Feuerplatte: Informationen rund ums Grillen mit der Feuerplatte

Das Grillen über offenem Feuer ist die ursprünglichste Form der Zubereitung und erfreut sich grosser Beliebtheit. Eine Feuerplatte bietet viel Platz für kreative Grillideen, zubereitet über einem knisternden Holzfeuer - egal ob Burger, Würstchen, Steak oder Gemüse.

Die Feuerplatte wird auf einer passenden Feuerstelle platziert und bietet viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Grills. Dieser Artikel gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Aspekte des Grillens mit der Feuerplatte.

Materialien und Bauweise

Das am häufigsten verwendete Material für Feuerplatten ist Stahl - wie auch bei den Modellen von Remundi. Die 8 mm dicken, bereits vorgeglühten Stahlplatten inklusive einem Edelstahlgrillrost in der Mitte bieten eine ideale Hitzeverteilung.

Feuerplatten aus Edelstahl - wie unsere Grillfürst Feuerplatte - bieten den Vorteil, dass sie unempfindlich gegenüber Rost und damit sehr pflegeleicht sind.

Die schweren Stahlsockel werden mit einem natürlichen Korrosionsprozess veredelt und tragen mühelos die massive Feuerplatte.

Häufig stellt sich auch die Frage nach der Materialstärke einer Feuerplatte. Grundsätzlich gilt: Je stärker das Material, desto weniger verzieht es sich, benötigt dafür aber mehr Zeit, um sich aufzuheizen. Zusätzlich sind der Materialstärke auch durch das Gewicht Grenzen gesetzt.

Brennholz und Befeuerung

Vorzugsweise wird auf einer Feuerplatte mit einem Holzfeuer gegrillt. Dabei können verschiedene Holzsorten genutzt werden.

Harthölzer wie Buche, Birke und Eiche brennen länger und gleichmäßiger als Weichhölzer, zu denen der Großteil der Nadelbäume wie auch Kiefer, Fichte und Tanne zählen. Wichtig ist vor allem, trockenes und unbehandeltes Holz zu verwenden.

Die Restfeuchtigkeit sollte im optimalen Fall unter 20% liegen. Zu feuchtes und sehr harzhaltiges Holz (z.B. Tanne und Fichte) führt zu einer starken Rauchentwicklung.

Als Alternative zum Brennholz können auch Holzkohle und Grillbriketts als Brennmaterial genutzt werden. Das ist allerdings abhängig von der Art der Feuerstelle, die Sie verwenden. Hierfür eignen sich Kugel- oder Keramikgrills optimal. Viele Hersteller der Grillgeräte bieten deshalb auch gleich passenden Feuerplatten für ihre Geräte an.

Einbrennen der Feuerplatte

Um das Material vor Rost zu schützen, muss eine Feuerplatte aus Stahl vor dem Gebrauch eingebrannt werden. Sehr bekannt ist die Methode des Einbrennens mit Öl, rohen Kartoffelscheiben und Salz. Das funktioniert natürlich, der Aufwand ist aber gar nicht notwendig.

Nutzen Sie dazu ein hoch erhitzbares Speiseöl, wie zum Beispiel raffiniertes Sonnenblumen- oder Rapsöl, und reiben die Platte damit großzügig ein. Unraffinierte, also kaltgepresste Öle sind dafür nicht geeignet!

Anschließend wird die Platte mit hohen Temperaturen ordentlich erhitzt. Mit der Zeit bildet sich eine schwarze Patina. Bei den Modellen aus Stahl sorgt dir Patina für eine Antihaftwirkung.

Für das Grillieren auf einer Edelstahl Feuerplatte ist Öl notwendig. Auch hier eignen sich hoch erhitzbare Speiseöle.

Temperaturzonen und Nutzung

Auf der Feuerplatte entstehen von innen nach außen verschiedene Temperaturzonen, die sie verschiedenen nutzen können. Entstehen unterschiedliche Temperaturbereiche, die ein Anbraten bei hoher Hitze am inneren Rand aber auch ein Warmhalten bei geringer Hitze in den Eckbereichen bieten.

Die verschiedenen Temperaturzonen geben dir maximale Flexibilität und erlauben Dir auch ein schönes Grillerlebnis bei kalten Außentemperaturen.

Somit haben Sie unterschiedliche Temperaturzonen auf der Feuerplatte von aussen nach innen und damit alle Möglichkeiten, Ihr Grillgut frei nach Wunsch zuzubereiten - egal ob (grosse) Fleischstücke, Beilagen oder Desserts.

Die hohe Nutzfläche der Feuerplatte ermöglicht es Ihnen, in der Mitte z.B. Grillgut perfekt scharf anzubraten, während Sie diesem in den äusseren Bereichen der Feuerplatte den letzten Schliff verleihen, Brot rösten und/oder Ihre Speise warm halten können.

Reinigung und Pflege

Wichtig ist es, die Platte vor Feuchtigkeit zu schützen. Zwar kann man für die Reinigung auch mal ein feuchtes Tuch oder etwas Wasser benutzen, sollte die Platte danach aber wieder gut abtrocknen.

Feuerplatte und Feuertonne

Die lodernden Flammen sind zwar sichtbar, aber es geht vor allem darum, die Hitze auch zum Grillen zu nutzen. Du kannst an deiner Feuertonne ganz leicht eine Feuerplatte anbringen und darauf alles zubereiten, was dir in den Sinn kommt. Der Vorteil ist, dass du Grillrückstände einfach wegschaben und in die Flammen schieben kannst. So hast du keine grosse Arbeit mit der Reinigung.

Wie bereits erwähnt, eignet sich die Feuertonne ideal, um mit Freunden zu grillen. Einfach eine Feuerplatte anbringen und schon kann es losgehen. Es ist wie eine Art Feuertonnen Stehtisch, an dem jeder sein Steak oder Gemüse zubereiten kann.

Du wartest nicht einfach darauf, dass du endlich essen kannst, sondern freust dich vielmehr, dass du Fleisch und Co. beim Brutzeln zusehen kannst.

Feuerplatte mit Zubehör

Der QubeFrame dient als Grundmodul um weiteres Grillzubehör wie Grillrost- oder Wok-Einsatz verwenden zu können.

Mit dem Grillrost-Einsatz kann die Grillfläche ganz einfach erweitert werden. Mit dem Wok-Einsatz kannst du auf dem BigQube einen Wok verwenden.

Vorteile des Grillens mit der Feuerplatte

• Vielseitigkeit: Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse - auf der Feuerplatte lässt sich alles zubereiten.
• Geselligkeit: Das gemeinsame Grillen am offenen Feuer schafft eine besondere Atmosphäre.
• Flexibilität: Durch die verschiedenen Temperaturzonen können unterschiedliche Speisen gleichzeitig zubereitet werden.
• Weniger schädliche Stoffe: Da das Grillgut von der Platte getrennt ist, entstehen keine gesundheitsschädigenden Stoffe.

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