Müsli Zutaten günstig selber mischen

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es gibt uns die Energie, die wir brauchen, um überhaupt vernünftig in den Tag starten zu können - und ist so lecker! Was schlägt eine köstliche Schüssel mit Joghurt und Granola?

Nun, man könnte in einen Unverpackt-Laden fahren und sein Granola dort abfüllen, von jetzt an nur noch Brot frühstücken - oder man legt selbst Hand an und backt seine Lieblings-Müsli-Mischung einfach daheim. Das ist einfach, plastikfrei und kostet pro Portion gerade mal einen Bruchteil der Version aus dem Supermarkt.

Warum Müsli selber machen?

Die Müsliregale im Supermarkt füllen einen ganzen Gang - so beliebt ist der Frühstücksklassiker. Aber hast du dir einmal die Mühe gemacht, dein Lieblingsmüsli auf seine Inhaltsstoffe zu überprüfen? Statt wertvoller Vollkornflocken und proteinreicher Nüsse findet sich vor allem eine Zutat ganz vorne in den Listen: Zucker oder Fructosesirup. So wird aus der gesunden Morgenmahlzeit schnell ein kalorienreiches Frühstück.

Für gesunde Zähne, eine schlanke Linie und einen klaren Kopf lohnt es sich daher, selbst den Kochlöffel zu schwingen und dein Knuspermüsli selber zu machen. Ausserdem zahlst du so nur einen Bruchteil des Preises, den bekannte Müslihersteller für ihre Kreationen verlangen.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Du bestimmst die Zutaten selbst.
• Weniger Zucker als gekauftes Müsli.
• Kostengünstiger.
• Individuelle Anpassung an deine Vorlieben.

Grundrezept für Knuspermüsli

In seiner Grundform besteht die leckere Morgenmahlzeit aus kernigen Haferflocken, Nüssen oder getrockneten Beeren und einem Süssungsmittel wie Zucker oder Honig.

Zutaten:

• Haferflocken
• Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
• Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
• Süssungsmittel (z.B. Honig, Ahornsirup)
• Optional: Trockenfrüchte, Gewürze

Zubereitung:

1. Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2. Flocken, Hafernüssli und Kerne in eine Schüssel geben.
3. Salz, Honig und Öl beimengen.
4. Mischen, bis alles überzogen ist.
5. Granola im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
6. Gelegentlich mit einer Holzkelle umrühren.
7. Abkühlen lassen und in einer verschliessbaren Dose aufbewahren.

Ist das Knuspermüsli erstmal aus dem Ofen geholt, wird es durch das Abkühlen schön crunchy. Dann ist es fertig zum Geniessen: Ob als Snack direkt aus der Dose, mit ein wenig Milch oder pflanzlicher Alternative als klassisches Frühstück oder als Topping auf cremigem Joghurt - deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezeptvarianten

Ahorn-Pekan-Granola

Pekannüsse im Müsli?

Zutaten:

• Haferflocken
• Nüsse
• Kokosflocken
• Sonnenblumenkerne
• Salz
• Zimt
• Kokosöl
• Ahornsirup
• Vanille

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Haferflocken, Nüsse, Kokosflocken, Sonnenblumenkerne, Salz und Zimt in einer grossen Schüssel vermischen.
3. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, mit dem Ahornsirup und der Vanille vermengen und alles über die Haferflocken-Mischung geben.
4. Noch einmal gut durchrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten.
5. Die Masse mit der flachen Seite eines Löffels aneinander pressen, damit schön grosse Chunks entstehen.
6. Für 15 bis 20 Minuten backen.

Granola mit Mandelcreme

Ausnahmsweise ändern wir die Zubereitung hier aber ein bisschen ab - der Mandelcreme sei Dank.

Zutaten:

• Haferflocken
• Mandeln
• Zimt
• Salz
• Kokosöl
• Mandelcreme
• Vanillearoma
• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Den Ofen wird auch hier wieder auf 160 Grad vorgeheizt.
2. Zuerst schmelzen wir das Kokosöl, giessen es anschliessend in eine grosse Schale und mixen es mit der Mandelcreme, dem Vanillearoma und dem Ahornsirup, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
3. In die gleiche Schale kommen nun Haferflocken, Mandeln, Zimt und Salz.
4. Alles sollte einheitlich ummantelt, aber nicht triefend nass sein. Andernfalls lieber noch ein paar Flocken nachkippen.
5. Anschliessend wieder auf einem Backblech verteilen.
6. Nach 15 Minuten Backzeit solltet ihr das Granola mit einem Pfannenwender drehen und noch einmal 10 bis 15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
7. Dann abkühlen lassen, umfüllen, fertig!

Fruchtiges Knuspermüsli mit Banane

Du magst beim Frühstück eine fruchtige Note? Natürlich gibt es auch Knuspermüsli mit Obst.

Zutaten:

• Sonnenblumenkerne
• Amarant
• Mandeln
• Kokosraspel
• Haferflocken
• Bananen

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Die Bananen schälen und grob würfeln.
2. Mische Sonnenblumenkerne, Amarant, Mandeln, Kokosraspel und Haferflocken in einer Schüssel.
3. Nun die Masse gleichmässig auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf der unteren Schiene 25-30 Minuten backen.
4. Das Knuspermüsli aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

Birchermüesli selber machen

Das Birchermüesli ist der Klassiker unter den Müeslis und ein feines Morgenessen - richtig zubereitet schön breiig-cremig.

Eigentlich war das Birchermüesli als leicht verdauliches Abendessen gedacht: Der Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner servierte die aufgequollenen Haferflocken erstmals um 1900 in seinem Sanatorium. Damals als sogenannte «Apfeldiätspeise».

Heute gibt es Birchermüesli meist als Morgenessen und als Fertigmischung im Supermarkt. Oft aber mit viel Zucker.

Zutaten:

• Haferflocken
• Milch
• Äpfel
• Nüsse
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Haferflocken am Abend mit etwas Wasser einweichen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
2. Am nächsten Morgen den Apfel frisch gerieben unter die Mischung rühren. Am besten samt Schale.
3. Nun noch Zitronensaft über den Mix träufeln. Das sorgt für ein frisches Aroma und verhindert, dass der Müeslibrei bräunlich wird.
4. Übers Müesli gestreute Hasel- oder Walnusskerne in geriebener oder gehackter Form liefern ungesättigte Fettsäuren und runden den Geschmack ab.

Tipps und Tricks

• Wer es besonders matschig-breiig mag, nimmt zarte Haferflocken.
• Ein Glas Milchkaffee zum Bircher Müsli dazu, und fertig ist das perfekte Morgenessen.
• Das Granola lässt sich gut verschlossen, trocken und kühl ca. 2 Wochen aufbewahren.
• Einfach mal trauen und ausprobieren!

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