöl in einer Bratpfanne knusprig braten und warmstellen.
- In der gleichen Pfanne die Gemüsemischung 2-3 Minuten andünsten.
- Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen und die Quick Asia Noodles Mischung einrühren.
Crispy Tofu & Teriyaki Nudeln
Dieses Rezept kombiniert knusprigen Tofu mit Teriyaki-Nudeln und ist reich an Aromen und Nährstoffen.
Zutaten:
- Tofu
- Teriyaki-Sauce (Sojasauce, brauner Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Honig, Mirin, Maismehl)
- Eiernudeln
- Karotten
- Brokkoli
- Frühlingszwiebeln
- Kokosöl
Zubereitung:
- Für die Teriyaki-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Tofu in Würfel schneiden und in Kokosöl knusprig und goldbraun braten.
- Karotten und Brokkoli im restlichen Kokosöl anbraten.
- Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die abgetropften Eiernudeln hinzufügen und gut vermischen.
- Mit knusprigem Tofu und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 462 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 67 g
- Protein: 17 g
Tofu Protein Pasta (Vegan)
Diese selbstgemachte Pasta wird mit Seidentofu zubereitet und bietet eine proteinreiche und vegane Alternative zu herkömmlicher Pasta.
Zutaten:
- Seidentofu
- Mehl
- Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zu Pasta formen und kochen.
- Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Der Unterschied zwischen Seidentofu und normalem Tofu liegt in ihrer Textur. Seidentofu ist weich und cremig, während normaler Tofu fester ist. Für diese Pasta ist Seidentofu ideal, da er eine glatte und geschmeidige Konsistenz verleiht.
Udon-Nudeln mit Tofu und Pilzen
Dieses Gericht kombiniert japanische Udon-Nudeln mit Tofu und Pilzen in einer köstlichen Fusion-Kreation.
REZEPT: gebratene Udon Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse | einfach japanisch kochen
Zutaten:
- Udon-Nudeln
- Tofu
- Champignons
- Lauch
- Knoblauch
- Spinat
- Kikkoman Sojasauce
- Honig
- Reiswein
- Thymian
- Kräuter
Zubereitung:
- Tofu würfeln und in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Knoblauch, Reiswein und Thymian marinieren.
- Champignons in Stücke schneiden, Lauch in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken.
- Tofu goldbraun braten und beiseite stellen.
- Pilze, Knoblauch und Lauch anbraten, dann Spinat und Tofu hinzufügen.
- Udon-Nudeln, Sojasauce und Kräuter dazugeben und gut vermischen.
- Die restliche Tofu-Marinade angiessen und kurz mitbraten.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Energie: 2’658 kJ / 635 kcal
- Fett: 18 g
- Eiweiss: 28 g
- Kohlenhydrate: 98 g
Weitere Tofu-Nudel-Variationen
- Glasnudeln mit Tofu: Glasnudeln mit Gemüse und Tofu in einer leckeren Sauce.
- Yaki Udon: Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Gemüse, abgeschmeckt mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl.
Mit diesen Rezepten können Sie die Vielseitigkeit von Tofu und Nudeln entdecken und Ihre eigenen kreativen Gerichte kreieren. Guten Appetit!